Como cozinhar o grão de bico

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Veja como cozinhar o grão de bico! É tão fácil cozinhar grãos de bico secos: eles são mais baratos e têm um sabor muito melhor do que os enlatados.

Quer saber como cozinhar o grão de bico? Você veio ao lugar certo. Aqui no Yumpulse comemos um muito de grão de bico, também conhecido como grão de bico. Estas pequenas leguminosas contêm muitas proteínas e nutrientes saudáveis: e são especialmente essenciais para dietas à base de vegetais. E que melhor maneira de comê-los do que cozidos a seco? É preciso um pouco de planejamento, mas se você já tentou antes de saber: O grão de bico seco é muito mais delicioso que enlatado . Eles têm textura mais firme e sabor melhor: além de serem mais baratos! Aqui está nosso método mestre sobre como cozinhar o grão de bico.

Como cozinhar o grão de bico, também conhecido como grão de bico (etapas básicas)

A parte mais difícil de como cozinhar o grão de bico é esta: pensando no futuro . Você precisa deixar os grãos de bico de molho durante a noite e cozinhá-los leva cerca de 1 hora. Mas assim que você entrar no ritmo de cozinhar feijão seco, você pode memorizá-lo e ele se tornará uma segunda natureza. Cozinhe uma panela de feijão à noite ou durante a semana e depois leve à geladeira ou congele para cozinhar naquela semana. Aqui está o que fazer:

receita de maitake

• Mergulhe o grão de bico durante a noite. Molhar o feijão ajuda-o a cozinhar de forma mais rápida e uniforme. Você também pode sair sem deixar de molho, especialmente se o feijão estiver fresco (veja a seção abaixo sobre imersão).
• Se desejar, adicione aromatizantes! Adicione muito sabor aos seus grãos rapidamente, jogando víboras na panela, como cebola e alho.
• Cozinhe em água por 25 a 45 minutos (demolhado) ou até 1 hora e meia, sem molho. O tempo será diferente a cada vez que você prepará-los, dependendo da idade e da marca do feijão. Continue lendo para saber mais sobre isso…

Teste de sabor para obter o momento certo

Quanto tempo para cozinhar o grão de bico? O tempo de cozimento é variável e depende da idade e da marca do feijão. Um feijão mais fresco cozinha melhor do que um feijão mais velho. Você notará pequenas variações entre marcas e até mesmo dentro da mesma marca. Aqui estão algumas notas sobre como saber quando o feijão está pronto:

mistura de daiquiri de morango

• Teste de sabor. Comece o teste de sabor aos 25 minutos (se estiverem encharcados) ou cerca de 45 minutos se não estiverem encharcados. Se o grão de bico ainda estiver um pouco cru, continue cozinhando. Faça isso a cada 10 a 15 minutos até que os grãos estejam macios. Você vai querer que eles fiquem mais macios se estiver fazendo hummus, e mais mastigáveis ​​se estiver usando-os para saladas.
• Adicione água se necessário. O nível de água na panela pode começar a diminuir enquanto você cozinha. Isso está ok! Basta adicionar mais um pouco para cobrir os grãos, se ainda não estiverem macios.

Você pode deixar de molhar o grão de bico antes de cozinhar?

Na verdade… sim! Você pode cozinhar o grão de bico sem deixá-lo de molho. Então por que mergulhá-los?

• A imersão ajuda-os a cozinhar de forma mais uniforme E mais rápida. Realmente vale a pena, em nossa opinião, obter a panela de grão de bico mais uniformemente cozida. E eles cozinharão mais rápido!
• Não há tempo para mergulhar? Cozinhe-os por mais tempo. Você precisará cozinhá-los um pouco mais (o tempo pode variar). Ou você pode usar nosso Método Instant Pot , que não requer imersão. Falando em…

Tem um pote instantâneo? Use isso em vez disso.

Tem panela de pressão? É ainda mais fácil cozinhar grão de bico em uma Panela Instantânea! Vá para Grão de bico instantâneo . Aqui estão as principais vantagens:

• Você não precisa molhar o grão de bico. Basta jogá-los na panela com água.
• Eles levam menos de 1 hora! O Instant Pot acelera o processo.
• Você não precisa cuidar do fogão. Há menos verificação e degustação com o método da panela de pressão.

Adicione sabor com mix-ins!

Aqui está a parte divertida: adicionar mais sabor! Você pode simplesmente cozinhar o grão de bico em água (que é o que normalmente fazemos). Mas se você tiver alguns desses ingredientes aromáticos em mãos, eles acrescentam um grande sabor:

• Cebola descascada e cortada em quartos
• Alho descascado e amassado – quantos dentes você quiser
• Kombu – alga seca frequentemente usada em receitas japonesas. Acrescenta mega sabor carnudo para pratos vegetarianos e veganos! Você pode comprar um pacote e guardá-lo no freezer.
• Cenouras salsão , picado grosseiramente

Como armazenar grão de bico cozido

Esta receita deixa você com 6 xícaras de grão de bico ou quatro latas de 15 onças . Isso é bastante grão de bico! Por render grande quantidade, é perfeito para preparar refeições. Aqui está o que gostamos de fazer:

receitas rápidas fáceis

• Guarde parte do grão de bico na geladeira. Eles duram de 3 a 5 dias na geladeira.
• Congele tudo o que não vai comer a curto prazo! Escorra o líquido do cozimento e coloque o grão de bico em recipientes fechados (gostamos de usar potes de vidro). Coloque-os em recipientes em incrementos de 1 ½ xícara, o que equivale a 1 lata de 15 onças. Depois você pode congelá-los por até 8 meses.

Receitas de grão de bico

Agora que você sabe cozinhar o grão de bico, há tantas receitas para utilizá-lo! Aqui estão alguns dos nossos favoritos receitas de grão de bico :

• Sanduíche Fácil de Salada de Grão de Bico Um favorito dos fãs! Um sanduíche vegetariano de salada de frango com grão de bico.
• Sopa de Grão de Bico com Arroz Esta saborosa sopa é revigorante e aconchegante, com um caldo brilhante de limão.
• Melhores hambúrgueres de grão de bico Um jantar satisfatório à base de plantas! Cubra com bacon vegano e maionese picante.
• Curry fácil de grão de bico O melhor jantar saudável e fácil durante a semana, feito em 20 minutos.
• Pasta e Ceci (sopa italiana de grão de bico) Esta icônica sopa italiana de massa e grão de bico é tão fácil quanto deliciosa.
• Salada De Feijão De Bico Uma ideia de almoço rápido! O almoço de mesa perfeito e saudável à base de plantas ou um jantar rápido.
• Ensopado Marroquino com Grão de Bico Aconchegante e saboroso, com uma mistura de especiarias marroquinas.

Sopa de Grão de Bico com Arroz

Curry fácil de grão de bico

Salada De Feijão De Bico

25 receitas fáceis de grão de bico

Esta receita de grão de bico é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Como cozinhar o grão de bico

• Tempo de preparação: Pernoite
• Hora de cozinhar: 1 hora
• Tempo total: 11 minutos
• Colheita: 6 xícarasgrão de bico (4latas de 15 onças)1x

Descrição

Veja como cozinhar o grão de bico! É tão fácil cozinhar grãos de bico secos: eles são mais baratos e têm um sabor muito melhor do que os enlatados.

Ingredientes

• 1libra de grão de bico seco
• Sal Kosher
• Suplementos opcionais: 1 cebola branca descascada e cortada em quatro, 4 dentes de alho descascados e amassados, 1 tira de alga kombu (adiciona um sabor saboroso), outras ervas conforme desejado

Instruções

1. Deixe o grão de bico de molho durante a noite*: Coloque o grão de bico em um recipiente grande com tampa com 5 centímetros de água em temperatura ambiente e misture 1 colher de sopa. sal kosher . Cubra e deixe de molho em temperatura ambiente.
2. Cozinhe o grão de bico: Quando estiver pronto para cozinhar, escorra o grão de bico do líquido de imersão. Coloque-os em uma panela e cubra com 5 centímetros de água. Adicione 1 colher de chá sal kosher e deixe ferver e depois reduza para ferver. Se usar, adicione cebola, alho ou ervas para dar sabor adicional.
3. Cozinhe descoberto por 25 a 45 minutos (se estiverem encharcados) ou até 1 hora e meia sem encharcar, até que o grão de bico esteja macio. Você vai querer que eles fiquem mais macios se estiver fazendo hummus, e mais mastigáveis ​​se estiver usando-os para saladas. Prove enquanto cozinha; o momento exato dependerá da idade e da marca do grão de bico. Adicione um pouco de água se necessário para manter o grão de bico coberto de água durante o cozimento. Escorra a água.
4. Armazenar: Armazene refrigerado por 3 a 5 dias ou congelado por até 8 meses. Para congelar o grão de bico, coloque-o escorrido em um recipiente selável: gostamos de usar potes de conserva. É útil congelá-los em incrementos de 1 ½ xícara, o que equivale a 1 lata de grão de bico de 15 onças.

• Categoria: Fundamentos
• Método: Fogão
• Cozinha: Feijões
• Dieta: Vegano