MOLHO DE QUEIJO VEGANO

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Este molho de queso vegano saudável apresenta ingredientes integrais e reais para mantê-lo sem glúten e à base de plantas: você ficará viciado.

Molho de Queijo Vegano | Molho de queijo saudável

Os termos vegano e sem glúten estão tão na moda agora que às vezes me preocupo em usar as palavras, caso elas façam uma receita parecer moderna por causa da tendência, em vez de só comida boa . Como você deve saber, nem Alex nem eu somos estritamente veganos ou sem glúten, mas comemos uma dieta baseada principalmente em alimentos integrais e vegetais. Acontece que a palavra vegano é uma das melhores maneiras de descrever alimentos sem laticínios, então é vegano, pelo menos para esta receita.

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Comer alimentos integrais nunca foi tão gostoso

Se há uma pessoa que faz dietas especiais parecerem particularmente atraentes, é Lindsey Love, do blog Dolly e aveia . Sua fotografia é linda de morrer e é difícil acreditar que suas receitas sejam 100% sem glúten, sem laticínios e vegetarianas. Parece mais - delicioso, como sazonal, comida de verdade . Qual é. Lindsey está comprometida com uma abordagem de alimentos integrais para uma alimentação sem glúten, que inclui, veja só: grãos integrais.

Como fazer molho de queso vegano

Em seu novo livro de receitas, Farinha de grão de bico faz tudo , Lindsey explora a farinha de grão de bico, uma farinha integral conhecida por seu valor nutricional e poder espessante. Nunca tínhamos cozinhado com farinha de grão de bico antes, mas depois desta receita ficamos intrigados para experimentar mais!

Enquanto eu folheava o livro (de dar água na boca em quase todas as páginas), ele se abriu nesse queso vegano, e eu sabia que tínhamos que experimentá-lo. É feito com castanha de caju e um molho de farinha de grão de bico semelhante a um roux, que engrossa bem e é muito mais fácil do que a farinha comum. Isso, junto com um pouco de pimenta jalapeño, chipotle em pó, fermento nutricional e açafrão, fez um mergulho com o sabor e a quantidade de calor certos, com uma textura muito parecida com um queso padrão! Fiquei viciado e mal posso esperar para fazer isso de novo. Parabéns a Lindsey por um livro lindo e uma excelente receita de molho de queso saudável.

Onde encontrar farinha de grão de bico

Onde encontrar farinha de grão de bico? Lindsey não recomenda fazer sua própria farinha de grão de bico com grão de bico seco, pois pode danificar o liquidificador. No entanto, não conseguimos encontrar farinha de grão de bico na mercearia do bairro para este queso vegano e tínhamos alguns grãos de bico secos à mão. Nós os jogamos em nosso Vitamix e eles se misturaram com farinha de grão de bico. No entanto, acho que evitaremos fazer isso regularmente para manter nosso Vitamix brilhante e novo. Da próxima vez, procuraremos um pouco mais a farinha de grão de bico.

Se você não encontrar farinha de grão de bico, experimente nossa Queijo Nacho Vegano em vez de!

Encontre o livro: Farinha de grão de bico faz tudo

Procurando receitas de aperitivos para festas?

Fora deste molho de queso vegano, aqui estão alguns dos nossos aperitivos de festa favoritos:

Molho de feijão branco com ervas e alho
Prato de Happy Hour com Molho de Cebola Caramelizada
Creme de Queijo de Cabra com Páprica
Molho De Queijo Mexicano
Molho de Frutas com Iogurte de Abóbora
Brie Assado com Molho de Cranberry Assado
Molho de coentro bem verde
Molho Rancho Saudável de Iogurte Grego

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Autor: um casal cozinha
Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 10 minutos
Tempo total: 20 minutos
Colheita: 2 xícaras 1x

Descrição

Este molho de queso vegano saudável apresenta ingredientes integrais e reais para mantê-lo sem glúten e à base de plantas: você ficará viciado.

Ingredientes

Escala1x2x3x

½ xícaracajus crus, embebidos durante a noite e escorridos
2dentes de alho
1chalota
¼ xícarajalapeños em conserva
2 colheres de sopalevedura nutricional
¼ colher de cháaçafrão moído
1 colher de sopasuco de jalapeños (da jarra)
½ colher de chá sal kosher
¼ colher de cháchipotle em pó
1 xícaraágua
¼ xícarafarinha de grão de bico
Coentro, para enfeitar

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Em um liquidificador de alta velocidade, bata a castanha de caju, o alho, a chalota, os jalapeños, o fermento, a cúrcuma, o suco de jalapeño, o sal e o chipotle em pó; reserve.
Em uma panela pequena, misture a água e a farinha de grão de bico até que não restem grumos. Aumente o fogo para médio e continue batendo a cada poucos segundos para evitar queimaduras. Bata por cerca de 6 a 7 minutos, até a mistura engrossar e ficar parecida com um roux ou queijo derretido. Retire do fogo e bata cuidadosamente no liquidificador com os demais ingredientes.
Bata os ingredientes em fogo alto por 1 minuto, parando para raspar as laterais do liquidificador, até ficar homogêneo e cremoso. Prove e ajuste o tempero, adicionando mais chipotle, sal, açafrão ou fermento, se desejar.
Use uma espátula de borracha para raspar o molho em uma tigela e cubra com coentro. Sirva imediatamente enquanto estiver quente ou deixe esfriar um pouco (o molho continuará a engrossar à medida que esfria). As sobras podem ser refrigeradas em recipiente que pode ser fechado novamente e podem ser consumidas frias ou reaquecidas no fogão.