Caril de Camarão

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Esta receita de curry de camarão tem sabor de restaurante em menos de 30 minutos! É um curry vermelho tailandês aromatizado com leite de coco e pasta de curry.

Procurando um jantar fácil que tenha gosto de estar em um restaurante? Experimente isso caril de camarão receita, estrelada por leite de coco rico, pasta de curry aromática, limão picante e manjericão apimentado envolvendo camarões tenros e suculentos. Sirva com arroz de jasmim e seus amigos e familiares cantarão seus louvores! Este é um guardião e faz um jantar saudável em menos de 30 minutos. Existem alguns segredos para fazer este curry vermelho ao estilo tailandês: eis o que fazer!

A origem do curry

A palavra curry é uma invenção ocidental para descrever mal as nuances do que os colonizadores observaram nas cozinhas estrangeiras (ver Aproveite sua comida ). Hoje, o termo é bastante amplo: é usado para descrever qualquer prato com molho apimentado e carne ou vegetais, muitas vezes consumido com arroz ou pão achatado. É fabricado em muitos países com perfis de sabores variados, incluindo Índia, Tailândia, Camboja, Malásia, Indonésia, África do Sul, Nigéria, Inglaterra e muito mais.

Esta receita é vagamente baseada em um curry vermelho ao estilo tailandês ou do sudeste asiático, usando pasta de curry vermelho e leite de coco. Depois de viajar pelo Sudeste Asiático, nos apaixonamos pelos sabores de gengibre, alho, galanga, limão e capim-limão, que estão incorporados na pasta de curry tailandês.

Ingredientes principais nesta receita de curry de camarão

É simples fazer um curry de camarão quando você tiver alguns itens para fazer os sabores cantarem. Aqui estão algumas dicas sobre os principais ingredientes deste receita de jantar fácil :

• Pasta de curry vermelho tailandês: É uma pasta feita de pimenta e ingredientes aromáticos como alho, gengibre e capim-limão e absolutamente essencial para o sabor! Não é muito picante e apenas adiciona um calor suave.
• Camarão grande com casca: Usar casca no camarão é bom porque fica ainda mais saboroso e suculento! Ou você pode usar cauda no camarão, se desejar.
• Leite de coco integral: Use aqui apenas leite de coco integral: ele dá aquela cremosidade essencial ao caldo.
• Molho de peixe: Pode parecer estranho se você nunca cozinhou a culinária do sudeste asiático, mas é absolutamente essencial para adicionar aquele sabor autêntico à comida tailandesa e cambojana.
• Manjericão ou manjericão tailandês:Se você conseguir encontrar, Manjericão tailandês é mais autêntico e tem um sabor sutil de alcaçuz. Se não, qualquer manjericão fresco que você encontrar funciona!

O que é curry vermelho tailandês?

Alex e eu viajamos juntos para o Camboja anos atrás, e os sabores deste curry de camarão nos trouxeram instantaneamente de volta ao Sudeste Asiático! A culinária cambojana apresenta caril muito semelhante ao caril tailandês.

O que é? UM Caril vermelho tailandês é um prato tailandês com molho feito com pasta de curry vermelho e leite de coco. Pode ser feito com diversas proteínas como frango, carne bovina, camarão ou tofu. Então, o que é pasta de curry vermelho? Se não faz parte do seu repertório culinário, você deve adicioná-lo: estatística .

O segredo do curry de camarão: pasta de curry vermelho

A pasta de curry vermelho é uma pasta em frasco que é um atalho para os cozinheiros domésticos ocidentais fazerem caril ao estilo tailandês. A pasta tem todos os sabores que você encontra no caldo, sem precisar comprá-los separadamente: pimenta, alho, capim-limão, gengibre, folhas de lima kaffir, cominho, coentro e muito mais. Algumas notas sobre pasta de curry vermelho:

• O calor da pasta depende da marca (prove antes de adicionar!). O calor da pasta de curry depende da marca. Gostamos da marca de cozinha tailandesa, que é muito suave, por isso não adiciona muito calor a este curry de camarão. Experimente a pasta de curry antes de adicioná-la ao prato e, se estiver muito picante, comece com uma quantidade menor.
• É fácil encontrá-lo no corredor internacional da maioria dos supermercados. A pasta de curry fica meses na geladeira e você pode usá-la em muito mais receitas, como a nossa Sopa de lentilha com curry , Sopa de abóbora com curry ou Caril De Lentilha De Coco . Se não conseguir encontrar no supermercado, você pode comprá-lo online: Pasta de curry vermelho Thai Kitchen.

Mais sobre molho de peixe

Para muitos cozinheiros domésticos na América do Norte, o molho de peixe pode parecer estranho ou assustador. Mas é o ingrediente secreto do irresistível umami em muitas receitas do Sudeste Asiático! Quando Alex e eu visitamos o Camboja, notamos que o molho de peixe estava incluído em quase tudo . Por que? Acrescenta uma profundidade incrível e um sabor saboroso a tudo, desde caldos e saladas.

substituto para alecrim

O molho de peixe é feito de peixe fermentado e é usado como molho de soja ao estilo do sudeste asiático. Quando você o adiciona ao caldo deste curry de camarão, ele adiciona um sabor autêntico e perceptível. Não deixe isso de fora!

Casca de camarão vs descascada

O melhor camarão para o curry de camarão é o camarão com casca ou rabo: principalmente porque parece o mais bonito! A casca do camarão tem o melhor sabor: tanto porque fica mais suculenta quando cozida na casca, quanto porque a casca dá um pouco de sabor ao caldo. Mas se a ideia de descascar camarão não é desejável (nós entendemos!), Rabo de camarão também é ótimo.

Quer mais receitas de camarão? Aqui estão os nossos Melhores receitas saudáveis ​​de camarão .

Sirva com arroz de jasmim

O par perfeito para esta receita de curry de camarão é o arroz: mas não qualquer arroz. Arroz de jasmim ! O arroz de jasmim também é chamado de arroz perfumado tailandês: por causa de seu lindo sabor de noz semelhante a pipoca. Ver Como cozinhar arroz de jasmim , ou você também pode fazer Arroz Instantâneo de Jasmim se você tiver uma panela de pressão.

Se você não consegue encontrar arroz de jasmim, arroz basmati funciona, ou qualquer tipo de arroz de grão médio ou longo. Você pode usar arroz integral também, mas seu sabor de nozes pode sobrecarregar o prato (aqui preferimos arroz branco).

Mais receitas de curry

Depois de fazer este curry de camarão, aqui estão mais alguns para experimentar! Existem muitos tipos de curry de todo o mundo. Aqui alguns dos nossos favoritos receitas de caril :

• Tentar Curry fácil de grão de bico ou Caril Vegano para uma refeição rápida e satisfatória
• Vá em frente Caril de Legumes , onde couve-flor, pimentão e grão de bico nadam em um caldo cheio de sabor
• Torne o favorito dos fãs Caril de coco e tofu
• Tentar Caril de Batata Doce ou curry de abóbora
• Opte por Caril De Lentilha De Coco , uma ideia de jantar rápida, fácil e cheia de sabor

Curry fácil de grão de bico

Caril de coco e tofu

Caril de Batata Doce

Caril de Legumes

Esta receita de curry de camarão é…

Pescatariano, sem glúten e sem laticínios.

Caril de Camarão

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Este curry de camarão fácil fica melhor do que um restaurante em menos de 30 minutos! É um curry vermelho tailandês aromatizado com leite de coco e pasta de curry.

Ingredientes

• Arroz de jasmim (ou arroz basmati ), para servir
• 1cebola amarela
• 2dentes de alho
• 1pimentão vermelho
• 2 colheres de sopaazeite ou óleo de coco
• 3 colheres de sopaPasta de curry vermelho tailandês
• 15- onça lata de leite de coco integral
• 1 colher de chámolho de peixe
• ¼ colher de cháaçafrão moído
• Entusiasmo de1limão (mais rodelas de limão para enfeitar)
• ½ xícaraágua
• 1 colher de chá sal kosher
• 1libra camarão grande, com casca ou cauda (capturado na natureza, se possível)
• 5folhas frescas Manjericão tailandês (ou manjericão doce ), e mais para enfeitar

Instruções

1. Inicie o arroz de jasmim (ou arroz basmati ).
2. Pique a cebola . Pique o alho . Corte a pimenta em tiras finas.
3. Em uma frigideira grande, panela ou forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 5 minutos, até ficar translúcida. Adicione o alho e a pimenta vermelha e refogue por 1 minuto. Junte a pasta de curry e refogue por 1 minuto.
4. Adicione o leite de coco, o molho de peixe, a cúrcuma, as raspas de limão, a água e sal kosher e leve para ferver. Depois de ferver, adicione o camarão e cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos até que o camarão fique macio e opaco, dependendo do tamanho do camarão. Junte 5 folhas grandes de manjericão.
5. Para servir, coloque o camarão e o molho sobre o arroz. Decore com mais manjericão picado e rodelas de limão. Armazene refrigerado por até 2 dias.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: Tailandês
• Dieta: Não contém gluten