Como cozinhar feijão preto

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Veja como cozinhar feijão preto! É tão fácil cozinhá-los secos: são mais baratos e têm um sabor muito melhor do que os enlatados.

Quer saber como cozinhar feijão preto? Você veio ao lugar certo! Somos Alex e Sonja, autores de livros de receitas e criadores de receitas obcecados por plantas. O feijão faz parte da nossa cozinha diária. Por que? Eles são baratos, bons para você, fáceis de fazer e adicionam uma boa dose de proteína vegetal a qualquer refeição. E se você já tentou cozinhar feijão seco antes, você sabe. O feijão seco é muito mais delicioso do que o enlatado! Têm sabor acentuado e textura mais firme. Quando podemos, Alex e eu tentamos lembrar de fazer uma panela de feijão para as refeições semanais. Este é o nosso método de como cozinhar feijão preto.

Tem feijão enlatado? Esses Feijão Preto Fácil mostre como transformar feijão enlatado em uma refeição em 5 minutos!

Como cozinhar feijão preto (etapas básicas)

Embora pareça intimidante, cozinhar feijão preto é muito fácil de fazer. Se você tem uma panela de pressão, essa é ótima para deixar a panela fazer o trabalho: é ainda mais rápido! Vá para Feijão Preto Instantâneo . Caso contrário, o método ainda é simples. Depois de fazer isso uma vez, memorize o método e repita!

• Mergulhe o feijão durante a noite. Molhar o feijão ajuda-o a cozinhar de forma mais rápida e uniforme. Mas você também pode escapar sem deixar de molho, principalmente se o feijão estiver fresco. Você só precisará cozinhar um pouco mais.
• Se desejar, adicione aromatizantes! Adicione muito sabor aos seus grãos rapidamente, jogando víboras na panela, como cebola e alho. Veja abaixo mais ideias!
• Cozinhe em água por cerca de 1 hora. O tempo será diferente a cada vez que você prepará-los, dependendo da idade e da marca do feijão. Continue lendo para saber mais sobre isso…

O tempo exato é variável, então teste o sabor!

Quanto tempo para cozinhar o feijão preto? Bem, o tempo de cozimento é variável. Depende da idade e da marca do feijão. Algumas marcas de feijão variam ligeiramente. E um feijão mais fresco cozinha melhor do que um feijão mais velho. Aqui estão algumas notas sobre como saber quando o feijão está pronto:

• Teste de sabor. Comece o teste de sabor aos 45 minutos. Se o feijão ainda estiver um pouco cru, continue cozinhando! Faça isso a cada 15 minutos ou mais. Por isso, faça o feijão preto em um fim de semana ou noite em que você não esteja tentando colocar uma refeição na mesa.
• Adicione água se necessário. É possível que o nível da água na panela comece a baixar enquanto você cozinha. Isso está ok! Basta adicionar mais um pouco para cobrir os grãos, se ainda não estiverem macios.

E se eu não tiver tempo para mergulhar?

Ótima pergunta! Na verdade, você pode cozinhar esses feijões pretos sem deixá-los de molho. Então por que mergulhá-los?

• A imersão ajuda-os a cozinhar de forma mais uniforme. Realmente vale a pena, em nossa opinião, conseguir a panela de feijão mais bem cozida.
• Não há tempo para mergulhar? Cozinhe-os por mais tempo. Você ainda pode cozinhar o feijão preto usando o método abaixo. Você precisará cozinhá-los um pouco mais do que o especificado (o tempo pode variar). Ou você pode usar nosso Método Instant Pot , que não requer imersão.

Suplementos opcionais: aromatizantes!

Aqui está a parte divertida: os aromas! Se você os tiver em mãos, é bom adicionar um toque especial à sua panela de feijão, adicionando alguns víboras. Isso confere um sabor sutil ao feijão, mas faz uma enorme diferença no sabor geral! Aqui estão algumas ideias:

• Cebola descascada e cortada em quartos – pode ser de qualquer variedade
• Alho descascado e amassado – especificamos 4 dentes na receita, mas se você gosta de alho adicione mais
• Kombu – esta é uma alga seca frequentemente usada em receitas japonesas: mas acrescenta mega sabor para pratos vegetarianos e veganos! Você pode comprar um pacote e guardá-lo no freezer. Se você não está acostumado a cozinhar com ele, pode parecer estranho, mas nós adoro o sabor com kombu.
• Cenouras salsão , picado grosseiramente

Como armazenar feijão preto cozido

Depois de terminar de cozinhar o feijão preto, o que acontece? Você acabará com 6 xícaras de feijão, o que equivale a 4 latas de 15 onças. Isso é muito feijão! Aqui está o que gostamos de fazer:

• Guarde parte dos grãos refrigerados. Eles duram de 3 a 5 dias na geladeira.
• Congele tudo o que não vai comer a curto prazo! Escorra o líquido do cozimento e coloque o feijão em recipientes fechados (gostamos de usar potes de vidro). Depois congele por até 8 meses.

Dica: É útil congelar o feijão preto em incrementos de 1 ½ xícara, o que equivale a 1 lata de 15 onças.

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Método alternativo: Feijão preto Instant Pot!

Se você tiver uma panela de pressão, ela é perfeita para cozinhar feijão preto seco! A parte boa desse método é que você não precisa ficar de molho. Adicione o feijão e a água e fica pronto em menos de 1 hora! Também é bom não ter que cuidar do fogão. Vá para Feijão Preto Instantâneo .

Jogue-os em um burrito para mega sabor.

Receitas de feijão preto

Aqui está a parte divertida: receitas de feijão preto ! O feijão preto é um alimento básico semanal em nossa casa. Aqui estão algumas receitas que recomendamos para começar:

• Feijão Preto Cubano : Cheio de sabor, melhor do que estilo restaurante!
• Salada de Feijão Preto e Milho : Rápido e fácil: perfeito para refeições rápidas.
• Sopa Fácil de Feijão Preto : A refeição ideal, rápida e saudável!
• Feijão Preto Refrito . Rápido e com sabor surpreendente. Use como acompanhamento ou nestes Tacos de feijão refrito .
• Burrito Vegano O burrito definitivo! Recheado com Arroz mexicano , feijão preto temperado e pimentão e abacate.
• Feijão Preto Torrado Crocante Crocantes e temperados com cominho e alho, são difíceis de parar de comer.
• Salada de Feijão Preto : Esta salada picante agrada a todos.
• Molho de Feijão Preto : Jogue esses feijões na salsa e coloque-os com uma pá fichas .
• Hambúrguer de Feijão Preto : É verdade, este é o hambúrguer de feijão preto perfeito.
• Enchiladas Veganas : Um favorito dos fãs, é estrelado por feijão, pimentão e cebola, e um caseiro molho de enchilada vermelha .

Esta receita de feijão preto é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Como cozinhar feijão preto (no fogão)

• Tempo de preparação: Pernoite
• Hora de cozinhar: 1 hora
• Tempo Total: 44 minutos
• Colheita: 6 xícarasfeijões (4latas de 15 onças)1x

Descrição

Veja como cozinhar feijão preto! É tão fácil cozinhá-los secos: são mais baratos e têm um sabor muito melhor do que os enlatados. Tem panela de pressão? Vá para Feijão Preto Instantâneo .

Ingredientes

• 1quilo de feijão preto seco
• Sal Kosher
• Suplementos opcionais: 1 cebola branca descascada e cortada em quartos, 4 dentes de alho descascados e amassados, 1 tira de alga kombu (adiciona um sabor saboroso), outras ervas conforme desejado

Instruções

1. Deixe o feijão de molho durante a noite*: Coloque o feijão em um recipiente grande com tampa com 5 centímetros de água em temperatura ambiente e misture 1 colher de sopa. sal kosher . Cubra e deixe de molho em temperatura ambiente.
2. Quando estiver pronto para cozinhar, escorra o feijão do líquido de molho. Coloque-os em uma panela e cubra com 5 centímetros de água. Adicione 1 colher de chá sal kosher e deixe ferver e depois reduza para ferver. Se usar, adicione cebola, alho ou ervas para dar sabor adicional.
3. Cozinhe descoberto por 45 minutos a 1 hora e meia até que o feijão esteja macio (teste o sabor enquanto cozinha; o tempo exato dependerá da idade e da marca do feijão). Adicione um pouco de água se necessário para manter o feijão coberto de água durante o cozimento. Escorra a água.
4. Armazenar: Armazene refrigerado por 3 a 5 dias ou congelado por até 8 meses. Para congelar o feijão, coloque-o em um recipiente hermético: gostamos de usar potes de vidro. É útil congelá-los em incrementos de 1 ½ xícara, o que equivale a 1 lata de feijão de 15 onças.

Notas

*Se você não pensar no futuro, pode pular a etapa de imersão. Você simplesmente terá que cozinhar o feijão um pouco mais. Ou use nosso Feijão Preto Instantâneo método: não requer imersão!

• Categoria: Fundamentos
• Método: Fogão
• Cozinha: Feijões
• Dieta: Vegano