Salada Antipasto

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Esta colorida salada de antepasto é farta e cheia de sabor picante, com muitos vegetais crocantes, azeitonas, alcachofras, queijo e ervas italianas.

Aqui está uma salada cheia de grandes sabores italianos: salada de antepasto ! Essa combinação entre um salada de macarrão e os antepastos italianos são carregados de sabor picante: azeitonas salgadas, alcachofras picantes e pimentões assados, em contraste com vegetais crocantes e massas mastigáveis. Carregue-o com manjericão fresco e há tanta coisa acontecendo que você talvez não consiga parar de comê-lo! Alex e eu servimos com um trio de saladas para um jantar de happy hour e ficou ideal. É suficiente para substituir o prato principal também. A melhor parte: é altamente personalizável com os ingredientes que você adora. Vamos cozinhar!

O que é antepasto (ou antepastos)?

Antipasto é o primeiro prato de uma refeição italiana: como entrada ou aperitivo. Antipasto é o singular e antepastos é o plural para mais de um prato. Por exemplo: Comemos alguns deliciosos antepastos para começar a refeição . Alguns antepastos típicos que você pode saborear na Itália: carnes curadas como presunto, azeitonas, queijos sofisticados, vegetais marinados, pepperoncini e cogumelos.

Ingredientes da salada de antepasto

Então… o que é salada de antepasto? Acontece que é uma invenção americana que simplesmente mistura muitos ingredientes tradicionais de antepastos em um só lugar. Não existe uma definição estrita desta salada: algumas pessoas misturam um monte de antepastos, outras os servem como parte de uma salada verde ou de macarrão. Para o nosso giro, decidimos usar macarrão: então você poderia chamá-lo de uma espécie de salada de macarrão antepasto !

Esta salada é altamente personalizável com quaisquer ingredientes que você adore ou tenha em mãos. Os ingredientes comumente usados ​​​​na salada de antepasto são:

• Azeitonas de qualquer cor
• Corações de alcachofra marinados, se você conseguir encontrá-los
• Pimentão vermelho assado
• Pepperoncini
• Queijo: mussarela ou provalone, mussarela fresca marinada, se você encontrar
• Macarrão
• Carnes curadas como salame, presunto,
• Vegetais: tomate, cebola roxa, alface romana ou espinafre picado, cogumelos
• Ervas:Manjericão fresco, orégano, temperos italianos
• MassaTradicional ou sem glúten (macarrão de leguminosas pode funcionar aqui)

Como cozinhar macarrão al dente

Para deixar esta salada de antepasto perfeita, você precisa cozinhar o macarrão al dente. O que é al dente ? Em italiano significa morder e significa massa que ainda fica firme por dentro quando cozida. A textura al dente ideal é uma exterior macio equilibrado por uma mordida firme com uma mancha branca no centro . Aqui estão nossas dicas sobre como cozinhar macarrão al dente:

• Ferva o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal.
• Durante o cozimento, verifique continuamente se a massa está cozida.
• Assim que a massa estiver macia por fora, mas com uma mancha branca no centro, escorra-a! Mesmo alguns segundos podem ser a diferença entre macarrão al dente e macarrão mole.

Molho para salada de antepasto

O molho para esta salada de antepasto é uma brincadeira com o nosso Molho de Mostarda Dijon ! Tem um toque mais doce para equilibrar o picante. Também adicionamos tempero italiano à mistura para amplificar os sabores italianos. Você pode até querer começar a usá-lo em saladas verdes! É rápido e fácil de preparar. Aqui está tudo que você precisa para o curativo:

• Vinagre de vinho branco
• Mostarda Dijon
• Xarope de bordo ou açúcar
• Azeite

Uma nota sobre como personalizar o sal

Para o sal kosher nesta receita, especificamos uma variedade que você pode personalizar (½ a 1 colher de chá). Por que? Alguns dos ingredientes aqui têm quantidades variadas de sal: como mussarela marinada ou simples ou corações de alcachofra, diferentes tipos de azeitonas e assim por diante. Além disso, se você decidir adicionar carne a esta receita, precisará de menos sal. Basta adicionar sal suficiente até o sabor aparecer!

Mais ótimas saladas para combinar

Não há nada melhor do que algumas saladas para fazer um vegetariano de verão jantar de salada ou para complementar um prato de carne e queijo no happy hour! Foi assim que servimos esta salada de antepasto, e ficou perfeita para uma noite com spritzers de vinho branco e família. Aqui estão algumas das saladas que recomendamos combinar:

• Salada Simples De Cenoura Estranhamente delicioso! Esta salada de cenoura é fresca e saudável, com um molho vinagrete picante.
• Salada de Milho Clássica ou Salada de Milho Grelhado Sabor insano! Salgada e cremosa (e esfumaçada se você grelhar!), Esta salada está fora deste mundo.
• Salada de Aipo com Maçãs Esta salada não poderia ser mais refrescante! Leve este vegetal crocante a novos patamares combinado com maçãs, parmesão e um vinagrete picante.
• Salada de Pepino ou Salada Cremosa De Pepino Um acompanhamento ultra refrescante!
• Salada de tomate e manjericão Ultra simples: tomates maduros e suculentos marinados com vinagre balsâmico e manjericão. Ou tente Salada Caprese .
• Salada Fácil de Feijão Totalmente clássico, cheio de proteínas vegetais.

Esta salada de antepasto é…

Vegetariano. Para sem glúten, use macarrão sem glúten ou leguminosa. Para veganos, experimente uma salada semelhante: Salada de macarrão vegana italiana .

receitas de lanches mexicanos

*Melhor* Salada Antipasto

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 10 minutos
• Tempo total: 20 minutos
• Colheita: 8 1x

Descrição

Esta colorida salada de antepasto é farta e cheia de sabor picante, com muitos vegetais crocantes, azeitonas, alcachofras, queijo e ervas italianas.

Ingredientes

• 1/2macarrão espiral de libra
• 1 xícaratomate cereja
• 1/4cebola roxa média
• 2 xícarasalface picada
• ¼ xícaramanjericão fresco picado
• 1pimenta vermelha assada em frasco
• 1 xícaraazeitonas sem caroço (usamos verdes e pretas)
• 1 xícaraquartos de alcachofra (em lata: marinados, se você conseguir encontrá-los)
• ½ xícarapimenta fatiada
• 8 onçasmussarela (fresca ou em cubos, ou marinada, se você encontrar) *
• 2 colheres de sopavinagre de vinho branco
• 1 colher de sopaMostarda Dijon
• 2 colheres de cháaçúcar ou xarope de bordo
• 6 colheres de sopaazeite
• 1/2para1colher de chá sal kosher
• 1 colher de sopaTempero italiano

Instruções

1. Coloque uma panela com água bem salgada para ferver. Ferva o macarrão até ficar al dente (comece a provar alguns minutos antes da recomendação da embalagem: você quer que fique macio, mas ainda um pouco firme por dentro).
2. Corte os tomates cereja ao meio. Corte a cebola roxa em cubos finos. Pique a alface romana e o manjericão fresco. Corte em fatias finas o pimentão vermelho assado.
3. Em uma tigela grande, adicione o macarrão cozido com os vegetais picados, as azeitonas, os quartos de alcachofra (escorridos) e o pepperoncini (escorrido). Adicione a mussarela, cortando-a em cubos ou pedaços.
4. Em uma tigela pequena, misture o vinagre de vinho branco, a mostarda Dijon e o açúcar ou xarope de bordo. Aos poucos, acrescente o azeite.
5. Adicione o molho à tigela com o macarrão e os vegetais e, em seguida, adicione o sal e o tempero italiano. Mexa para combinar. Prove e adicione mais sal conforme desejado. Armazena até 5 dias refrigerado (as sobras têm um ótimo sabor; deixe atingir a temperatura ambiente e adicione um pouco mais de azeite ou um pouco mais de queijo ou sal, se necessário).

Notas

*Você também pode adicionar carnes curadas como salame ou presunto.

• Categoria: Salada
• Método: Fervido
• Cozinha: italiano
• Dieta: Vegetariano

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