Pesto Vegano Fácil

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Este pesto vegano fácil é tão bom quanto um pesto de manjericão clássico… sem queijo! Adiciona grande sabor a sanduíches, pizzas, massas e muito mais .

Você tem cultivado manjericão neste verão? É a nossa erva favorita para cultivar e usar no verão, e a usamos em tudo, desde saladas caprese para macarrão para picolés. Você está procurando uma versão vegetal deste molho popular ? O pesto vegano pode ser tão bom quanto a versão tradicional com queijo parmesão. Esta receita tem um sabor muito parecido com o típico pesto de manjericão! Espalhe na torrada com alguns tomates de final de verão, é uma delícia. Veja como fazer isso!

tempero para tacos de peixe

Ingredientes de pesto vegano

Como fazer pesto sem queijo parmesão? Aqui estão todos os nossos segredos. A beleza do pesto caseiro é que ele requer poucos ingredientes para criar uma explosão de sabor. O manjericão fresco é a chave aqui – se possível, compre seu manjericão em um mercado de agricultores. O sabor será ainda melhor do que o que você encontra na loja! Aqui estão todos os ingredientes que você precisa:

• Manjericão fresco
• Nozes: pinhões, castanhas de caju ou nozes
• Alho
• pasta de missô
• Azeite
• Sal

Você verá que o missô light (misô branco) é usado para atingir uma complexidade de sabor neste pesto vegano que imita muito bem o parmesão! Aqui está um pouco mais sobre nosso ingrediente secreto.

O ingrediente secreto: missô!

Miso é um ingrediente japonês, não italiano! É uma pasta de soja fermentada cheia de nutrientes e sabor saboroso. Já tomou uma sopa de missô? É picante, saboroso, salgado e super complexo. Se você comer um dieta vegana , você provavelmente já cozinhou com ele antes porque imita facilmente um sabor de carne ou queijo. Está cheio de umami , o chamado quinto sabor que é a definição de salgado.

Onde encontrar missô? Você pode encontrar missô na maioria dos grandes supermercados, perto de outros ingredientes japoneses. Existem muitos tipos diferentes de missô, todos com sabores diferentes: vermelho, amarelo e marrom. Esta receita de pesto vegano usa missô light, então procure por isso ao fazer compras. Quer mais com missô? Experimente estes 10 receitas fáceis de missô .

Como fazer pesto vegano

O pesto é um dos molhos mais fáceis que você pode fazer. Basta medir os ingredientes e bater tudo no processador de alimentos ou liquidificador. Veja como fazer este pesto vegano:

salada de milho clássica

• Em uma frigideira seca, torre as nozes por alguns minutos, mexendo sempre, até ficarem perfumadas.
• Adicione as nozes, o missô, o alho, o manjericão fresco e o suco de limão em um processador de alimentos. Ligue-o e adicione o azeite em fluxo constante. OU , você também pode fazer o mesmo processo em um almofariz ou molcajete! (Ver esta postagem para saber mais sobre molcajetes!)

Nozes para usar no pesto de manjericão

Você pode usar uma variedade de nozes diferentes nesta receita de pesto vegano! Gostamos de usar castanha de caju ou nozes porque são muito mais baratos que os pinhões. No entanto, você pode usar qualquer noz neutra que desejar nesta receita. As nozes provavelmente funcionariam, assim como as amêndoas. Evite amendoins, pois eles têm sabor muito forte.

Como congelar pesto

Você pode prolongar a vida deste pesto vegano congelando-o! Aqui está o que fazer:

• Despeje o pesto vegano em cubos separados de uma bandeja de gelo.
• Congele por algumas horas até ficar sólido. Em seguida, remova os cubos e coloque-os em um recipiente lacrado e seguro para freezer.
• Para descongelar o pesto, coloque um cubo congelado em um recipiente e deixe atingir a temperatura ambiente na bancada ou na geladeira.

Receitas favoritas com pesto

Todos os anos fazemos enormes lotes de pesto para usar o que resta de nossos plantas de manjericão . É uma maneira perfeita de preservar o sabor do verão para os meses mais frios que virão. Os usos do pesto são infinitos! Aqui estão algumas de nossas ideias favoritas para receitas que usam pesto :

• Pizza! Experimente o nosso Pizza Pesto ou Pizza Italiana com queijo vegano, ou nosso Pizza Vegana .
• Sanduíches. Esse Sanduíche de Berinjela Grelhada e Tomate foi inspirado em nossa viagem à Itália! Combina pesto e tapenade de azeitona para uma mistura salgada e saborosa (omita o queijo para um sanduíche vegano).
• Macarrão. Experimente este saboroso Macarrão Pesto Vegano : é irresistível!
• Quinoa. Outro dos nossos principais usos de pesto é o nosso Receita de pesto de quinoa ; misturar pesto em quinoa torna-o imediatamente saboroso!
• Hambúrgueres:Estes Hambúrgueres Pesto Portabello cogumelos grelhados estrelados cobertos com pesto e tomate em um pãozinho de ciabatta torrado. Para veganos, omita o provalone e espalhe generosamente aquele pesto vegano!
• Molhos: Este molho de feijão branco com pesto pode ser vegano usando pesto vegano! Adicionar pesto torna-o ultra saboroso.
• Nhoque: Ferva uma panela de nhoque vegano (como esta marca ) e cubra-os com pesto vegano. Jantar em um piscar de olhos!

Esta receita de pesto vegano é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Pesto Vegano Clássico

• Autor: um casal cozinha
• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 5 minutos
• Colheita: ¾ xícara 1x

Descrição

Este pesto vegano fácil é tão bom quanto um pesto de manjericão clássico… sem queijo! Acrescenta grande sabor a sanduíches, pizzas, massas e muito mais.

Ingredientes

• ½ xícarapinhões, castanhas de caju ou nozes sem sal*
• 1 colher de sopapasta de missô light
• 2dentes de alho médios, descascados
• 2 xícarasmanjericão fresco frouxamente embalado
• 1 colher de sopasuco de limão fresco
• ¼ colher de chá sal kosher
• ½ xícaraazeite

Instruções

1. Em uma frigideira pequena e seca, torre as nozes em fogo médio-alto, mexendo sempre, por cerca de 2 a 3 minutos. Retire as nozes para uma tigela e deixe esfriar um pouco. (Esta etapa é opcional, mas realça um sabor mais robusto nas nozes.)
2. No processador de alimentos**, misture todos os ingredientes, exceto o azeite. Ligue o processador de alimentos e despeje gradualmente o azeite. Armazena por cerca de 1 semana na geladeira e vários meses congelado.

Notas

*Os pinhões são tradicionais, mas podem ser caros. Testamos castanhas de caju e nozes e elas têm um sabor excelente. Como muitas vezes os temos em estoque em nossa despensa, usamos essas variações com mais frequência do que os pinhões.

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**Você também pode fazer o mesmo método usando um almofariz e um pilão, adicionando as folhas de manjericão aos poucos e esmagando-as nas laterais do almofariz.

• Categoria: Molho
• Método: Misturado
• Cozinha: italiano

Última atualização: setembro de 2024