Bebida Pastis

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Veja como fazer a clássica bebida francesa Pastis! É uma mistura refrescante de licor com sabor de anis e água.

coquetéis de limão

Quer beber Pastis como os franceses fazem? Estamos sempre prontos para uma bebida nova por aqui, e hoje é Pernod , um licor com sabor de anis da França. É muito parecido com o Pastis: tão parecido, na verdade, que você pode beber da mesma forma! Os franceses diluem-no com água para que fique lindamente turvo e de um amarelo quase iridescente. É sofisticado e refrescante: como beber alcaçuz preto gelado.

Como beber Pastis

Este clássico Bebida francesa trabalha com Pernod ou Pastis, dois licores com sabor de erva-doce e semelhantes ao absinto. Na verdade, o Pastis foi inventado como uma alternativa ao absinto depois de ter sido proibido na França em 1915. Tornou-se muito popular na década de 1930 e é popular até hoje. Veja como os franceses bebem Pastis:

• Despeje em um copo: Adicione 1 a 1 ½ onças de Pastis ou Pernod em um copo alto.
• Diluir com água: Sirva com uma jarra de água mineral gelada para que o bebedor dilua o licor ao seu gosto. A diluição típica é de 4 a 6 partes de água para 1 parte de Pastis.
• Observe o efeito ouzo: observe enquanto o líquido fica turvo até um amarelo leitoso e suave: isso é conhecido como efeito ouzo ou louching (na França).

O efeito ouzo, também conhecido como efeito louche

Como tudo funciona? O efeito ouzo é uma emulsão de óleo em água que ocorre quando a água é misturada com licores com sabor de anis, como Pastis, Pernod, absinto, ouzo e muito mais. Esse tipo de emulsão acontece quando os dois líquidos se misturam e nem precisa ser batido, como um típico vinagrete emulsão.

O fenômeno tem uma explicação técnico-científica, mas aqui está a essência: adicionar água ao licor altera a porcentagem de álcool na bebida, tornando algumas partículas insolúveis. Esta é uma forma popular de beber absinto (um gotejamento de absinto) e ouzo, bem como Pastis.

Mais sobre Pastis e Pernod

Pastis e Pernod são licores franceses com sabor de anis: e as principais marcas são fabricadas pela mesma empresa. Eles são intercambiáveis ​​nesta bebida, e você pode até chamá-la de Pastis quando feita com Pernod. (Não vamos contar!) Aqui estão algumas notas sobre esses licores:

• Pastis é um licor com sabor de anis inventado na França na década de 1930 como alternativa ao absinto. Tem um sabor muito forte de alcaçuz preto e é levemente adocicado, enquanto o absinto não. Uma marca popular é chamada Ricard Pastis.
• Pernodis é outro licor francês com sabor de anis que também é levemente adoçado. É muito popular na França e é um pouco mais fácil de encontrar aqui nos Estados Unidos do que Pastis. Uma marca popular é chamada Pernod Anise (fabricada pela empresa Pernod Ricard, que aliás também fabrica Ricard Pastis). É muito parecido com o Pastis e considerado intercambiável nesta bebida. Leia mais em Guia rápido para Pernod .

Vou gostar da bebida Pastis?

Você ama o sabor do alcaçuz preto? Se sim, você vai adorar um Pastis! Mas se você é daquelas pessoas que não gosta de jujubas pretas, lembre-se que é um gosto adquirido. Certamente parece muito sofisticado e francês, perfeito para se refrescar no pátio ou para saborear um bom livro.

Mais bebidas com sabor de erva-doce

Existem muitos coquetéis clássicos com absinto que têm sabor semelhante ao Pastis! Aqui estão alguns dos principais bebidas de absinto você vai adorar:

• Combine anis com bolhas em Morte à tarde
• Experimente um sabor picante e equilibrado Reviver cadáver nº 2
• Opte por um bêbado Sazerac ou La Louisiane

Coquetel Morte no Tarde

Corpse Reviver

Coquetel Sazerac

Coquetel La Louisiane

Bebida Pastis

• Tempo de preparação: 2 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 2 minutos
• Colheita: 1bebida1x

Descrição

Veja como fazer a clássica bebida francesa Pastis! É uma mistura refrescante de licor com sabor de anis e água.

coquetéis com rum branco

Ingredientes

• 1 ½ onçaPastis ou Pernod
• 6 onçaságua mineral gelada
• Gelo, opcional

Instruções

1. Adicione o Pastis a um pequeno copo alto. Adicione gelo, se desejar (não é tradicional, mas você pode fazer se desejar).
2. Cubra com água e divirta-se. Você pode diluir com mais ou menos água conforme desejar.

• Categoria: Bebida
• Método: Derramado
• Cozinha: Francês
• Dieta: Vegano