Salada de Feijão Verde

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Esta receita de salada de feijão verde é repleta de sabor, estrelada por tomate, queijo feta e um molho picante. Ideal como acompanhamento ou para potlucks de verão!

O que é o verão mais quintessencial do que morder um feijão verde? Aqui está uma salada que capta essa essência: esta caseira Salada de Feijão Verde ! Imagine: tenros feijões verdes escaldados cobertos com um molho picante, combinados com tomates, rúcula baby e o salgadinho de queijo feta ralado. Este é ideal para acompanhar um grelhado, um trio de saladas ou um prato para um potluck ou pitch-in de verão. Já fizemos este muitas vezes: esperamos que você goste tanto quanto nós!

Ingredientes nesta receita de salada de feijão verde

Esta receita de salada de feijão verde é básica, mas combina os sabores certos para deixar o feijão irresistivelmente saboroso. Os tenros vegetais são misturados com vinagre de vinho tinto e vinagrete de Dijon, o que adiciona uma boa dose de sabor picante a todo o prato. A ideia básica? Escalde o feijão , corte os vegetais, faça o molho e misture tudo! Aqui está o que você precisa:

• Feijão verde (padrão ou vagens )
• Vinagre de vinho tinto
• Mostarda Dijon
• Mel
• Alho em pó
• Azeite
• Tomate cereja
• Chalota
• Rúcula bebê
• Queijo feta
• Sal

Como escaldar feijão verde

A única parte desta salada de feijão verde que exige um pouco de habilidade? Branqueando o feijão . Branqueamento é um método de cozimento que envolve ferver vegetais até ficarem crocantes e macios e, em seguida, mergulhá-los em água gelada para interromper o processo de cozimento. A água gelada ajuda a manter os vegetais coloridos, fixando-os em uma cor verde lindamente brilhante. O branqueamento é rápido e fácil; aqui está o que fazer:

• Prepare a água: leve uma panela grande com água para ferver. Prepare uma tigela grande com água gelada.
• Ferva o feijão: Adicione o feijão à água fervente e cozinhe por 4 a 5 minutos, até ficar macio, mas ainda verde brilhante (experimente o feijão para avaliar o cozimento).
• Coloque no banho de gelo. Logo quando o feijão estiver macio, retire-o da água fervente com uma pinça e transfira-o para a tigela com água gelada. Após 2 minutos, retire o feijão e coloque-o em uma peneira para escorrer.
• Seque o feijão! Isto é muito importante: senão você vai acabar com uma salada aguada! (Confie em nós, esquecemos disso uma vez e não esqueceremos novamente.)

Dicas para servir e armazenar

Depois de fazer esta salada de feijão verde, você poderá comê-la imediatamente. Ou você pode refrigerar até servir, permitindo que os sabores penetrem ainda mais no feijão. Para nós, é igualmente delicioso dos dois lados! Aqui estão algumas coisas a serem observadas:

• Misture bem a salada antes de servir. Às vezes, os tomates e o queijo feta podem cair no fundo, especialmente se estiverem em uma tigela grande. Além disso, certifique-se de que o molho seja espalhado uniformemente pelos vegetais.
• Uma travessa rasa pode ser melhor para servir do que uma tigela grande. Dessa forma, você pode garantir que todas as guloseimas estejam uniformemente dispersas.
• Leve as sobras à geladeira por 3 a 4 dias. Gostamos mais desta salada no dia seguinte ou no dia seguinte. Mas pode durar até 4 dias refrigerado.

É isso! Deixe-nos saber o que você pensa nos comentários abaixo.

Mais receitas de feijão verde

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• Vá em frente Feijão Verde Amêndoa ou feijão verde com alho
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• Faça rápido e fácil Feijão verde cozido no vapor com limão
• Acenda a grelha por Feijão Verde Grelhado
• Vá para o clássico Melhor caçarola de feijão verde
• Faça um pote de Feijão Verde Em Conserva ou Feijão Dilly

Feijão Verde Refogado

Feijão Verde Assado

Feijão Verde Em Conserva

Feijão Verde Cozido no Vapor

Esta receita de salada de feijão verde é…

Vegetariano e sem glúten. Para veganos, omita o queijo feta.

Salada de Feijão Verde

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 5 minutos
• Tempo total: 20 minutos
• Colheita: 6 1x

Descrição

Esta receita de salada de feijão verde é repleta de sabor, estrelada por tomate, queijo feta e um molho picante. Ideal como acompanhamento ou para potlucks de verão!

Ingredientes

• 1 1/2libras de feijão verde
• 1 ½ colheres de sopavinagre de vinho tinto
• ½ colher de sopaMostarda Dijon
• ½ colher de sopamel
• ¼ colher de cháalho em pó
• 3 colheres de sopaazeite
• 1 litrotomate cereja, cortado ao meio
• 1chalota em fatias finas
• 2 xícarasrúcula bebê*
• ¾ colher de chá sal kosher
• 4 onçasqueijo feta (ou¾ xícaradesmorona; omitir para vegano)

Instruções

1. Leve uma panela grande com água para ferver. Prepare uma tigela grande com água gelada. Apare o feijão verde quebrando ou cortando as pontas do caule.
2. Escalde o feijão: Adicione o feijão à água fervente e cozinhe por 4 a 5 minutos, até ficar macio, mas ainda verde brilhante (prove para avaliar o cozimento; por vagens ou feijão verde francês, cozinhe-os por 3 a 4 minutos). Logo quando o feijão estiver macio, retire-o da água fervente com uma pinça e transfira-o para a tigela com água gelada. Após 2 minutos, retire o feijão e coloque-o em uma peneira para escorrer.
3. Prepare o molho: Enquanto isso, em uma tigela misture o vinagre de vinho tinto, a mostarda Dijon, o mel, o alho em pó e o azeite.
4. Prepare os ingredientes frescos: Corte os tomates cereja e a cebola.
5. Servir: Seque o feijão verde escaldado. Em uma tigela grande ou travessa, adicione o feijão, o molho, o tomate cereja, a chalota, a rúcula, o sal e os pedaços de queijo feta. Prove e ajuste o sal conforme desejar. Sirva imediatamente ou leve à geladeira até servir. Armazena refrigerado por até 3 a 4 dias.

Notas

*Certifique-se de que é rúcula baby, vendida em caixas ou saquinhos. Não substitua a rúcula padrão vendida em cacho: o sabor é muito forte para esta salada (se você não encontrar rúcula baby, ignore).

• Categoria: Acompanhamento
• Método: Branqueado
• Cozinha: Salada
• Dieta: Vegetariano