Quiche de espinafre

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Esta receita de quiche de espinafre tem uma crosta de massa folhada e um interior saboroso e com queijo! É perfeito para um brunch ou um jantar leve.

Quer uma ideia incrível para um brunch? Experimente isso Receita de quiche de espinafre , a torta saborosa perfeita para qualquer ocasião! Este traz um saboroso recheio de espinafre e queijo cheddar, aromatizado com alho e o tempero certo para deixar irresistível não dar mais uma mordida. Despeje tudo em uma massa folhada e leve ao forno até estufar e dourar. É a melhor ideia para impressionar o público no brunch e também funciona como um jantar leve com salada. Este recebeu ótimas críticas aqui (especialmente com nosso filho de 6 anos, amante da crosta!).

Como fazer quiche de espinafre: uma visão geral

Uma quiche é uma torta francesa recheada com creme e recheios salgados. Deixe que os franceses inventem a ideia da torta como prato principal! Tornou-se um clássico receita de brunch , com espinafre como um dos principais recheios vegetarianos.

Quer fazer uma receita de quiche de espinafre? Você pode fazer esta receita clássica em menos de 2 horas, feita totalmente do zero com um crosta de quiche caseira . Ou você pode usar crosta de torta refrigerada comprada em loja como atalho. No entanto, recomendamos vivamente a crosta caseira pela sua textura crocante e amanteigada: e mantém melhor a sua forma! Aqui está o que esperar:

Ingredientes do recheio de quiche de espinafre

Este recheio de quiche de espinafre é saboroso e com queijo, com a nuance certa de sabor de cebola e alho. A chave? Espinafre congelado, o que torna esta quiche fácil de montar. Cozinhar essa quantidade de espinafre fresco simplesmente não é prático aqui, e a textura do espinafre congelado é realmente melhor para esta aplicação. Aqui está o que você precisa para o recheio:

• Espinafre congelado
• Manteiga
• Cebola branca
• Alho
• Ovos
• Leite
• Creme de leite
• Mostarda seca e endro seco
• Sal e pimenta
• Queijo cheddar ralado e queijo parmesão

Dica: asse a crosta às cegas

A maior chave para fazer uma quiche? Asse a crosta às cegas! Assar às cegas é assar uma crosta de massa sem recheio. Isso garante que o fundo não fique encharcado porque a crosta fica perfeitamente firme antes de adicionar o recheio. Se você não assar às cegas, ficará com a crosta inferior empapada (nós). Aqui está o que você deve saber sobre como obter a crosta escamosa perfeita:

• Primeiro, leve à geladeira a crosta por 30 minutos. Isso ajuda a crosta a manter sua forma durante o cozimento às cegas.
• Faça furos com um garfo em toda a crosta. Isso é chamado ancoragem : ajuda a evitar que a crosta inche quando está no forno sem recheio.
• Adicione papel manteiga e depois pesos de torta, feijão seco ou arroz! Despeje-os direto na crosta. Usamos dois conjuntos desses pesos de torta. Asse por 18 minutos a 400°F e depois reduza o fogo para 350°F.
• Remova os pesos da torta. Retire os pesos e leve ao forno por mais 18 a 22 minutos até que a crosta fique dourada. Então a quiche está pronta para ser recheada.

Crosta de quiche caseira vs comprada

Você pode usar massa de torta refrigerada comprada para esta receita: mas descobrimos que gostamos muito mais de massa de quiche caseira! Por que?

• A crosta caseira mantém melhor a sua forma. Tivemos alguns problemas com a massa de torta refrigerada mantendo sua forma, mesmo quando assada às cegas! Ele pode perder o friso nas bordas e ficar irregular.
• A crosta caseira tem um sabor melhor. Leva apenas alguns minutos para fazer crosta de quiche caseira : e tem um gosto muito melhor! O sabor é muito mais desenvolvido e ainda mais escamoso e crocante do que uma crosta comprada (pelo menos as marcas que usamos!). Sinta-se à vontade para avaliar se você tem uma marca de massa de quiche refrigerada que adora.

Como fazer um escudo de crosta de torta

Para esta quiche de espinafre, você precisará usar uma cobertura de massa de torta. Essa ferramenta evita que a massa da torta queime no forno, cobrindo apenas a crosta, permitindo que o recheio asse normalmente.

• É fácil fazer uma cobertura de crosta de torta com papel alumínio. Faça um furo no centro de uma folha grande de papel alumínio com o diâmetro da sua forma de torta. O papel alumínio ficará sobre a crosta, mas deixe o recheio assar descoberto. Aqui está um vídeo com instruções para mais detalhes.
• Ou compre um escudo de metal para crosta de torta. Aqui está um link para comprar um escudo de crosta de torta online.

Faça instruções antecipadas para quiche

A quiche guarda muito bem: aliás, fica ainda melhor depois de resfriada à temperatura ambiente ou mesmo fria. Aqui está o que você deve saber sobre como fazer quiche com antecedência:

• Faça a quiche com 1 a 3 dias de antecedência. Depois leve à geladeira até servir! Você pode comê-lo frio, em temperatura ambiente ou morno.
• Para reaquecer, aqueça em forno a 200 graus por cerca de 20 minutos.
• A quiche conserva 5 dias refrigerada. Embrulhe-o em plástico ou papel alumínio para mantê-lo fresco.
• Também economiza até 3 meses congelados. Como congelar quiche .

Faça uma refeição

Quer saber como transformar quiche em uma refeição? Vá para O que servir com quiche para ideias fáceis de acompanhamentos! Para combinar com esta quiche de espinafre, recomendamos simples salada de cenoura , iogurte perfeito , ou muffins de banana (se servir como brunch!). Para o jantar, escolha um elegante salada de pêra com nozes .

Mais receitas de quiche

Quer mais quiche? Aqui estão mais algumas ideias para tortas salgadas:

• Experimente um Quiche Clássica ou Quiche Fácil
• Opte por Quiche de espinafre e cogumelos ou Quiche de Espargos Clássica
• Pegue um Quiche de café da manhã
• Vá sem crosta com um Quiche sem Crosta com Espinafre (tão simples!)

Quiche de brócolis e cheddar

Quiche de café da manhã

Receita fácil de quiche

Quiche de espinafre e cogumelos

Esta receita de quiche de espinafre é…

Vegetariano.

Quiche de espinafre

4de1análise

• Tempo de preparação: 45 minutos
• Hora de cozinhar: 45 minutos
• Tempo total: 1 hora e 30 minutos
• Colheita: 8 1x

Descrição

Esta receita de quiche de espinafre tem uma crosta de massa folhada e um interior saboroso e com queijo! É perfeito para um brunch ou um jantar leve.

Ingredientes

• 1 Crosta De Quiche Caseira (feito na Etapa 4) ou 1 massa de torta refrigerada
• 8 onçasespinafre congelado
• 1 colher de sopamanteiga sem sal
• ¼ xícaracebola branca, finamente picada
• 2dentes de alho picados
• 4ovos grandes
• ¾ xícara2% leite
• ½ xícaracreme de leite
• ½ colher de chámostarda seca
• ¼ colher de cháendro seco
• 1 colher de chá sal kosher
• Pimenta preta moída fresca
• ¾ xícaraqueijo cheddar ralado e mais para enfeitar
• & frac13; xícaraQueijo parmesão

Instruções

1. Prepare a crosta: Se estiver usando Crosta De Quiche Caseira , prepare-o na forma de torta usando as etapas 1 a 4 da receita vinculada. Se usar massa de torta refrigerada, transfira a massa para a forma de torta (certifique-se de que seja um prato padrão e não fundo). Dobre a massa saliente para trás e feche-a para formar uma borda. Com a crosta refrigerada, é mais fácil pressionar os dentes do garfo para decorar as bordas (como neste quiche de espargos ; é mais difícil fazer com que as bordas onduladas mantenham a forma durante o cozimento). Use um garfo para fazer furos no fundo e nas laterais da crosta (o que ajuda a não inchar durante o cozimento às cegas).
2. Leve a crosta à geladeira (30 minutos): Coloque a forma na geladeira por 30 minutos para esfriar (isso evita que encolha durante o cozimento às cegas).
3. Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 400°F. Coloque uma gradinha no terço inferior do forno com uma assadeira coberta com papel alumínio para pré-aquecer.
4. Asse a crosta às cegas a 400 ° F: Amasse um pedaço de papel manteiga, abra-o e coloque por cima da crosta. Preencha o papel manteiga com pesos de torta (usamos dois conjuntos destes), feijão seco ou arroz seco. Asse por 18 minutos a 400°F.
5. Reduza a temperatura do forno e asse às cegas a 350°F: Reduza imediatamente a temperatura do forno para 350°F. Retire a torta do forno e retire com cuidado o pergaminho e os pesos, depois coloque a torta de volta no forno. Asse por mais 18 a 22 minutos até que o fundo esteja levemente dourado. Retire do forno e adicione o recheio quando estiver pronto.
6. Prepare o recheio: Enquanto isso, descongele o espinafre congelado. Esprema toda a umidade com os dedos (ou use uma peneira) até que o espinafre esteja seco e quebradiço. Em uma frigideira média, aqueça a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue por 5 minutos. Reserve.
7. Faça o recheio: Em uma tigela média, misture os ovos, o leite, as natas, a mostarda seca, o endro seco, sal kosher e vários grãos de pimenta preta. Coloque o queijo cheddar e o queijo parmesão no fundo da crosta, junto com migalhas de espinafre descongelado e seco e cebola e alho cozidos. Despeje a mistura de ovos por cima. Polvilhe o topo com outro punhado de queijo cheddar ralado.
8. Assar: Adicione uma cobertura de massa de torta (comprada ou caseira com papel alumínio *). Asse a 350 ° F por 40 a 50 minutos, até que o centro esteja firme e a parte superior levemente dourada. Deixe esfriar por pelo menos 30 minutos e depois sirva ou leve à geladeira. Reaqueça em forno a 200 graus por 20 minutos. (Você também pode servir frio.) As sobras ficam 5 dias refrigeradas ou 3 meses congeladas (ver Como congelar quiche ).

Notas

*Para fazer sua própria proteção de crosta, faça um buraco no centro de uma grande folha de papel alumínio com o diâmetro da sua forma de torta. O papel alumínio ficará sobre a crosta, mas deixará o recheio da torta descoberto. Aqui está um vídeo com instruções para mais detalhes.

• Categoria: Prato principal
• Método: Cozido
• Cozinha: Brunch
• Dieta: Vegetariano