16 saborosas sobremesas de Páscoa para sua mesa de festas

Foto: Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Rishon Hanners / Prop Styling de Sarah Elizabeth Cleveland

Uma sobremesa impressionante é a maneira perfeita de completar o seu Seder de Páscoa . Aqui, reunimos uma coleção de receitas deliciosas que podem ser facilmente adaptadas para acomodar quaisquer restrições alimentares que você observar durante o feriado. Troque a margarina pareve pela manteiga em sobremesas como Mixed Berry Crisp com Matzo Streusel e experimente cobrir com sorvete vegetal, por exemplo. Se você evitar comer kitniyot – uma categoria de ingredientes que inclui alimentos como arroz e algumas sementes – você também encontrará várias opções de sobremesas adequadas para o feriado. De vibrante cremes de coco ao Bolo de Limão e Amêndoa sem laticínios e sem glúten com Ruibarbo Assado, essas guloseimas vão além dos macaroons habituais (embora você certamente queira experimentar Brownies de Macaroon de Coco). Leia todas as nossas melhores ideias de sobremesas de Páscoa para começar a planejar o final do Seder.

Macarons divertidos e sofisticados

Foto de Sarah Crowder / Food Styling de Drew Aichele

Para adicionar um toque festivo extra aos macarons, a chef confeiteira Paola Velez os pinta com várias cores diferentes de pó brilhante comestível. Quanto ao recheio? Escolha entre ganache caseiro de chocolate amargo ou geléia comprada em loja, manteiga de maçã ou molho de caramelo firme. Os macarons podem ser feitos com antecedência e congelados; espere para enchê-los até a hora de servir.

bebidas mistas com suco de abacaxi

Bolo Matzo De Chocolate Com Avelã

Victor Protasio / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Josh Hoggle

Este bolo gelado cobre biscoitos de pão ázimo embebidos em licor com ganache de chocolate e avelãs torradas para uma sobremesa adequada para a Páscoa. Esta receita vem de Rochelle Cooper do The Duck and the Peach em Washington, D.C. É uma receita de família que ela costumava fazer com a mãe no Seder de Páscoa e é uma opção deliciosa sempre que você quiser uma sobremesa fácil, saborosa e sem assar.

Pistache-Rosa Frágil

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Christine Keely

O açafrão de qualidade é a chave para o sabor e a cor deste quebradiço vibrante, crocante e com ótima crocância. Um contraste marcante de pistache verde e pétalas de rosa rosa também o torna um deleite visual.

como cozinhar com ovos médios

Bolo De Limão-Amêndoa Com Ruibarbo Assado

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Rishon Hanners / Prop Styling de Sarah Elizabeth Cleveland

Este tenro bolo de amêndoa com aroma de limão é coberto com ruibarbo torrado, mas é igualmente delicioso com qualquer tipo de fruta fresca ou torrada, como morangos torrados, gomos de laranja fresca ou ameixas torradas. Como o bolo não contém farinha de trigo, é ideal para quem quer evitar o glúten e é especialmente versátil para a Páscoa, pois também não contém laticínios.

Brownies de coco com macarrão

Foto de Greg DuPree / Food Styling de Paige Grandjean e Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christine Keely

Brownies super ricos e fudgy encontram macaroons doces e em borracha neste lindo mash-up sem glúten de duas sobremesas que agradam ao público.

Sorvete Tropical de Jaca-Gengibre Ale com Abacaxi Carbonizado

Foto de Greg DuPree / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Claire Spollen

O chef Sam Fore, do pop-up Tuk Tuk Sri Lankan Bites em Lexington, Kentucky, criou esta receita de sobremesa de frutas para um sorvete gelado de jaca, abacaxi e refrigerante de gengibre. Qualquer ginger ale ou cerveja de gengibre picante de boa qualidade funcionará bem nesta receita, diz Fore, 'mas quando se trata de jaca, é importante obter jaca em calda, que é doce, e não jaca em salmoura, que é saboroso.'

Casca de chocolate amargo com amêndoas torradas e sementes

Júlia Hartbeck

coquetel de limão

Esta casca de chocolate amargo super grossa do chocolateiro Jacques Torres requer apenas alguns ingredientes - chocolate amargo, amêndoas inteiras torradas e sementes de girassol e abóbora torradas com sal. Se você estiver evitando o kitniyot, substitua as sementes de girassol por sementes de abóbora ou nozes adicionais.

Quindim (creme brasileiro de ovo de coco)

Foto de Greg DuPree / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Audrey Davis

Essas guloseimas brasileiras apresentam um rico creme de ovo e uma crosta de coco em borracha. Tanto a crosta quanto o creme vêm de uma única massa: a crosta semelhante a um macaroon se forma à medida que o coco ralado flutua e fica dourado durante o cozimento; depois de resfriadas, as sobremesas são invertidas, revelando a camada de creme brilhante e brilhante.

Biscoitos em borracha com manteiga de amêndoa e açúcar de palma

Christopher Testani / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Claire Spollen

Esses biscoitos de manteiga de amêndoa são mastigáveis ​​​​e fofos, com pedaços crocantes nas bordas de pepitas de açúcar de palma derretido. Eles são naturalmente sem glúten e quase achocolatados - sem conter chocolate!

Bananas Foster

Victor Protasio / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Josh Hoggle

coquetéis de frutas com vodka

Essas bananas cozidas com açúcar mascavo cítrico e molho de rum e cobertas com nozes crocantes são tão boas que comemos essa sobremesa direto da frigideira. Pode ser facilmente feito com margarina e servido com sorvete sem leite.

Mixed Berry Crisp com Matzo Streusel

Abby Hocking

Bagas agridoces, temperadas com açúcar e suco de limão suficientes, são cobertas com matzos salgados e doces para a sobremesa perfeita da primavera (e adequada para a Páscoa!).

Sorvete vegano de chocolate e chipotle

Foto de Greg DuPree / Food Styling de Victoria Granof / Prop Styling de Christine Keely

Esta receita é 100% vegana, mas você nunca saberia disso: é rica e decadente, como ganache congelado, com um pouco do sabor defumado dos chipotles. A chef e sorveteira Fany Gerson opta por uma combinação de leite desnatado (ela gosta de aveia ou arroz, mas você pode substituir sua alternativa preferida) e iogurte de coco.

Cheesecake de morango e amêndoa com crosta de pão ázimo

Abby Hocking

Este cheesecake sedoso ganha doçura e sabor picante com uma mistura de cream cheese e creme de leite. Farinha de pão ázimo e amêndoas moídas substituem os biscoitos de graham usuais na crosta para um crocante tostado e com nozes. Coberto com morangos e lascas de amêndoa, este bolo é uma linda peça central. Se você se mantém kosher, pode fazer algumas trocas fáceis de ingredientes por laticínios e extrato de amêndoa.

Pavlovas com Coalhada de Maracujá

© Com Poulos

Para esta sobremesa ensolarada, as claras são batidas em nuvens de merengue, enquanto as gemas enriquecem e engrossam a coalhada picante de maracujá. Prepare os dois componentes com antecedência e recheie os merengues com a coalhada antes de servir.

Bolo De Limão Sem Glúten

©Phoebe Lapine

substituição de ovo em panquecas

Este clássico bolo de pão britânico é incrivelmente úmido porque é feito com azeite em vez de manteiga, o que também confere à massa uma rica cor dourada. A garoa de limão enfeita o bolo para fazer companhia; sinta-se à vontade para omitir as sementes de papoula.

Sabayon de vinho doce com frutas vermelhas

© Frances Janisch

Bagas frescas combinadas com um creme com infusão de vinho doce formam uma sobremesa simples, mas etérea. Você precisará de um pouco menos de uma xícara de vinho para esta receita; Elijah de Manischewitz Moscato é uma ótima opção kosher.