Bisque de tomate

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Esta receita de bisque de tomate é picante e cremosa! Esta sopa clássica é um saboroso almoço acompanhado de pão ou queijo grelhado.

Aqui está uma sopa cremosa e aconchegante que funciona em quase todas as estações: experimente Bisque de tomate ! Este purê vibrante combina tomates brilhantes, alho e vegetais aromáticos com um toque de creme para um corpo rico e sedoso. É puro e simples, perfeito com um pedaço de crosta não amassar pão ou um sanduíche de queijo grelhado . Veja como fazer uma sopa simples de tomate!

Ingredientes em bisque de tomate

Um bisque é uma sopa cremosa em purê de origem francesa. Um bisque tradicional usa cascas de frutos do mar moídas como espessante, como lagosta moída ou cascas de camarão, e creme de leite para adicionar riqueza. Existem também bisques à base de vegetais que são misturados e engrossados ​​com creme, como abóbora, pimentão vermelho ou tomate.

Embora pareça sofisticado, uma sopa de tomate é simples de fazer: é essencialmente uma sopa cremosa de tomate ao estilo francês. Aqui estão os ingredientes que você precisa:

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• Manteiga ou azeite
• Cebola amarela
• Cenoura
• Salsão
• Alho
• Vinagre de vinho branco (ou vinho branco)
• Tomates em cubos assados ​​​​no fogo (ou San Marzano ou tomates da melhor qualidade)
• Caldo de legumes ou frango
• Açúcar e sal
• Creme de leite

Use tomates assados ​​​​no fogo ou da melhor qualidade

A chave para esta receita de sopa de tomate? A qualidade dos tomates. Os tomates enlatados de baixa qualidade têm um sabor amargo e achatado que não pode ser compensado com tempero extra. Se você encontrar tomates assados ​​​​no fogo, eles terão um sabor puro e desenvolvido com menos tempo de fervura. Aqui estão algumas notas sobre como encontrar tomates da melhor qualidade:

• Tomates assados ​​no fogo são um tipo de tomate enlatado que é cozido em fogo aberto antes de ser enlatado. Torna o sabor lindamente doce da lata, em vez de ácido como muitas variedades de tomate enlatado.
• Onde obtê-los? Esse tipo de tomate é fácil de encontrar em supermercados nos EUA; eles são vendidos por várias marcas (Muir Glen é uma das nossas marcas favoritas). Procure tomates assados ​​​​no fogo na seção de tomates enlatados.
• E se você não conseguir encontrá-los? Substitua os tomates enlatados da melhor qualidade que puder encontrar e aumente o tempo de cozimento em 10 minutos. Adicione 1 colher de chá de açúcar se o sabor ainda parecer amargo.

Dicas para sopa de tomate

Esta receita de sopa de tomate é simples de fazer: você vai refogar os legumes, adicionar os tomates e o caldo e cozinhar em fogo brando, depois fazer um purê da sopa e adicionar o creme. Aqui estão algumas dicas:

• Refogue os legumes até ficarem macios. É importante garantir que os legumes estejam macios antes de adicionar os tomates para que não fiquem crocantes na sopa final.
• Um liquidificador padrão funciona melhor (em vez de um liquidificador). Costumávamos adorar a conveniência de um liquidificador de imersão (também conhecido como liquidificador), mas ele não deixa a sopa com uma textura tão cremosa.
• Não economize no creme. O creme traz uma textura rica e mais espessa e uma sensação luxuosa na boca. É absolutamente essencial!

Maneiras de servir

Sopas em purê, como sopa de tomate, são deliciosas: mas não são uma refeição em si! Você precisará adicionar um pouco de proteína para fazer uma refeição satisfatória. Aqui estão algumas ideias:

• Faça um queijo grelhado queijo grelhado gourmet , queijo grelhado no forno ou queijo pesto grelhado .
• Adicione pão e queijo como um pão artesanal ou pão sem amassar
• Adicione uma salada como salada de queijo de cabra , Outra salada , salada de maçã , ou salada picada
• Opte por biscoitos e queijos biscoitos caseiros ou biscoitos de amêndoa .
• Pão de milho: experimente muffins de milho clássicos ou pão de milho na frigideira

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Esta receita de bisque de tomate é…

Vegetariano e sem glúten.

um casal cozinheiros

Bisque de tomate

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 25 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Esta receita de bisque de tomate é picante e cremosa! Esta sopa clássica é um saboroso almoço acompanhado de pão ou queijo grelhado.

Ingredientes

• 3 colheres de sopamanteiga com sal ou azeite
• 1cebola amarela média, cortada em cubos finos
• 1cenoura, descascada e cortada em cubos finos
• 1talo de aipo, finamente picado
• 4dentes de alho, finamente picados
• 1 colher de sopavinagre de vinho branco **
• 28-onça pode assar no fogocortado em cubostomates*
• 1 litro caldo de legumes ou caldo de galinha
• ½ colher de sopaaçúcar
• 1 colher de chá sal kosher
• & frac13; xícaracreme de leite

Instruções

1. Em uma panela média, aqueça a manteiga ou o azeite em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo e refogue por cerca de 6 a 8 minutos, até a cebola ficar macia e translúcida. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos até ficar perfumado. Adicione o vinagre de vinho branco e cozinhe até evaporar.
2. Adicione os tomates, caldo de legumes e sal e leve para ferver continuamente. Cozinhe por 15 minutos. Transfira com cuidado para um liquidificador com uma concha e bata até ficar cremoso (ou no liquidificador de imersão). Junte o creme.
3. Sirva imediatamente, guarnecido com um fio de azeite ou natas e manjericão picado ou em rodelas finas. As sobras podem ser armazenadas refrigeradas por até 4 dias ou congeladas por 3 meses.

Notas

*Se você não encontrar tomates assados ​​​​no fogo, use os tomates da melhor qualidade que encontrar (San Marzanos também são uma variedade saborosa). Cozinhe por mais 10 minutos, depois experimente e adicione uma colher de chá ou mais de açúcar se o sabor estiver amargo.

**Se tiver em mãos, substitua ¼ xícara de vinho branco e cozinhe até que todo o vinho evapore.

• Categoria: Sopa
• Método: Fogão
• Cozinha: Francês
• Dieta: Vegetariano