Pesto de Nozes com Manjericão

Esta postagem pode incluir links afiliados; para obter detalhes, consulte nossa política de divulgação.

Este pesto caseiro de manjericão e nozes fica pronto em menos de 10 minutos e pode ser congelado por até seis meses. Perfeito para sanduíches, sopas e muito mais!

É agosto e o nosso jardim produziu manjericão suficiente para superar as nossas (altas!) expectativas. Eu tinha apenas 32 pés quadrados de jardim e tentei maximizá-lo com alimentos que tivessem um sabor melhor ou fossem mais baratos do que os que você encontra na loja. O manjericão se enquadra nessas duas categorias, então eu estava ansioso para plantá-lo. Mas embora comer tanto manjericão seja emocionante, tem sido um pouco cansativo tentar usar tudo. Entra: este simples pesto de nozes. O pesto não só requer uma quantidade generosa de manjericão, mas também é fácil de congelar para uso posterior (mais sobre como fazer isso daqui a pouco).

Relacionado: Melhores receitas de manjericão

Ao fazer este pesto, recomendo ralar seu próprio queijo parmesão em casa. Os blocos de queijo frescos do balcão de queijos são de qualidade muito superior aos produtos pré-embalados nas prateleiras. No entanto, também é mais caro, então entendo se você preferir algo um pouco mais econômico. Se o balcão de queijos não for para você, opte pelo parmesão pré-ralado em vez do pó em uma coqueteleira (o pó não se compara nem remotamente ao Parm ralado na hora). E se você quiser acabar com o queijo, vá direto para o nosso Pesto de caju vegano receita!

No espírito de economizar, substituímos os tradicionais pinhões em molho pesto caseiro por nozes. As nozes não são tão saborosas quanto os pinhões, mas custam uma fração do preço e dão ao pesto uma textura fantástica. Certifique-se de comprar nozes cruas e sem sal para esta receita, pois o queijo parmesão tem um sabor bastante salgado por si só.

Para dar mais sabor, você pode torrar as nozes em uma frigideira (sem óleo, é só usar fogo!) ou no forno. No entanto, acho que nozes cruas funcionam perfeitamente bem aqui. Tecnicamente, você pode usar qualquer noz que desejar nesta receita de pesto caseiro (nozes, macadâmia, amêndoas, etc.), mas gostamos das nozes por seu sabor neutro e bom preço.

Como congelar pesto

O pesto congela lindamente. Eu recomendei congelar este pesto de nozes em uma bandeja de cubos de gelo e, em seguida, transferir os cubos para um saquinho selado, uma vez completamente congelado. Dessa forma, o pesto permanece fresco por cerca de seis meses e permite descongelar exatamente a quantidade necessária para uma receita (1 cubo de pesto congelado é perfeito para 1 porção de macarrão, por exemplo). Você também pode congelar o pesto em potes pequenos ou qualquer outro recipiente que tenha em mãos, mas será mais complicado descongelar a quantidade exata necessária para uma receita futura.

Quando estiver pronto para usar os cubos de pesto, basta tirar alguns do saco e colocá-los no prato que estiver preparando. Como o pesto é à base de óleo, ele descongela rapidamente, o que significa que você não precisa retirá-lo do freezer antes do tempo!

Procurando receitas de pesto mais fáceis?

• Sanduíche de café da manhã com rúcula e pesto de 5 minutos
• Espetos Vegetais Grelhados Gregos com Pesto Quinoa
• Molhos de Queijo Grelhado Pesto com Marinara
• Pesto de manjericão vegano
• Bolinhos de Ricota com Pesto de Couve
• Pesto de alho
• Pizza Italiana com Pesto

Esta receita é…

Vegetariano e sem glúten.

Pesto de Nozes com Manjericão

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 10 minutos
• Colheita: ¾ xícara 1x

Descrição

Este pesto caseiro de nozes fica pronto em menos de 10 minutos e pode ser congelado por até seis meses. Perfeito para sanduíches, sopas e muito mais!

Ingredientes

• ¼ xícaranozes
• ½ xícaraQueijo parmesão ralado grande
• 2dentes de alho médios
• 3 xícarasmanjericão fresco frouxamente embalado
• 1 colher de sopasuco de limão fresco
• ¼ colher de chá sal kosher
• ¼ xícaraazeite

Instruções

Em uma frigideira pequena e seca, torre as nozes em fogo médio-alto, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos. Retire as nozes para uma tigela e deixe esfriar um pouco.

como cozinhar bife de atum

No processador de alimentos, misture as nozes, o queijo e o alho. Processe até ficar bem moído, 20 a 30 segundos.

Adicione o manjericão, o suco de limão e sal kosher . Ligue o processador de alimentos e despeje gradualmente o azeite. Depois de combinados, desligue o processador de alimentos. Adicione um pouco mais de azeite, se desejar.

• Categoria: Molho
• Método: Cru
• Cozinha: italiano