24 alimentos verdes para o dia de São Patrício e além

Foto: Foto de Victor Protasio / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Thom Driver

A natureza exala verde, refletida em muitos alimentos verdejantes, desde saladas verdes para fava e guloseimas matcha. A cor representa frescor, prosperidade e plantas ganhando vida a cada primavera, então, quer você esteja comemorando a estação ou o Dia de São Patrício, você pode incorporar o verde em sua pasta com esses pratos e molhos. De sopas verdes profundas a massas verdes claras e molhos verdes brilhantes, aqui está uma variedade de alimentos verdes atraentes.

Massa Vegana Cremosa com Verduras, Ervilhas e Raspas de Limão

Foto de Antonis Achilleos / Prop Styling de Kathleen Varner / Food Styling de Margaret Monroe Dickey

Verduras rapidamente escaldadas, cebolinha e alho escaldantes se encontram em um molho vegano surpreendentemente cremoso para massas, com um toque de missô branco para maior profundidade.

como grelhar atum

Chow Dau Miu (brotos de ervilha fritos com alho)

Foto de Greg DuPree / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Claire Spollen

Esta receita versátil de Danielle Chang transforma folhas verdes tenras em um óleo com aroma de alho, com uma camada de pungência saborosa de pasta de soja fermentada.

Mafaldine com Broto de Ervilha - Pesto de Limão Meyer

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Claire Spollen

Brotos de ervilha frescos, salsa e endro formam um pesto verdejante equilibrado com queijo ricota salata salgado e grãos de sementes de girassol torrados com nozes. O molho brilhante adere perfeitamente à massa mafaldine com babados.

Sopa restauradora de macarrão com gengibre e cúrcuma

Jennifer Causey

Durante os meses de inverno, esta tigela de sopa de macarrão é reforçada por uma base robusta de gengibre e açafrão, que oferece sabores profundos e terrosos e cores vibrantes. O óleo de alho adiciona uma camada extra de sabor aromático, uma ótima maneira de dar coesão a esta tigela de sopa curativa.

Salada de Cunha com Molho Tahini Verde Deusa

Victor Protasio / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Shell Royster

Esta salada de iceberg incrivelmente crocante e refrescante é servida com um satisfatório molho de tahine verde deusa.

Chaat de Ervilha com Limão Raita

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Thom Driver

Este chaat fresco e crocante é estrelado por um trio de ervilhas temperadas com uma mistura temperada de sementes inteiras de cominho, sementes de mostarda, pimenta e gengibre.

Salada de Tigre com Macarrão de Chá Verde

Greg Dupree / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christine Keely

prosecco e suco de laranja

Em partes iguais revigorantes e refrescantes, o nome desta salada chinesa com macarrão de chá verde e ervas frescas vem de suas combinações de sabores marcantes, semelhantes à ferocidade do tigre.

Linguine com Feijão Verde Francês e Pesto de Salsa

Foto de Tara Donne / Food Styling de Chris Lanier / Prop Styling de Raina Kattelson

A melhor nova chef da F&W de 1988, Johanne Killen, usa água de macarrão com amido para engrossar seu pesto fresco em um molho que gruda e dá sabor a cada fio de linguine, em vez de se acumular na tigela. O feijão verde em fatias finas se entrelaça com a massa, proporcionando uma crocância refrescante e mais cor.

Chutney Verde Parsi

Eva Kolenko

Este versátil condimento Parsi, doce e picante, tempera e ilumina todos os pratos na mesa, tanto durante o cozimento quanto como guarnição de mesa.

Caril Verde

Jennifer Causey / Food Styling de Emily Nabors Hall / Prop Styling de Christina Daley

como refogar camarão

Alho, capim-limão, limão Makrut, leite de coco e manjericão tailandês equilibram o calor neste popular curry tailandês, feito com frango, abobrinha e pimentão.

Costeletas de cordeiro grelhadas com molho de iogurte de ervas

Foto de Christopher Testani / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Claire Spollen

Esta receita reserva habilmente uma porção do iogurte temperado da marinada para fazer um purê com ervas verdes tenras e suco de limão para um molho final rápido depois que o cordeiro estiver pronto. Sirva com uma salada rápida de cuscuz e pepino.

Bolo Pandan e Coco

Victor Protasio / Food Styling de Julian Hensarling / Prop Styling de Claire Spollen

Este bolo macio obtém sua deslumbrante cor verde do pandan, uma planta tropical cultivada em todo o Sudeste Asiático com uma fragrância doce, semelhante à baunilha.

Tempero Verde

Foto de Antonis Achilleos / Prop Styling de Christina Daley / Food Styling de Margaret Monroe Dickey

Repleto de sabor picante e brilhante e um toque distinto de dois tipos de pimenta fresca, o Tempero Verde é um alimento básico nas cozinhas de Trinidad e Tobago, frequentemente usado como base para pratos ou como molho final.

Fava esmagada na torrada com pecorino e hortelã

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Margaret Dickey / Prop Styling de Heather Chadduck Hillegas

As favas são um dos ingredientes mais cobiçados da primavera, e a maneira favorita de Andrea Slonecker de prepará-las é esmagá-las com hortelã e pecorino até formar uma pasta grossa para cobrir as torradas. Depois que as favas são escaldadas e descascadas, a pasta fica pronta em poucos minutos.

Ervilhas moles

Greg Dupree / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Claire Spollen

O chef Barry Tonkinson recriou as tradicionais ervilhas moles que comia com peixe e batatas fritas enquanto crescia na Inglaterra com esta versão de 15 minutos, que pede ervilhas congeladas em vez de ervilhas secas com tutano.

Chimichurri Temperado com Coentro e Dijon

Ekaterina Boytsova

Esta versão não tradicional do chimichurri do melhor novo chef da F&W de 2020, Douglass Williams, chef do restaurante MIDA em Boston, inclui sementes de coentro, cominho e feno-grego para uma camada de sabor rica e deliciosa. Use o molho como marinada para bife grelhado, pincele o frango antes de assar ou saboreie-o como molho para pão achatado ou camarão escalfado.

Sopa gelada de ervilha inglesa com caranguejo e limão Meyer

Eric Wolfinger

Esta refrescante e verdejante sopa inglesa de ervilha e agrião é a base perfeita para uma salada picante de caranguejo com uma série de delicadas ervas primaveris.

Risoto com Purê de Salsa e Alho Caramelizado

Greg Dupree / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Thom Driver

como cozinhar brócolis

Purê de salsa, queijo de cabra e parmesão oferecem uma versão herbácea e cremosa do risoto clássico.

Sopa Cremosa de Espinafre com Endro

©John Kernick

Esta sopa, adaptada de O livro de receitas nórdicas , tem o rico sabor do creme de espinafre, mas uma textura muito mais leve.

Salada de Cevada com Limão e Pesto de Couve

© Com Poulos

A couve tem uma função dupla aqui: algumas folhas são purificadas com suco de limão e azeite de oliva para obter um pesto fenomenal, e algumas são rasgadas em pedaços e misturadas à cevada cozida.

Sopa de brócolis e espinafre com floretes de brócolis crocantes e croutons

© Com Poulos

A sopa extremamente sedosa de Justin Chapple vem do purê de batatas com caules de brócolis e florzinhas no caldo e depois misturando o espinafre. É coberto com brócolis crocante para uma textura adicional.

Shorbat Jarjir (sopa de rúcula)

Greg DuPree

Uma mistura de espinafre, coentro e rúcula dá origem a esta delicada sopa vegetal de Yasmin Khan, autora de Zaitoun .

aperitivos veganos

Sopa de manjericão com tomate verde torrado em massa fermentada

© Sarah Bolla

Esta linda sopa verde combina a acidez dos tomates verdes com os perfumados manjericão e tomilho.

Sopa Verde Caribenha

Callaloo, originário da África, é servido em todo o Caribe em diferentes formas, desde um acompanhamento grosso até a sopa que você vê abaixo com quiabo, tomilho e espinafre.