Receita de molho César

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Este caseiro Receita de molho César é cremoso, com alho e feito em minutos em casa. O molho simples para salada está repleto de sabor e é perfeito para saladas, wraps e muito mais. Continue lendo para todas as nossas dicas, incluindo uma variação mais leve à base de iogurte.

Há algo no sabor cremoso e com alho do molho César que é pura salada perfeição . Desejando este molho de salada rico e cremoso, mas cansado das opções compradas em lojas? Experimente nossa receita caseira!

O que amamos nesta receita: Este molho César faz um molho para salada com sabor autêntico em minutos, repleto de alho fresco, queijo parmesão e suco de limão. Regue com alface romana para um clássico Salada César ou use-o para elevar sanduíches, wraps e muito mais. Também temos uma variação mais leve usando iogurte grego – talvez gostemos ainda mais!

Os ingredientes do molho César

O molho César pode parecer uma receita italiana que existe há séculos, mas na verdade foi inventado na década de 1920. Reza a história que o imigrante italiano César Cardini era dono de um restaurante em Tijuana, no México, e criou a salada César em 1924. A receita original tinha ovo e azeite, que é essencialmente maionese caseira, junto com frutas cítricas, molho inglês e queijo parmesão.

Depois de fazer esta versão deste molho para salada em casa, você nunca mais vai voltar atrás! Aqui estão os ingredientes do molho César caseiro:

• Maionese:Essa cremosidade saborosa exclusiva vem da maionese. Use uma maionese de alta qualidade, se puder: você poderá sentir a diferença.
• Queijo parmesão ralado:O parmesão traz um sabor salgado. Certifique-se de usar ralado (não ralado), que se funde na textura cremosa.
• Suco de limão: O suco de limão fresco traz aquele sabor característico. Não use suco engarrafado, pois ele não tem o mesmo sabor fresco de um limão verdadeiro.
• Pasta de anchova ou molho inglês: As anchovas são tradicionais, embora a salada César original usasse molho inglês. Ambos acrescentam um sabor saboroso, mas gostamos da pasta de anchova pelo sabor mais clássico de César.
• Alho fresco e mostarda Dijon:Alho fresco é importante; evite usar alho em conserva ou em conserva. Dijon completa o sabor picante e saboroso.

Notas sobre anchovas

Uma receita clássica de molho César, normalmente anchovas ou pasta de anchova. Este peixe salgado adiciona um sabor intensamente salgado e saboroso a molhos e molhos. A versão original do molho César da década de 1920 usava originalmente molho inglês, mas as anchovas foram incorporadas pelos donos de restaurantes ao longo do caminho e continuam sendo um ingrediente comum até hoje.

É preciso usar anchovas na salada César? Não, mas descobrimos que a pasta de anchova realmente adiciona aquele sabor clássico de César! Ou substitua o molho inglês por um molho inglês vegano ou este Substituto do molho inglês .

Dicas para fazer esta receita de molho César

Esta receita de molho César é muito fácil de fazer: basta misturar todos os ingredientes em uma tigela. Aqui estão algumas coisas que você deve ter em mente ao fazer esta receita:

• Não é necessário liquidificador! Basta misturar os ingredientes em uma tigela.
• Use um ralador fino ou microplano: Se você estiver ralando seu próprio queijo parmesão em bloco, use um ralador fino ou microplano tanto para o alho quanto para o parmesão. Isso ajuda o alho e o parmesão a derreter na textura cremosa do molho, em vez de torná-lo grosso.

Variação mais leve (com iogurte)

Não quer usar toda maionese no seu molho César? Troque ¾ xícara de maionese nesta receita por ¼ xícara de maionese, ½ xícara de iogurte grego e 1 colher de sopa de azeite. Ajuda a reduzir calorias e deixa a salada com um sabor mais leve e fresco, ao mesmo tempo que gruda nas verduras. Gostamos ainda mais!

Maneiras de servir molho César

Você pode servir esta receita de molho César de várias maneiras, sendo a mais clássica a onipresente Salada César ! Muitas vezes transformamos isso em um jantar fácil cobrindo-o com uma proteína. Aqui estão algumas ideias:

• Faça um Salada César Clássica com alface , lascas de parmesão e croutons .
• Experimente um Salada César de Couve com couve e uma pitada de pão ralado.
• Vá para um Salada César de Salmão cobrindo a salada com salmão assado , salmão enegrecido , ou salmão escalfado .
• Misturar Salada César de Frango adicionando Frango com crosta de parmesão ou frango enegrecido .
• Faça um Salada César de Camarão adicionando camarão salteado .
• Fazer Salada César Grelhada usando este curativo com alface grelhada .

Salada César

Salada César de Couve

Salada César de Salmão

Salada César Grelhada

Variação vegana

Quer uma variação vegetal ou vegana? Prepare isso Molho César Vegano ! Você usará um liquidificador para misturar o grão de bico com mostarda Dijon, alho, azeite e muito mais. Pode parecer estranho, mas confie em nós. Achamos que esta Salada César Vegana é igualmente saborosa!

Mais receitas de molhos para salada caseiros

Adora fazer molho de salada caseiro? Abandone as garrafas do supermercado e opte por fazer as nossas! Aqui estão alguns dos nossos principais favoritos receitas de molho para salada :

• Vá clássico com cremoso molho rancho , molho de queijo azul , molho de coentro e limão , ou Molho Deusa Verde .
• Faça o nosso favorito vinagrete balsâmico , fácil receita de vinagrete , ou Molho italiano .
• Misture-se molho de abacate ou Salada de vinagrete de framboesa.
• Faça picante molho de mostarda e mel .

Molho Rancho Saudável

Vinagrete Balsâmico Go-To

Molho Deusa Verde

Molho de coentro e limão

Notas dietéticas

Esta receita de molho César é pescatariana e sem glúten. Para vegetarianos, omita a pasta de anchova. Para veganos, vá para Molho César Vegano .

Perguntas frequentes

Não! Embora um liquidificador ou processador de alimentos possa ajudar a obter uma consistência mais lisa, você pode fazer facilmente o molho César batendo todos os ingredientes em uma tigela.

A consistência do molho César pode ser ajustada de acordo com sua preferência. Se estiver muito grosso, adicione ½ colher de chá ou mais de água para diluir. Se estiver muito fino, acrescente um pouco mais de queijo ralado ou adicione um pouco mais de maionese.

Sim, você pode! O molho César caseiro pode ser guardado na geladeira por até 1 semana em um recipiente hermético.

Esta receita é uma diretriz! Aqui estão algumas opções de substituição:

Anchovas: Omita-os ou use molho inglês ou pasta de missô (uma pequena quantidade) para obter um sabor umami semelhante.

Queijo parmesão: Substitua por outro queijo duro como Pecorino Romano ou Grana Padano.

Mostarda Dijon: Você pode usar mostarda amarela normal, mas Dijon adiciona um pouco mais de profundidade.

Sim! Basta substituir parte da maionese por iogurte grego e azeite (veja a receita abaixo). Uma pequena quantidade de maionese é útil porque ajuda o molho a aderir à alface romana.

Absolutamente! Vá para Molho César Vegano .

As anchovas são um ingrediente tradicional do molho César: elas adicionam um saboroso sabor umami que é a assinatura deste popular molho para salada. Se você não é fã de anchovas, pode omiti-las ou usar um substituto como o molho inglês ou este Substituto do molho inglês .

Receita de molho César

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 10 minutos
• Colheita: Sobre1 xícara 1x

Descrição

Esta receita caseira de molho César é cremosa, com alho e feita em minutos em casa. O molho simples para salada está repleto de sabor e é perfeito para saladas, wraps e muito mais.

Ingredientes

• 1dente de alho médio picado ou ralado
• ¼ xícaraqueijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopasuco de limão (1/2limão)
• ¾ xícaramaionese de alta qualidade (ou¼ xícaramaionese,½ xícaraiogurte grego e1 colher de sopaazeite*)
• ½ colher de sopaMostarda Dijon
• ½ colher de chápasta de anchova ** (ou molho inglês), opcional
• ¼ colher de chá sal kosher
• ¼ colher de chápimenta preta moída

Instruções

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela. Conservar refrigerado em pote tampado (guarda pelo menos 1 semana).

Notas

*Variação mais leve: Experimente uma versão mais leve do molho trocando iogurte grego e azeite por parte da maionese. Gostamos ainda mais!

Variação vegana: Vá para Molho César Vegano .

** A pasta de anchova realmente adiciona aquele sabor clássico de César, mas o molho inglês também funciona (ou um Substituto de Worcestershire ). Se tudo o que você encontrar são filés inteiros de anchova, misture 2 filés de anchova para fazer 1 colher de chá de pasta de anchova. Lembre-se de que a pasta de anchova contém vinagre e temperos e tem sabor mais suave.

• Categoria: Molho para Salada
• Método: Batido
• Cozinha: americano