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Grenache é uma das maiores variedades de uva que não recebe a atenção que merece. Sommeliers e outros profissionais do vinho tendem a ter grande respeito por ele, mas entre os consumidores, é muitas vezes ofuscado por variedades tintas mais famosas, como Cabernet Sauvignon , Merlot e Syrah. Esse não deveria ser o caso: não apenas os engarrafamentos de Grenache com rótulos varietais são capazes de uma complexidade fantástica em lugares como a costa central da Califórnia e as regiões de Campo de Borja e Cariñena na Espanha, mas também seu papel nas lendárias misturas de Châteauneuf-du-Pape e Rioja não pode ser exagerado.
Para aproveitar ao máximo Grenache e entender suas contribuições ao redor do mundo, confira nosso guia sobre Grenache abaixo.
O que é vinho Grenache?
O vinho Grenache é produzido em muitos países e em diversos estilos. Suas versões mais conhecidas são as tintas, mas a Grenache também desempenha um papel importante nos rosés. Na maior parte do mundo é conhecido como Grenache ou, menos frequentemente, Grenache Noir, mas na Espanha e em outros países produtores de vinho de língua espanhola, é conhecido como Garnacha. Independentemente do nome, Grenache / Garnacha é fonte de excelentes vinhos tintos e rosés, engarrafados puros ou misturados com outras castas. Grenache Blanc, ou Garnacha Blanca, é a versão branca da variedade de uva e importante nos vinhos brancos de Priorat na Espanha e no Vale do Ródano (e crucial no Vale do Sul do Ródano) na França.
substituto para Grand Marnier
De onde vem o vinho Grenache?
Grenache é mais conhecido por ser empregado na França e na Espanha. Na França, é uma das principais variedades de uva no Vale do Ródano e uma das 13 variedades de uvas permitidas no Châteauneuf-du-Pape, no sul do Ródano, muitas vezes desempenhando um papel fundamental. Também é frequentemente encontrado em misturas de tintos Côtes du Rhône, conferindo-lhes notas vivas de cereja e ervas secas. Não muito longe do Vale do Ródano, na Provença, Grenache também é um componente-chave dos renomados vinhos rosés da região.
Na Espanha, a Garnacha pode ser amplamente encontrada em lugares como Campo de Borja e Cariñena (a região, não a uva de mesmo nome) e como componentes-chave nos famosos blends tintos de Rioja (onde se junta Tempranillo ) e Priorat, onde é frequentemente misturado com Cariñena (a casta também conhecida como Carignan), Cabernet Sauvignon e muito mais. Na Califórnia, ele se sai notavelmente bem na Costa Central – produtores como Bonny Doon e Sine Qua Non estão profundamente ligados a Grenache – e na Austrália encontrou um lar feliz na McLaren Vale. Na Sardenha, onde se chama Cannonau, também produz excelentes tintos. Os vinhos doces de Maury e Banyuls no Roussillon da França são dominados por Grenache. E dada a sua capacidade de prosperar em climas mais quentes, também não é surpresa que os produtores israelitas também estejam a obter sucesso com ele.
Por que você deve beber vinho Grenache?
Os vinhos produzidos em Grenache têm potencial para atrair uma ampla gama de amantes do vinho. O Newfound Grenache de Shake Ridge Vineyard, em Sierra Foothills, na Califórnia, por exemplo, é brilhante, enérgico e repleto de frutas vermelhas de dar água na boca, enquanto o Herman Story 'On the Road' Grenache é uma expressão muito mais poderosa e decadente. Ambos são representações excelentes e precisas do amplo espectro de aromas, sabores e texturas de que Grenache é capaz.
Grenache também é maravilhosamente amiga da comida. Com sua típica base de temperos e ervas aromáticas, acompanha bem carnes grelhadas, serve como um admirável companheiro de molhos à base de frutas e até canta com pizza. Misturas GSM australianas (Grenache / Syrah / Mourvedre) são clássicos do churrasco.
Além disso, Grenache é uma excelente lente para vivenciar o caráter do local onde foi cultivada. A colheita de Grenache nos famosos vinhedos rochosos de partes de Châteauneuf-du-Pape resulta em uma expressão da variedade totalmente diferente do que quando é colhida nas terras de xisto da região espanhola de Priorat. E num mundo com temperaturas geralmente crescentes, Grenache está a provar ser uma opção muito boa para lidar com estas condições muitas vezes desafiantes.
Qual é o gosto do Grenache?
Grenache tende a ser construído sobre uma base de cerejas vivas e frutas vermelhas. Em safras mais quentes, essas notas frutadas podem ser bastante maduras e poderosas; não é incomum ver vinhos à base de Grenache com níveis de álcool relativamente altos e muitas vezes com notas de alcaçuz. Grenache também possui notas de especiarias que funcionam bem quando misturadas com Syrah ou Tempranillo, bem como características de ervas secas ou rasteiras. Red Grenache é melhor apreciado em temperatura um pouco mais fria que a ambiente; um período de 20 minutos na geladeira (supondo que não esteja sendo retirado diretamente de uma adega a 55 graus) permitirá que as frutas e os temperos realmente brilhem.
Cinco grandes vinhos Grenache
Existem inúmeros grandes vinhos Grenache no mercado hoje. Esses cinco produtores, listados em ordem alfabética, são o lugar perfeito para começar.
substituto para purê de tomate
Vinhedo Bonny Doon
Fundada em 1983 por Randall Grahm, Bonny Doon tem sido líder em vinhos americanos honestos e expressivos desde então. Le Cigare Volant, uma mistura de Grenache da costa central da Califórnia, é uma expressão excelente e confiável.
Château d'Esclans 'Whispering Angel' Rosé
Este rosé clássico incorpora Grenache na mistura e se tornou um dos engarrafamentos da Provença mais populares no mercado americano.
Castelo La Nerthe
O carro-chefe digno de uma adega do venerável produtor Châteauneuf-du-Pape é baseado em Grenache, mas também incorpora outras variedades importantes da denominação.
Clos Mogador
coberturas para hambúrgueres de salmão
Grande produtor de Priorat, o engarrafamento homônimo de Clos Mogador reúne uma base de Garnacha com Carignan, Syrah e Cabernet Sauvignon para criar um vinho de complexidade e envelhecimento.
Yangarra
Com sede na região de McLaren Vale, na Austrália, Yangarra é um dos principais produtores de Grenache do país. Os engarrafamentos de destaque incluem High Sands, Ovitelli e Hickinbotham Clarendon Grenache.
