Receita de massa de pizza Ooni (para fornos de pizza!)

Outra dica: gostamos de usar esta casca giratória ROCCBOX para girar a pizza enquanto ela cozinha no forno, o que é muito útil. Você pode usar a casca antiaderente para transferência (que acompanha o forno).

Nossos fornos de pizza favoritos

Aqui na Yumpulse, estamos um pouco forno de pizza obcecado. Há vários anos que possuímos um forno de pizza Ooni e acabamos de adicionar um ROCCBOX à família. Aqui estão nossos dois centavos sobre o melhor forno de pizza depois de anos de experiência:

• Fornos a propano com frente aberta são melhores para cozinhar facilmente. Recomendamos este Ooni Koda 12 ou o ROCCBOX. Este tipo é uma atualização definitiva do nosso Ooni anterior, cozido a lenha, que era delicioso, mas definitivamente mais exigente no processo de cozimento.
• Ooni e ROCCBOX são comparáveis. Decidimos pelo ROCCBOX para isolamento extra e nossa preferência pessoal de cozinhar massa, mas ambos são comparáveis. Experimente o Ooni Koda 16 se preferir uma pizza maior.

Receitas de pizza para fornos externos

Qual é a melhor receita de pizza Ooni? Sinceramente, um ótimo Marguerita com tomates picantes e queijo pegajoso realmente não pode ser batido. Aqui estão algumas de nossas principais ideias de receitas de pizza para fazer em um Ooni forno de pizza :

• Vá clássico com Pizza Margherita Caseira Perfeita
• Experimente um Pizza de Queijo de Cabra ou Pizza Pesto
• Opte por um Pizza Branca ou Pizza Grega com Feta
• Vá grande com Pizza Trufa ou Pizza de Cogumelos com Ervas Frescas
• Experimente fresco Pizza de vegetais e abacate ou Pizza Saudável

Pizza Marguerita Caseira

Pizza Branca (Pizza Bianca)

Pizza de Cogumelos com Ervas Frescas

Pizza de Queijo de Cabra

Receita de massa de pizza Ooni (para fornos de pizza!)

• Tempo de preparação: 1 hora
• Hora de cozinhar: 2 minutos
• Tempo total: 1 hora 2 minutos
• Colheita: 3pizzas médias1x

Descrição

Esta receita de massa de pizza Ooni tem a melhor textura e sabor em borracha! Use-o ao cozinhar em qualquer ambiente externo forno de pizza .

Ingredientes

• 500 gramas* Tipo 00 ou farinha multiuso (3 ⅓ xícaras)
• 8 gramasfermento seco instantâneo ou ativo (2 colheres de chá)
• 7 gramas sal kosher (1 colher de chá)
• 310 gramaságua morna (1 ¼ xícaras+1 colher de sopa)
• 13 gramasazeite (1 colher de sopa)
• Farinha de semolina (ou fubá), para polvilhar

Instruções

1. Misture a massa: Misture a farinha, o sal e o fermento em uma tigela ou na tigela do seu batedeira . Mexa para combinar. Adicione a água e o azeite e mexa até formar uma massa esfarrapada. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada.
2. Sove a massa: Sove a massa empurrando com a base da palma da mão e formando uma bola. Continue amassando por 8 minutos até que a massa fique fofa e com uma parte externa lisa e elástica. Se a massa ficar muito pegajosa, acrescente um pouco de farinha enquanto amassa. Alternativamente: prenda o gancho para massa a um batedeira e ligue a batedeira em velocidade média-baixa e deixe a batedeira amassar por 8 minutos.
3. Descanse a massa: Terminada a amassadura, divida a massa em 3 partes iguais. Usando as mãos enfarinhadas, molde delicadamente cada metade em um boule (formato de bola), dobrando a massa sob ela mesma. Coloque cada boule sobre uma superfície enfarinhada e unte a massa com um pouco de azeite para mantê-la úmida. Cubra todas as bocha com uma toalha úmida e deixe-as crescer até dobrar de tamanho, cerca de 45 minutos a 1 hora.
4. Opcional: leve à geladeira por até 3 dias: A massa pode ser usada imediatamente. No entanto, para obter o MELHOR sabor, transfira a massa para recipientes separados e selados, grandes o suficiente para que a massa dobre novamente de tamanho, e guarde na geladeira por 2 a 3 dias. (Nem sempre fazemos isso, mas tentamos sempre que possível porque proporciona um sabor único e visivelmente de nozes que é realmente a melhor massa de pizza caseira que você já comeu.) Você também pode congelar massa de pizza você não planeja usar no dia de.
5. **Se você estiver usando a massa após a refrigeração: No dia de servir, retire a massa dos recipientes, coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada coberta com uma toalha e deixe atingir a temperatura ambiente antes de esticar, 30 a 45 minutos.
6. Pré-aquecer: Pré-aqueça o forno de pizza .
7. Estique a massa: Quandoo forno está pronto, polvilhe a casca da pizza de inox com fubá ou farinha de semolina.Para esticar a massa, coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e pressione suavemente formando um círculo, virando várias vezes e adicionando uma pitada de farinha se estiver muito pegajosa. Depois de formar um círculo de cerca de 20 centímetros, pegue a massa e coloque-a delicadamente sobre os nós dos dedos de ambas as mãos. Gire-o lentamente, permitindo que a gravidade o estique em um círculo de cerca de 28 centímetros de diâmetro. Não trabalhe demais nem dobre a massa. Se a massa começar a resistir ao estiramento, coloque-a sobre a mesa e deixe-a descansar alguns minutos, altura em que esticará mais facilmente. Gcoloque cuidadosamente a massa sobre a casca da pizza.
8. Cubra a pizza: Cubra a pizza de acordo com a receita de pizza que você está usando.
9. Asse a pizza: Use a casca de pizza para transferir cuidadosamente a pizza para o forno de pizza . Asse a pizza até que o queijo derreta e a crosta fique levemente carbonizada, cerca de 1 a 2 minutos em forno de pizza (siga as instruções específicas que acompanham o seu forno). Deixe a pizza esfriar por um minuto, depois corte em pedaços e sirva imediatamente.

• Categoria: Pizza
• Método: Forno de pizza
• Cozinha: italiano
• Dieta: Vegetariano