SALADA DE LEGUMES DE VERÃO COM MOLHO RANCHO DE GERGELIM

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Esta salada de vegetais de verão apresenta o melhor dos vegetais da estação: feijão verde, tomate, milho e molho de gergelim torrado.

Outro dia, um restaurante perto de nossa casa ofereceu um menu especial de jantar de vegetais de verão, da variedade 4 pratos + vinhos. Aproveitamos a oportunidade porque é um dos melhores restaurantes da cidade, e nosso objetivo é celebrar os vegetais, que nem sempre são os holofotes aqui em Indiana, que adora carne. Foi fabuloso. Ainda estamos falando do ramen com dashi de cebola defumada (tão saboroso). O outro destaque foi inesperado: uma simples salada de legumes de verão e este molho de leitelho de gergelim intensamente saboroso. Aqui está nossa tentativa de recriar aquela salada de vegetais de verão.

O que há nesta salada de legumes de verão?

Adoramos tentar recriar em casa os nossos pratos favoritos do restaurante. Nunca é bastante como a coisa real, mas geralmente funciona. Esta salada de legumes de verão está bem próxima do que lembramos da original. O molho de gergelim está fora deste mundo. A forma como o saboroso gergelim combina com os tomates suculentos e os grãos de milho doce é fantástica. É uma forma perfeita de aproveitar os produtos de verão que abundam nos nossos mercados agrícolas nesta época do ano.

Aqui está o que há nesta salada de vegetais de verão:

Baby greens: gostamos de usar um mix para contrastes de cores e texturas
Tomates cereja: use multicoloridos para um visual mais vibrante
Feijão verde: aqui usamos feijão cera amarelo e feijão verde padrão
Milho: milho doce fresco adiciona um toque brilhante
Molho rancho de gergelim: nosso Molho Rancho Saudável é reformulado misturando um pouco de óleo de gergelim torrado: é divino!

Salada de legumes de verão com molho de leitelho

Como escaldar feijão verde

Para fazer a salada de legumes de verão, você vai escalde o feijão verde e feijões de cera. Se você nunca escaldou feijão antes, é muito fácil! Aqui estão as etapas básicas:

Apare o feijão verde (aqui está um truque Como aparar feijão, Fas t.)
Coloque o feijão em uma panela grande com água fervente por alguns minutos até ficar macio e verde brilhante. Deve demorar cerca de 3 a 4 minutos. Não deixe de provar!
Leve-os para um banho de gelo, uma tigela grande com água gelada. Colocá-los no banho de gelo preserva a cor verde brilhante! Também usamos esse método em um prato principal, salada de verão, Salada Nicoise .

Fazendo molho de gergelim

Fora de escaldando o feijão verde , não há outra forma de cozinhar esta salada de legumes de verão! Lave e corte os legumes restantes e bata molho rancho . O toque de gergelim no molho cremoso é tão bom!

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Uma dica: Certifique-se de comprar torrado óleo de gergelim , não óleo de gergelim puro. O óleo de gergelim torrado tem um forte sabor de gergelim e é usado para adicionar sabor de gergelim aos pratos, enquanto o óleo de gergelim tem sabor neutro e é usado para cozinhar.

Esta receita de salada de legumes de verão é…

Vegetariano e sem glúten. Para veganos, à base de plantas e sem laticínios, use nosso Molho Rancho Vegano .

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Salada de legumes de verão

Autor: um casal cozinha
Tempo de preparação: 15 minutos
Hora de cozinhar: 5 minutos
Tempo total: 20 minutos
Colheita: 4 1x

Descrição

Esta salada de vegetais apresenta o melhor dos vegetais de verão: feijão verde, tomate, milho e molho de gergelim torrado.

Ingredientes

Escala1x2x3x

Para a salada de legumes de verão

ovos estrelados

1/2quilo de feijão verde
1/2libra de feijão de cera
2espigas de milho
1 litrotomate cereja
8 xícarassalada verde
¼ xícarapepitas salgadas torradas (sementes de abóbora)

Para o molho rancho de gergelim torrado

1receita Molho Rancho Saudável (ou Molho Rancho Vegano )
1 colher de cháóleo de gergelim torrado

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Corte as pontas do feijão, coloque-o na panela e ferva até ficar verde brilhante e macio e crocante, cerca de 3 a 4 minutos. Encha uma tigela com água gelada. Assim que os grãos estiverem verdes brilhantes, retire-os imediatamente da panela e coloque-os no banho de água gelada até esfriarem.
Corte o milho das espigas. Corte os tomates cereja ao meio.
Faça o Molho Rancho Saudável e acrescente o óleo de gergelim torrado.
Para servir, coloque as verduras lavadas e secas em um prato ou tigela. Cubra com feijão, tomate, milho e pepitas e regue com a quantidade desejada de molho de leitelho de gergelim. (O molho extra sobrará para futuras saladas. Observe que este molho tem uma consistência fina, não cremosa.)

Categoria: Salada
Método: Cru
Cozinha: americano