Eu estive montando um guia para xaropes de coquetel nas últimas semanas e foi muito divertido relembrar centenas de minhas receitas antigas para escolher algumas para apresentar. Um que eu sabia que tinha que mostrar xarope de mel é este rum de mel com açafrão à moda antiga.
Criei esta receita há cerca de um ano, quando estava apenas começando a explorar o mundo do rum envelhecido. Rum é uma categoria de bebidas espirituosas enorme e sempre há algo novo para aprender. Por muito tempo me senti intimidado demais para saber por onde começar. Existem tantos rum diferentes de tantas localizações geográficas diferentes, todos com características próprias e únicas.
Desde o ano passado, experimentei muitos rum novos e abri os olhos para a incrível variedade de sabores que eles podem exibir. De sabores vegetais herbáceos a cacau profundo, baunilha ou rum caramelo, é uma bebida destilada incrível e versátil para misturar.
A doçura floral do mel combina bem com praticamente qualquer rum, na minha opinião, e um toque de açafrão exótico adiciona uma profundidade terrosa e suas próprias notas de mel. Apenas um quarto de onça deste xarope de mel de açafrão e uma ou duas pitadas de bitters de laranja realmente abrem e iluminam os sabores do rum envelhecido. Por esta Rum à moda antiga Usei Kirk & Sweeney 23 anos, mas você pode usar qualquer rum envelhecido de sua preferência.
Como fazer xarope de mel com açafrão
Para fazer a calda comece com uma calda simples de mel 1:1. Combine partes iguais de mel e água e mexa até que o mel esteja completamente dissolvido. Em seguida, adicione uma pequena pitada de fios de açafrão (eu uso cerca de 5 a 10 fios para cada ½ xícara de mel / ½ xícara de água).
Deixe o açafrão em infusão na calda de mel por pelo menos algumas horas, depois coe o açafrão e guarde a calda em um recipiente coberto na geladeira. Para saber mais sobre xarope de mel e muitos outros xaropes, confira meu Guia definitivo para xaropes de coquetéis !
Se você gosta de coquetéis de açafrão, experimente o meu Xarope de água de rosas com açafrão !
Dica : Se quiser fazer um Rum Old Fashioned mais tradicional basta substituir o xarope de mel de açafrão por xarope de demerara (ou mesmo xarope simples) e o bitters de laranja com Angostura.
Rum com mel e açafrão à moda antiga
Amy Traynor uma variação do clássico coquetel Old Fashioned com rum envelhecido, xarope de mel de açafrão e bitters de laranja. 5de 1 voto Imprimir receita Receita de alfinetes Tempo de preparação5minutos CursoBebidas Porções1 coquetelIngredientes 1x2x3x
- 2 onças rum envelhecido Eu usei Kirk & Sweeney 23
- ¼ onças xarope de mel de açafrão
- 2 travessões amargo de laranja
Instruções
- Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira e encha ¾ com gelo.
- Agite até esfriar por cerca de 12 segundos. Coe em um copo baixo cheio de gelo ou sobre um cubo grande. Decore com um toque expressivo de laranja.
Notas
Para fazer o Xarope de Mel de Açafrão misture ½ mel e ½ xícara de água. Mexa até que todo o mel se dissolva e depois adicione uma pequena pitada de fios de açafrão (5-10). Deixe o açafrão em infusão na calda por pelo menos algumas horas e depois retire os fios. Guarde em um recipiente tampado na geladeira. Palavra-chavexarope de mel laranja bitters rum açafrão Experimentou esta receita? Deixe-nos saber como foi!
Postado emÚltima atualização: 8 de maio de 2024
