Molho Tomatillo com Tomatillos Frescos

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Quer saber como fazer molho de tomatillo? Molho de tomatillo caseiro picante com tomatillos frescos é um aperitivo perfeito para o final do verão!

Antes de começarmos a nos interessar pela culinária latina, a palavra tomatillo teria caído em ouvidos surdos. Alguns anos atrás, eu provavelmente teria ignorado esses pequenos tomates verdes de aparência estranha à primeira vista. Mas quando vi uma pilha enorme neste fim de semana no Broad Ripple Farmer’s Market, eu sabia exatamente o que queria experimentar: molho de tomatillo caseiro com tomatillos frescos. É verdade que nem todo mundo estava tão entusiasmado quanto eu com esses pequeninos. Eles foram intencionalmente precificados para venda, já que ninguém parecia estar mordendo.

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Nós só tínhamos provado molho de tomatillo comprado em loja, então ficamos entusiasmados em experimentar uma receita fresca de molho de tomatillo. O sabor de um tomatillo fresco era diferente de tudo que posso descrever – uma combinação de azedo, doce e terroso. Delicioso! Existem muitas versões cozidas de molho de tomatillo – que seria como um molho verde que você encontraria na loja. No entanto, gostamos tanto do sabor cru que decidimos ficar com uma salsa verde fresca. Adicionar um pouco de açúcar dá o equilíbrio certo à acidez dos tomatillos.

O que são tomatillos?

Apesar da aparência e do nome semelhantes, os tomatillos e os tomates verdes são dois alimentos completamente diferentes. Os tomatillos parecem tomates verdes e têm uma casca que deixa um resíduo pegajoso quando você os descasca (basta enxaguar os tomatillos em água morna para remover os resíduos!). Eles são muito mais densos que os tomates e contêm menos água, e têm textura levemente granulada, mas ainda assim suculentos.

Os tomatillos podem ser consumidos crus em molhos e sanduíches, grelhados ou assados ​​e usados ​​em diversos molhos e sopas. Algumas de nossas maneiras favoritas de saborear tomatillos incluem nossa salsa verde caseira e este sopa de tomatillo assado e feijão preto .

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Como fazer molho de tomatillo fresco

Fazer este molho caseiro é tão fácil quanto cortar os ingredientes em cubos e misturar tudo. Sugiro cortar os tomatillos em cubos bem finos, pois são um pouco densos, e você vai querer lavar bem as mãos depois de tocar no jalapeño para evitar que o suco de pimenta entre em contato com os olhos. Se as cebolas vermelhas estiverem muito picantes para você, experimente colocar a cebola fatiada em água fria por alguns segundos e secá-la antes de adicioná-la ao molho. A água suaviza o sabor da cebola sem prejudicar o sabor geral do molho.

Este molho de tomatillo caseiro pode ser consumido imediatamente, mas na verdade fica mais saboroso quanto mais tempo fica na geladeira. Se você tiver tempo, recomendo deixar o molho descansar por pelo menos uma hora para dar tempo aos sabores se unirem. Talvez você possa usar esse tempo para fazer tortillas caseiras – as maneiras de saborear esse molho são infinitas!

Como armazenar molho de tomatillo

Guarde este molho de tomatillo fresco em um recipiente fechado na geladeira. Vai durar até uma semana, mas é preciso mexer um pouco antes de servir (o suco vai assentar no fundo do recipiente, mas isso é normal!).

Maneiras de saborear molho de tomatillo

Este molho caseiro é delicioso com quase tudo – batatas fritas, tacos, enchiladas, quesadillas, entre outros. Acrescenta uma explosão de frescura a qualquer prato sem ser avassalador. Algumas de nossas maneiras favoritas de comer este molho de tomatillo fresco são:

• Em tacos – Este molho combinaria bem com tacos vegetarianos e normais. Troque a salsa verde comprada na loja por esta receita de salsa de tomatillo nestes tacos de lentilha veganos .
• Com ovos mexidos – Transforme-os ovos mexidos simples cobrindo-os com algumas colheres de molho caseiro.
• Em cima de hambúrgueres de vegetais grelhados – Tomates em hambúrgueres vegetarianos são normais, então colocar molho por cima faz todo o sentido! Nosso receita de hambúrguer vegetariano grelhado é o favorito dos fãs e teria um sabor incrível com molho de tomatillo por cima.
• Colher em enchiladas – As enchiladas costumam ter um sabor bastante pesado. Adicione um toque de sabor fresco cobrindo-os com salsa! Nós particularmente amamos esses enchiladas de batata doce e feijão preto.
• Na batata-doce – Batata-doce combina incrivelmente bem com molho mais picante. Cubra uma batata-doce assada com molho de tomatillo e feijão preto e esteja preparado para se surpreender.

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Esta receita de molho de tomatillo é…

Vegetariano, sem glúten, vegano, à base de plantas e sem laticínios.

Molho Caseiro de Tomatillo com Tomatillos Frescos

• Autor: um casal cozinha
• Tempo de preparação: 20 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 20 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Quer saber como fazer molho de tomatillo? Molho de tomatillo caseiro picante com tomatillos frescos é um aperitivo perfeito para o final do verão!

Ingredientes

• 1libra de tomatillos
• 1cebola roxa pequena
• 2dentes de alho
• 1/2pimenta jalapeño (ou mais, se desejar)
• ½ xícaracoentro picado
• 1Lima
• 1 colher de cháaçúcar
• ½ colher de chá sal kosher

Instruções

1. Retire as cascas dos tomatillos e lave-os bem, depois corte-os em pedaços pequenos.
2. Pique ½ xícara de cebola roxa, 2 dentes de alho e ½ pimenta jalapeño, tomando o cuidado de lavar as mãos após manusear a pimenta. Pique ½ xícara de coentro.
3. Misture todos os ingredientes em uma tigela e adicione o suco de 1 limão, 1 colher de chá de açúcar e algumas pitadas sal kosher . Prove e ajuste os temperos conforme desejar. Sirva com chips de tortilha , no burrito, ou como acompanhamento de frango ou peixe.

• Categoria: Mergulhar
• Método: Cru
• Cozinha: mexicano