Macarrão De Tomate Cereja

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Esse macarrão de tomate cereja combina tomates doces empolados em uma frigideira quente com manjericão fresco e parmesão. É uma ideia fácil para um jantar que tem um sabor tão delicioso quanto parece!

Por que amamos esta receita

Aqui está uma refeição simples, impressionante e que destaca os melhores ingredientes do verão: macarrão com tomate cereja! Quer dizer, olhe aquela frigideira linda! Esta ideia fácil para um jantar é estrelada tomates com bolhas , uma técnica de cozinhar tomates em uma panela quente até a pele formar bolhas e escurecer.

Misture os tomates com vinagre balsâmico picante e, em seguida, adicione o macarrão al dente e o manjericão fresco apimentado. Você ficará surpreso com a quantidade de sabor que esses ingredientes clássicos de verão infundem em 20 minutos. É um jantar rápido e fácil, extremamente saboroso e é um dos nossos melhores ideias para jantar de verão para fazer durante a temporada do tomate!

Ingredientes para macarrão de tomate cereja

Aqui está uma lista dos ingredientes necessários para esta receita de macarrão com tomate cereja. É apenas um punhado, mas é claro que você vai querer os melhores tomates que puder encontrar.

• Tomates cereja: use apenas os melhores e mais maduros tomate cereja . Mercado de agricultores ou tomates de jardim são ideais. Alguns supermercados vendem tomates cereja hidropônicos com efeito de estufa, que podem ter bom sabor. Certifique-se de conhecer a qualidade antes de fazer esta receita!
• Massa: Você pode usar qualquer tipo de macarrão aqui. Gostamos de usar massa curta para que os tomates não se percam. Veja abaixo!
• Manjericão fresco:Manjericão fresco é obrigatório! Além de ter uma linda cor contrastante, completa o sabor.
• Queijo parmesão ralado: Este é o tipo que parece neve pulverulenta, não palitos finos. Você pode usar qualquer um, mas o efeito pulverulento combina melhor com a massa.
• Azeite, alho, sal e pimenta: Complete com os ingredientes habituais para um Prato italiano !

Dicas para tomates com bolhas

Os tomates com bolhas são cozidos rapidamente em uma panela quente para que a parte externa fique enegrecida e os tomates murchem, mas não estourem. A técnica para fazer tomates empolados é rápida, mas você precisa saber algumas dicas antes de começar! Leia isto antes de prosseguir com a massa de tomate cereja:

• Importante: não sobrecarregue a frigideira! Se a frigideira estiver lotada quando você tentar esta receita, os tomates ficarão cozidos no vapor em vez de formar bolhas. Eles ficarão todos molhados e encharcados. Isto não é o que você quer!
• Pode ser necessário empolar os tomates em lotes. Use sua frigideira maior e certifique-se de que haja espaço entre os tomates. Caso contrário, embale os tomates em 2 lotes!
• Não toque nos tomates durante o primeiro minuto de cozimento. Isso permite que os tomates fiquem perfeitamente enegrecidos de um lado. Em seguida, sacuda a panela durante o restante do cozimento para que fiquem cozidos por todos os lados.

Use um formato de massa curto

Você pode usar qualquer tipo de macarrão para esta massa de tomate cereja. Mas preferimos usar atalhos. Por que? Os tomates podem se perder na massa comprida porque tudo fica grudado. A massa curta torna mais fácil colocar tomates e massa em cada mordida. Aqui estão alguns dos formatos de massa que recomendamos aqui:

• Orecchiette:Este é o formato de massa mostrado aqui! Significa orelhinhas em italiano e tem um formato divertido e único.
• Penne: Penne é fácil de encontrar e funciona bem.
• Rigatoni: Esse formato de massa tubular é outro dos nossos favoritos.
• Cavatappi:Massas em formato de saca-rolhas ficariam ótimas aqui.
• Conchas: Se você não encontrar orecchiette, conchas pequenas ou médias são um bom substituto.

Como cozinhar macarrão al dente

Sem pressão, mas fazer massa perfeitamente al dente é a chave desta receita! Massa de tomate cereja é apenas ótimo se a sua massa tiver a mordida certa. Na verdade, al dente significa mordida em italiano. A textura ideal é uma exterior macio, equilibrado por uma mordida firme com uma mancha branca no centro . Aqui estão nossas dicas sobre como cozinhar macarrão al dente:

• Prove com frequência. Não confie nas instruções da embalagem! Durante o cozimento, verifique continuamente se a massa está cozida. Muitas instruções do pacote têm tempo impreciso.
• Procure uma pequena mancha branca. Escorra a massa assim que ela ficar macia por fora, mas com uma mancha branca no centro! Mesmo alguns segundos podem ser a diferença entre macarrão al dente e macarrão mole.
• Lembre-se de reservar um pouco de água para o macarrão! Nesta receita, você precisará de um pouco de água para o macarrão antes de escorrer. Veja abaixo!

O que servir com macarrão de tomate cereja

E é isso: todas as dicas que você precisa para fazer uma massa matadora de tomate cereja! Quando se trata de servir esta massa como refeição, ela precisa de um pouco de proteína vegetal para completar, se você for vegetariano. Claro, seria um acompanhamento fantástico para peito de frango assado, cozido salmão ou peixe grelhado . Se você quiser uma refeição sem carne, aqui está o que recomendamos:

• Feijões: Feijão canelini ou feijão branco são uma ótima maneira de adicionar proteína vegetal com sabor mediterrâneo.
• Salada:Experimente Salada de Rúcula , Salada de Espinafre , Salada Picada ou Salada de Amora.
• Vegetais: Espargos assados , brócolis salteado , ou brócolis salteado seria um bom par.

Notas dietéticas

Esta receita de macarrão com tomate cereja é vegetariana. Para veganos ou sem laticínios, use queijo parmesão vegano.

Perguntas frequentes

Embora os tomates cereja sejam ideais por sua doçura e sabor, você pode usar o tomate uva como um substituto igualmente saboroso.

Absolutamente! Sinta-se à vontade para adicionar seus vegetais favoritos, como espinafre refogado, couve, abobrinha ou pimentão, à massa para obter nutrientes e sabor extras.

Sim, você pode facilmente tornar esta receita vegana usando queijo parmesão vegetal ou fermento nutricional em vez do queijo parmesão tradicional.

Macarrão De Tomate Cereja

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 10 minutos
• Tempo total: 20 minutos
• Colheita: 3para4porções1x

Descrição

Esta massa de tomate cereja combina tomates doces empolados em uma frigideira quente com manjericão fresco e parmesão. É uma ideia fácil para um jantar que tem um sabor tão delicioso quanto parece!

Ingredientes

• 8 onçasmassa curta (penne, rigatoni, orecchiette (mostrado aqui), conchas, cavatappi, etc)
• 3 colheres de sopaazeite, dividido
• 2 litrostomate cereja inteiro
• 1 colher de sopavinagre balsâmico
• Sal Kosher
• Pimenta preta moída fresca
• 2dentes de alho
• ½ xícaraqueijo parmesão ralado, dividido
• ¼ xícaraágua de macarrão
• 1um punhado de folhas frescas de manjericão, picadas se forem grandes

Instruções

1. Faça o macarrão: Coloque uma panela com água bem salgada para ferver. Ferva o macarrão até ficar al dente. Comece a degustar alguns minutos antes da recomendação da embalagem: você quer que fique macio, mas ainda um pouco firme por dentro; geralmente cerca de 7 a 8 minutos. Antes de escorrer, reserve um pouco da água do macarrão com um copo medidor de líquido (pelo menos ¼ xícara). Escorra o macarrão.
2. Blister os tomates: Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Depois de bem quente, acrescente os tomates, certificando-se de que haja espaço ao redor de cada tomate (eles não se tocam) e que a frigideira não fique lotada. Se estiver usando uma panela média, cozinhe os tomates em 2 porções.* Cozinhe por 1 minuto sem tocar na panela, depois mais 2 a 3 minutos até formar bolhas, sacudindo a panela várias vezes para girar os tomates. Desligue o fogo e regue com o vinagre balsâmico, agitando suavemente várias vezes para revestir. Adicione 2 pitadas sal kosher e pimenta preta moída fresca a gosto. Retire os tomates da panela e coloque-os em uma tigela.
3. Termine o prato: Pique o alho . Assim que o macarrão estiver pronto, na mesma panela, aqueça a 1 colher de sopa restante de azeite em fogo médio-baixo. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado. Deglaze a panela com ¼ xícara de água do macarrão, raspando a panela com uma colher para liberar todo o sabor do suco de tomate. Desligue o fogo.
4. Adicione o macarrão à panela e misture bem. Adicione os tomates empolados, ¼ xícara de queijo parmesão ralado e manjericão. Tempere com 2 pitadas de sal kosher e muita pimenta moída fresca. Prove e adicione mais sal se necessário. Sirva com o restante ¼ xícara de queijo parmesão ralado polvilhado por cima.

Notas

*Se a panela estiver muito cheia, os tomates vão cozinhar no vapor em vez de formar bolhas. Tudo depende do tamanho da sua panela: se for usar uma panela média, você terá que cozinhar 1 litro de cada vez.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: italiano
• Dieta: Vegetariano