Tapenade de azeitona

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Esta receita de tapenade de azeitona é um aperitivo simples e cheio de sabor salgado e ousado! Sirva esta pasta francesa com pão ou crostini.

Quando se trata de petiscos simples e satisfatórios, este está no topo da nossa lista. Esse Receita de tapenade de azeitona leva apenas 5 minutos e explode com puro sabor mediterrâneo! Esta tradicional pasta francesa é feita com azeitonas e alcaparras, e o sabor salgado e salgado é de outro mundo. Espalhe uma mancha no pão ou em um crocante crostini , e o saboroso pop transporta você direto para o sul da França. Este aperitivo fácil é perfeito para qualquer hora, embora gostemos mais dele no verão para jantares fáceis e piqueniques.

Ingredientes da tapenade de azeitona

Tapenade é uma pasta tradicional francesa feita com azeitonas, alcaparras e anchovas originária da região de Provença, no sul da França. É uma comida francesa popular consumida com pão ou crostini, ou como sanduíche para barrar, com peixe e outras formas. A palavra tapenade vem da palavra francesa tapenas , o que significa alcaparras. Pastas de azeitona semelhantes à tapenade também são populares em outras cozinhas mediterrâneas, como italiana e grega (uma variação grega é chamada macarrão elias ).

Tapenade me traz boas lembranças ao descobrir esta saborosa pasta em uma viagem ao sul da França, e é uma comida que sempre me deu vibrações despreocupadas de verão. Aqui estão os ingredientes de uma receita clássica de tapenade francesa:

• Azeitonas:tradicionais são as azeitonas francesas Niçoise; eles são difíceis de encontrar nos EUA, então gostamos de uma mistura de Kalamata e azeitonas pretas maduras
• Alcaparras
• Pasta de anchova (opcional)
• Alho
• Salsinha
• Azeite

Tipos de azeitonas para usar

Tradicionalmente, uma receita de tapenade usa azeitonas francesas Niçoise, mas são difíceis de encontrar aqui nos EUA. As azeitonas Kalamata são um substituto próximo, mas têm um sabor mais forte. Então, gostamos de usar aqui uma mistura de azeitonas para completar o sabor! Aqui está o que procurar:

• Use uma mistura de azeitonas pretas maduras sem caroço e azeitonas Kalamata. Estas azeitonas têm um sabor mais suave e redondo para equilibrar as azeitonas salgadas de Kalamata. Procure as latas que contêm azeitonas inteiras.
• Você pode usar todas as azeitonas Kalamata se quiser, mas lembre-se de que fica ainda mais salgado e com mais uma nota. Recomendamos uma mistura, se possível.
• Ou use as azeitonas de sua preferência! Azeitonas Castelvetrano é uma das nossas azeitonas verdes favoritas e faz um belo contraste com a Kalamata roxa escura.

Use pasta de anchova para o tradicional ou omita para o vegano

A tapenade de azeitona é tradicionalmente feita com anchovas, por isso pedimos aqui pasta de anchova. No entanto, você pode absolutamente deixá-lo de fora e é igualmente bom! Aqui estão algumas notas sobre como trabalhar com pasta de anchova:

• As anchovas são um ingrediente tradicional do Mediterrâneo que acrescenta um sabor ousado e saboroso às receitas. Por exemplo, é um ingrediente clássico em Molho César .
• Você pode encontrar pasta de anchova em um tubo no supermercado local e guardá-la na geladeira por até 18 meses.
• Omita a pasta de anchova para veganos! Se desejar, você pode adicionar um pouco mais de sal para compensar o sabor salgado das anchovas. Mas dependendo do tipo de azeitona que você usa, pode não ser necessário.

Como servir tapenade

Tudo o que você precisa fazer para fazer tapenade? Misture os ingredientes em um processador de alimentos. Em apenas 5 minutos, você tem uma pasta brilhante e totalmente versátil para aperitivos, sanduíches e muito mais. (Na verdade, meu melhor amigo recentemente deu uma festa para mim com Salada César de Salmão e crostini com tapenade e ficou perfeito!) Aqui estão algumas maneiras de servir tapenade de azeitona:

• Pão: Passe na crosta pão artesanal ou pão focaccia
• Crostini:Fazer crostini e espalhe como aperitivo (a quantidade deve ser de 20 a 24 crostini)
• Sanduíche:Use como um sanduíche para barrar, como em um Sanduíche de berinjela italiana
• Peixe: Sirva como cobertura tilápia assada ou bacalhau assado
• Pizza:Esfarele um pouco por cima de uma pizza como um cobertura de pizza .
• Bagel:Espalhe um bagel com cream cheese ou queijo de cabra e adicione tapenade.
• Salada: esfarele um pouco em cima de uma salada de alface romana ou salada de alface com manteiga .
• Massa: Misture na massa com marinara como um acessório saboroso e carnudo.

Como você planeja usar sua tapenade? Deixe-nos saber nos comentários abaixo.

Receitas de aperitivos mais fáceis

Dando uma festa? Ou simplesmente quer um saboroso aperitivo ou lanche antes da refeição? Esta receita de tapenade é perfeita para verão divertido ou como petisco rápido. Aqui estão mais alguns receitas fáceis de aperitivos você vai adorar:

• Vá em frente Bruscheta fácil
• Tentar Molho de Hummus carregado , Molho De Cebola Francesa ou Molho fácil de frutas
• Opte por Azeitonas Marinadas , Salada de Azeitona , Mussarela Marinada , ou Cogumelos Marinados
• Inventar Pão Achatado Marguerita ou Pão Caprese
• Enfie alguns Espetos Caprese ou Espetos de frutas

Bruscheta fácil

Molho de Hummus carregado

Espetos Caprese

Cogumelos Marinados

Esta receita de tapenade de azeitona é…

Sem glúten e sem laticínios. Sem as anchovas opcionais, é vegetariano, vegano e à base de plantas.

Tapenade de azeitona

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 5 minutos
• Colheita: 1 xícara(20para24crostini)1x

Descrição

Esta receita de tapenade de azeitona é um aperitivo simples e cheio de sabor salgado e ousado! Sirva esta pasta francesa com pão ou crostini.

Ingredientes

• ¾ xícaraazeitonas pretas maduras, sem caroço*
• ¾ xícaraAzeitonas Kalamata, sem caroço
• 1 colher de sopaalcaparras, escorridas
• ½ colher de chápasta de anchova (opcional para vegan**)
• 1dente de alho, descascado e cortado em alguns pedaços
• 1pequeno punhado de salsa fresca (ou manjericão fresco ou tomilho)
• ¼ xícaraazeite

Instruções

1. Coloque as azeitonas, as alcaparras, a pasta de anchova, o alho e a salsa no processador de alimentos. Pulse até ficar grosseiramente picado. Raspe a tigela. Em seguida, ligue o processador e regue com azeite até formar uma pasta grossa.
2. Coma imediatamente ou guarde por até 2 semanas refrigerado. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.

Notas

*Gostamos de usar uma mistura de azeitonas para um sabor robusto. Procure azeitonas pretas maduras, que têm um sabor mais sutil e redondo para equilibrar os salgados Kalamatas. Se não conseguir encontrá-las, você pode usar todas as azeitonas Kalamata, mas fica ainda mais salgado.

**Se você deixar de fora a pasta de anchova, pode adicionar sal a gosto: mas a tapenade pode ser salgada o suficiente dependendo das azeitonas que você usar. Ou adicione 2 colheres de sopa de tomate seco à mistura.

• Categoria: Aperitivo
• Método: Misturado
• Cozinha: Inspirado na França
• Dieta: Não contém gluten