Sopa Clássica de Batata e Alho-poró

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Esta receita de sopa de batata e alho-poró é clássica e deliciosamente cremosa! Aconchegue-se com uma tigela deste favorito simples do outono.

Aqui está uma receita de sopa cremosa que se destaca das demais: Sopa De Batata E Alho-poró ! Há algo em colocar as mãos em volta de uma tigela ou caneca fumegante que conforta a alma, não é? Este clássico combina a sofisticada essência doce do alho-poró com batatas humildes e creme rico para um prato verdadeiramente luxuoso. Aqui está a nossa versão da receita clássica: suave como a seda e quente. É o inverno ideal ou sopa de outono para uma reunião ou uma simples noite da semana.

Ingredientes da sopa de batata e alho-poró

A sopa de batata e alho-poró é uma sopa clássica de origem europeia feita com batata, alho-poró, caldo, temperos e creme de leite. Existem versões tradicionais deste prato na culinária galesa, romena e francesa. Outra variação é vichyssoise ou potage Parmentier, feito com ingredientes semelhantes, mas servido frio.

Essa versão da receita é feita do jeito americano clássico: adicionamos alguns outros ingredientes para dar sabor ao corpo da sopa, como alho e alho-poró. Embora amemos abraçar receitas saudáveis ​​​​neste site, o creme de leite realmente combina com esta sopa! É uma pequena quantidade por porção e a gordura do leite ajuda a adicionar uma riqueza luxuosa. Aqui está o que você precisa:

• Manteiga salgada
• Alho-poró
• Salsão
• Alho
• Batatas russet
• Caldo (vegetal ou frango)
• Tomilho fresco
• Folha de louro
• Sal
• Creme de leite

Como cortar e limpar alho-poró

O alho-poró é um vegetal que faz parte da cebola ( alho ) família. Parecem uma grande cebola verde, com um talo branco que desbota para verde claro com folhas verdes mais escuras. O alho-poró costuma ser muito mais sujo do que a cebolinha: areia e sujeira podem ficar presas entre as camadas da porção branca. Por isso, é muito importante cortar e limpar o alho-poró antes de trabalhar com ele. Veja como fazer isso:

1. Corte a raiz e as verduras: Usando uma faca grande de chef, corte a raiz do alho-poró. Corte a parte superior verde-escura e descarte.
2. Corte ao meio: Fatie o alho-poró ao meio longitudinalmente.
3. Corte em meias-luas finas: coloque as duas metades com o lado cortado voltado para baixo. Em seguida, use um movimento circular para corte o alho-poró em finas meias-luas.
4. Limpe as fatias de alho-poró: O alho-poró geralmente tem um pouco de areia e sujeira entre as camadas. Coloque as fatias de alho-poró em uma tigela com água e a sujeira irá depositar-se no fundo. Use as mãos para sacudir qualquer sujeira visível.
5. Seco: Retire o alho-poró da tigela com as mãos, permitindo que qualquer sujeira e sedimento permaneçam no fundo da tigela. Seque o alho-poró com uma toalha e pronto!

Como usar folhas de alho-poró

Qual é a melhor maneira de usar folhas de alho-poró? Algumas pessoas dizem que você pode usá-los para caldo de legumes , mas outros dizem que o alho-poró tem o potencial de adicionar amargor às receitas. Nossa recomendação? Nós os descartamos e os adicionamos à nossa pilha de compostagem: eles são ótimos para compostagem! Se você está se perguntando como começar a compostar, aqui está nosso tutorial Composting 101.

Dicas para esta receita de sopa de batata e alho-poró

Depois de limpar e picar o alho-poró para esta receita, o resto da sopa é muito fácil! Aqui estão mais algumas notas sobre como fazer esta receita aconchegante:

• Use raminhos de tomilho e louro, ou um buquê garni .Ervas inteiras acrescentam sabor à sopa, que você removerá após ferver. Se quiser, você pode usar um buquê garni , que amarra as ervas em gaze e barbante de cozinha. Isso os torna mais fáceis de remover da panela após ferver.
• Use um liquidificador padrão, não um liquidificador de imersão. Normalmente gostamos do método inteligente de colocar um liquidificador em uma panela de sopa e misturar. Mas com esta sopa, ela não fica cremosa o suficiente. Recomendamos transferir com cuidado para o liquidificador (cuidado! a sopa está quente).
• Não ilumine o creme. Misturar o creme de leite no final dá o corpo rico certo a esta sopa. Não fique tentado a usar leite: funciona, mas não é tão satisfatório.

Maneiras de servir sopa de batata e alho-poró

Como servir esta sopa de batata e alho-poró depois de ter uma panela fumegante? Esta sopa purê não é exatamente uma refeição por si só, pois não contém fonte de proteína. Mas adicione mais alguns elementos para torná-lo uma refeição! Aqui estão algumas ideias:

• Sirva como primeiro prato de frango ou frutos do mar (ou para Ação de Graças )
• Adicionar queijo grelhado para completar a refeição
• Sirva com pão crocante e queijo para um almoço simples
• Adicione uma salada saudável como Salada de Couve de Bruxelas ou Salada de pêra com nozes

Mais receitas de alho-poró

Adora trabalhar com alho-poró? Aqui estão mais algumas receitas e dicas de alho-poró:

• Tentar Sopa vegana de batata e alho-poró
• Vá em frente Massa Primavera
• Opte por Sopa de lentilha de abóbora com alho-poró
• Pegue o recheio caseiro clássico de grãos integrais
• Aprender Como cortar alho-poró

Massa Primavera

Sopa de Lentilha com Abóbora Butternut

Sopa vegana de batata e alho-poró (verde!)

Como cortar alho-poró

Esta receita de sopa de batata e alho-poró é…

Vegetariano e sem glúten. Para produtos veganos e sem laticínios, use um substituto de creme vegano ou creme de caju .

Sopa Clássica de Batata e Alho-poró

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Colheita: 4para 61x

Descrição

Esta receita de sopa de batata e alho-poró é clássica e deliciosamente cremosa! Aconchegue-se com uma tigela do favorito simples deste outono.

Ingredientes

• 3 colheres de sopamanteiga com sal (ou azeite)
• 2grande ou4alho-poró pequeno (4 xícaras em fatias finas), partes brancas e verdes claras
• 3costelas de aipo
• 3dentes de alho picados
• 2libras de batatas russet, descascadas e cortadas em cubos pequenos (5 xícaras cortadas em cubos)
• 4 xícaras caldo de legumes ou caldo de galinha
• 1 xícaraágua
• 3raminhos de tomilho fresco (ou faça um buquê garni )
• 1folha de louro
• 1 ¼ colheres de chá sal kosher
• ½ xícara creme de leite
• Cebolinha, para enfeitar

Instruções

1. Em uma panela grande ou forno holandês, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho-poró, o aipo e o alho e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 7 a 8 minutos, até que o alho-poró esteja bem macio, mas não dourado.
2. Adicione a batata picada, caldo de legumes , água, tomilho fresco, louro e sal e leve para ferver. Cozinhe por 20 minutos até que as batatas estejam macias. Retire o tomilho e a folha de louro.
3. Transfira para um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Adicione o creme e misture novamente. Prove e ajuste os temperos conforme desejar.

• Categoria: Sopa
• Método: Misturado
• Cozinha: Sopa
• Dieta: Vegetariano