BATATAS HASSELBACK

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Esta receita de batatas Hasselback faz batatas assadas com um leque de fatias finas e crocantes. É um acompanhamento para impressionar!

Aqui está um acompanhamento que sempre impressiona: Batatas Hasselback ! Esta forma popular de preparar a onipresente batata tem um sabor tão bom quanto parece. Corte uma batata inteira em tiras finas e leve ao forno até que as fatias se separem e formem fatias torradas e crocantes. É uma maneira totalmente nova de amar uma batata! É preciso um pouco de esforço para preparar, mas vale a pena para um acompanhamento deslumbrante. Veja como fazer esta receita divertida e saborosa de batata!

Ingredientes para batatas Hasselback

Batatas Hasselback são batatas assadas cortadas em leques de tiras finas, unidas na parte inferior. Depois que as batatas assam, as fatias ficam crocantes e separadas. Por que são chamadas de batatas Hasselback? O prato foi popularizado na década de 1950 por um restaurante em Estocolmo, na Suécia, chamado Hasselbacken. No entanto, existem algumas referências anteriores ao prato (como num livro de receitas de 1929) que indicam que ele pode ter se originado em outro lugar. Seja como for, devemos este conceito aos suecos!

Embora demore um pouco para cortar batatas Hasselback, os ingredientes são simples. Aqui está o que você precisa para esta receita:

Batatas russet médias (12 a 13 onças cada)
Azeite
Sal
Manteiga
Alho
Tempero italiano
Salsa ou cebolinha, para enfeitar

Tipos de batatas

Escolhemos batatas russet para esta receita de batatas Hasselback. Essa variedade também é chamada de batata com amido, o tipo que você usaria para fazer um lanche. batata assada clássica ou purê de batatas . Usamos batatas de 12 a 13 onças cada, o que é médio grande. No entanto, você também pode usar outras variedades e tamanhos com esta técnica.

Yukon ouro ou batatas vermelhas trabalho também! Elas são chamadas de batatas cerosas e costumam ser usadas para assar, fritar e assim por diante. Eles mantêm mais a forma quando assados ou assados. Pode ser necessário ajustar o tempo de torra se utilizar outras variedades de batata: e principalmente se forem menores que as especificadas na receita!

Como cortar batatas Hasselback

Aqui está a grande questão: como cortar batatas Hasselback? Essas lindas fatias finas parecem ter sido feitas com um dispositivo de corte especial: e isso realmente existe! Se você faz batatas Hasselback com frequência, talvez queira investir no cortador de batatas especial. Caso contrário, tudo que você precisa é de um par de pauzinhos ou algo semelhante: lápis, colheres de pau, etc.

Coloque dois pauzinhos ao longo dos lados de uma batata . Eles funcionarão como guias para evitar cortes completos.
Corte a batata em fatias de 1/8 de polegada, tomando cuidado para não chegar até o fundo usando as guias.
Preste atenção especial nas pontas das batatas que precisam de um corte raso: os guias não vão ajudar aqui! Repita para cada batata.

Algumas notas sobre a hora de assar

Esta receita de batatas Hasselback indica assar as batatas por 1 hora e 15 minutos no total, retirando-as do forno uma vez após 1 hora para pincelar novamente com azeite e adicionar sal. Aqui estão algumas notas sobre panificação:

Ajuste o tempo de cozimento se tiver batatas menores ou use uma variedade diferente. O principal que você procura é que a batata esteja totalmente macia e cozida, com fatias crocantes que começaram a se separar.
Adicione mais azeite e sal assim que as fatias estiverem separadas. O tempo de cozimento inicial de 1 hora deve funcionar para a maioria das batatas de 12 onças. Mas se as batatas forem menores, verifique-as em cerca de 45 minutos.
Asse novamente e pincele com manteiga de alho. Descobrimos que a melhor maneira de infundir sabor nas batatas Hasselback é terminar com manteiga de alho e sal em flocos para que tenham um sabor maravilhoso. É difícil entrar em todas as rachaduras e fendas, por isso temperar no final é importante.

Ideias de cobertura

Quer adicionar mais coberturas a essas batatas Hasselback? Eles têm um sabor incrível junto com a manteiga de alho, tornando-os ideais para jantares ou para um Acompanhamento de Ação de Graças . Ou você pode adicionar mais coberturas conforme desejar. Aqui estão algumas ideias saborosas:

Queijo parmesão ralado (adicione nos últimos 10 minutos)
Nata
Cebolinha verde fatiada
Queijo Cheddar (adicione nos últimos 10 a 15 minutos)
Bacon
Molho chimichurri
Molho rancho

Com o que você planeja cobrir essas batatas? Deixe-nos saber nos comentários abaixo.

Mais receitas de batata

A batata é um dos vegetais mais populares quando se trata de acompanhamentos! Aqui estão mais alguns favoritos receitas de batata para sua inspiração:

Opte por batatas assadas clássicas
Tentar Fatias de batata com parmesão
Opte por Batatas fritas assadas definitivas ou Batatas fritas fáceis
Pegue um Batata Assada Clássica
Prepare uma panela de Sopa De Batata Carregada ou uma tigela de Salada de Batata Clássica

Batatas Assadas Clássicas

Batatas fritas assadas definitivas

Sopa De Batata Carregada

Batata Assada Clássica

Esta receita de batatas Hasselback é…

Vegetariano e sem glúten. Para veganos e sem laticínios, use manteiga vegana.

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Tempo de preparação: 15 minutos
Hora de cozinhar: 1 hora e 15 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Colheita: 6 1x

Descrição

Esta receita de batatas Hasselback faz batatas assadas com um leque de fatias finas e crocantes. É um acompanhamento para impressionar!

Ingredientes

Escala1x2x3x

6batatas russet médias (12 a 13 onças cada)
2 colheres de sopaazeite
¾ colher de chá sal kosher
3 colheres de sopamanteiga salgada (ou manteiga vegana)
1dente de alho ralado
½ colher de cháTempero italiano
Sal marinho em flocos, para enfeitar
1 colher de sopasalsa ou cebolinha picada, para enfeitar
Outras coberturas, conforme desejado (creme de leite, queijo, cebolinha, bacon, etc)

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Pré-aqueça o forno a 450°F.
Lave e seque as batatas.
Coloque dois pauzinhos* nas laterais da batata: eles funcionarão como guias para evitar que ela corte completamente. Corte uma batata em fatias de 1/8 de polegada, tomando cuidado para não chegar até o fundo usando as guias. Preste atenção especial nas pontas das batatas que precisam de um corte raso: os guias não vão ajudar aqui! Repita para cada batata.
Coloque as batatas em uma assadeira forrada com papel alumínio ou pergaminho. Pincele com 1 colher de sopa de azeite.
Asse por 60 minutos, até que as rodelas de batata comecem a se separar. Retire o tabuleiro do forno e pincele com a restante 1 colher de sopa de azeite. Polvilhe uniformemente com ¾ colher de chá sal kosher .
Retorne as batatas ao forno e leve ao forno por 10 a 15 minutos (ou menos para batatas menores), até ficarem crocantes, levemente douradas e facilmente perfuradas com uma faca. Enquanto isso, em uma panela pequena, derreta a manteiga. Junte o alho e o tempero italiano e retire do fogo.
Quando as batatas estiverem prontas, retire-as do forno e pincele com a manteiga derretida temperada, certificando-se de distribuir uniformemente os temperos que vão para o fundo. Ventile suavemente as batatas com uma mão enquanto polvilha um pouco de sal marinho em flocos sobre as batatas. Decore com salsa ou cebolinha e sirva imediatamente.