Confit de tomate

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Transforme tomates em ouro com nosso receita de tomate confitado , que tem gosto de uma explosão de sol de verão! Assar lentamente os tomates cereja no azeite torna-os ricos e concentrados, com textura geleia que derrete na boca e sabor doce caramelizado.

Por que amamos esta receita

Se você tem tomates, temos duas palavras para você: tomate confitado . Como autores de livros de receitas, Alex e eu estamos constantemente em busca de novos sabores e este nos deixa absolutamente babando —nós o criamos inspirados no prato que comemos em nossa recente viagem à França.

Assar lentamente tomates cereja em azeite com alho e ervas frescas concentra seu sabor, tornando-os doces e cremosos. Realmente tem gosto de puro sol! Você pode servir tomate confitado de várias maneiras: em crostini , pizza , sanduíches, macarrão ou molho cremoso de iogurte e tahine como acompanhamento aperitivo de verão . Então. droga. bom. É como uma carta de amor ao verão (considere-a nossa).

Comentário do leitor em destaque

Este confit e molho é TÃO bom! Adoro tomate estourado e combinado com alho e aquele iogurte de tahine? Paraíso. -Tanvee

coquetel cadillac dourado

Ingredientes em tomate confit

O tomate confit é um prato onde os tomates são cozinhados lentamente em azeite a baixa temperatura. Confit é uma palavra francesa que vem da raiz da palavra preservar, então você pode fazer confit com muitos ingredientes como confit de alho ou confit de pato (a versão mais conhecida). Você pode adicionar alho, ervas e outros temperos ao azeite no tomate confitado para dar dimensão ao sabor. Aqui estão os ingredientes que você precisa:

• Tomates cereja:Você pode usar qualquer tipo de uva ou tomate cereja: usar uma mistura multicolorida fica especialmente deslumbrante. Tomates maduros da estação local são os melhores. O confit de tomate cereja é o mais comum, pois o formato pequeno e redondo ajuda a mantê-los unidos.
• Azeite virgem extra: O azeite é ideal para confitar.
• Alho: Usar alho adiciona profundidade ao sabor aqui e é absolutamente delicioso. Sinta-se à vontade para usar mais alho, se quiser!
• Tomilho fresco: Raminhos de tomilho infundem o sabor certo. Você pode experimentar outras ervas resistentes, como alecrim ou sálvia. Se você gosta do sabor de ervas tenras como o manjericão, use-as na hora de servir.

Como fazer tomate confitado (etapas básicas)

Fazer um confit é simples: basta tempo. Você precisará de cerca de 1 hora e 15 minutos para fazer o tomate confitado, mas vale a pena! Aqui estão os passos básicos (ou pule para a receita):

Etapa 1: Pré-aqueça o forno a 300°F. Em uma assadeira pequena, adicione o tomate, o alho, o sal, o tomilho e o azeite. Misture para combinar.

Etapa 2: Leve ao forno para assar por 1 hora e 15 minutos, até ficar macio com um garfo (se não estiver macio, cozinhe mais 5 a 10 minutos). Deixe esfriar por 5 a 10 minutos.

Etapa 3: Se servir com molho de iogurte tahine , misture os ingredientes do molho, espalhe-o em uma camada em um prato e cubra com ervas frescas. Ou sirva com burrata, pizza, sanduíche e muito mais.

Armazenamento de tomate confitado

Enquanto algo como confit de alho dura algumas semanas refrigerado, descobrimos que o tomate confitado é melhor servido no dia em que você o prepara. Os tomates ficam bastante frágeis e não ficam com a mesma aparência após a refrigeração.

Você pode colocar a mistura resfriada em um frasco limpo, lacrar e armazenar por até 3 dias. No entanto, lembre-se de que o azeite solidifica e os tomates tendem a quebrar. Deixe repousar à temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos até que o azeite volte a ficar líquido antes de servir.

refrigerante de gengibre e tequila

Maneiras de servir tomate confitado

O tomate confit é extremamente versátil e pode ser usado de muitas maneiras! Adoramos que seja melhor servido com este cremoso molho de iogurte tahine como aperitivo, usando pão ou crostini mergulhar. É inspirado em um aperitivo que comemos no este restaurante na França, e é de derreter o coração! Aqui estão mais algumas ideias de como servi-lo:

• Pão como pão artesanal ou crostini
• Como aperitivo, espalhado no prato de molho de iogurte tahine , queijo feta batido ou ricota batida
• Com burrata queijo como aperitivo
• dez pizzalike pizza marguerita ou pizza de queijo de cabra
• Como cobertura de pão achatado, como em pão sírio caprese
• Em sanduíches como um sanduíche caprese , sanduíche de berinjela ou sanduíche de burrata

Como você planeja servir seu tomate confitado? Você está tão obcecado quanto nós? Deixe-nos saber nos comentários abaixo: adoraríamos ouvir de você.

Mais receitas de tomate cereja

Quando chega a estação, ficamos loucos por tomate! Aqui estão mais alguns receitas de tomate cereja você pode gostar:

• Tentar Tomates Marinados em vez disso, uma ótima maneira de infundir sabor e preservar os tomates.
• Pegue uma frigideira para Tomates Com Bolhas , que cozinham em pouco tempo.
• Faça gostoso Macarrão De Tomate Cereja (ou troque o tomate confitado nesta receita).
• Misture um picante Salada de tomate e manjericão .

Tomates Marinados

Macarrão De Tomate Cereja

Tomates Com Bolhas

15 receitas saborosas de tomate cereja

Notas dietéticas

Esta receita de tomate confitado é vegetariana, vegana, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Perguntas frequentes

O tomate confitado exige que os tomates estejam totalmente submersos em óleo, enquanto os tomates assados ​​geralmente são levemente revestidos. Além disso, o tomate confitado é cozido a uma temperatura muito mais baixa (cerca de 300°F). Este processo de cozimento lento e suave resulta em uma textura mais macia e compota e um sabor mais concentrado em comparação com tomates assados, que normalmente são cozidos em temperaturas mais altas por um período mais curto.

Embora tecnicamente você possa usar qualquer tipo de tomate, variedades menores, como tomate cereja ou uva, são frequentemente preferidas para confit, pois têm uma proporção maior de polpa e sementes e tendem a manter melhor sua forma durante o longo processo de cozimento.

receitas de molho de nhoque

Um azeite virgem extra de boa qualidade é normalmente recomendado para tomate confitado, pois adiciona um sabor rico e ajuda a preservar os tomates. No entanto, você também pode usar outros óleos, como óleo de abacate ou óleo de semente de uva, se preferir.

Sim, você pode realçar o sabor do seu tomate confitado adicionando várias ervas e temperos. Adições comuns incluem alho, tomilho, alecrim, orégano, pimenta em flocos ou até mesmo uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez.

Confit de tomate

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 1 hora e 15 minutos
• Tempo total: 1 hora e 20 minutos
• Colheita: 2 xícaras 1x

Descrição

Transforme tomates em ouro com nossa receita confitada de tomate cereja, que tem gosto de sol de verão! Assar lentamente os tomates cereja no azeite torna-os ricos e concentrados, com textura geleia que derrete na boca e sabor doce caramelizado.

Ingredientes

Para o tomate confitado

• 3 xícarastomate cereja (inteiro)
• ¾ xícaraazeite extra virgem
• 1 colher de chá sal kosher
• 4raminhos de tomilho fresco
• 10dentes de alho amassados ​​e descascados

Para servir (opcional)

• Pão ou crostini , para servir
• ½ xícaraiogurte grego integral
• ¼ colher de chá sal kosher
• 1 colher de sopatahine

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 300°F. Lave e seque os tomates.
2. Em uma assadeira pequena, adicione o tomate cereja, o alho, o sal, o tomilho e o azeite. Misture para combinar. Leve ao forno para assar por 1 hora e 15 minutos, até ficar macio com um garfo (se não estiver macio, cozinhe mais 5 a 10 minutos). Deixe esfriar por 5 a 10 minutos.
3. Se servir com molho de iogurte tahine , misture os ingredientes do molho, espalhe-o em uma camada em um prato e cubra com ervas frescas, servindo com pão ou crostini para mergulhar. O confit também fica ótimo servido com burrata como aperitivo, como cobertura de pizza, em sanduíche e muito mais.

Notas

Informações de armazenamento: O tomate confitado é melhor servido no dia da preparação. Você também pode colocar a mistura resfriada em uma jarra limpa, lacrar e armazenar por até 3 dias. No entanto, lembre-se de que o azeite solidifica e os tomates tendem a quebrar. Deixe repousar à temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos até que o azeite volte a ficar líquido antes de servir.

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• Categoria: Aperitivo
• Método: Cozido
• Cozinha: Mediterrâneo
• Dieta: Vegano