Foto: Matt Taylor-Gross / Food Styling de Oset Babúr-Winter
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O herói anônimo da hora do aperitivo, o Americano é o primo com baixo ABV (álcool por volume) do icônico Negroni . Feito com Campari , doce vermute , e água com gás , o Americano é ligeiramente amargo com doçura quente e efervescência refrescante. Não deve ser confundido com o Caffé Americano ou Café Americano, uma bebida que alonga o expresso com água para imitar um café gotejante ao estilo americano, o coquetel Americano é uma bebida spritz que vem com apenas alguns ingredientes e com certeza vai por favor.
Esteja você pedindo um Americano entre os Martinis para desacelerar em uma saída à noite ou tomando um em uma tarde ensolarada, o Americano é realmente uma bebida feita para qualquer ocasião. Campari confere a este coquetel seu amargor, leve sabor cítrico e um delicado aroma de especiarias. Indiscutivelmente, Campari é o licor mais conhecido na categoria tinto amargo –– daí seu sabor e cor icônicos. Cada fabricante de aperitivos tem seu próprio método e segredos, mas a essência é que o álcool – seja uma bebida destilada neutra ou vinho – é infundido com uma combinação de ervas amargas, plantas e frutas, escreve Amelia Schwartz. Para licores vermelhos amargos, a cor vibrante desejada era tradicionalmente alcançada pela adição de cochonilha, um corante vermelho produzido por um inseto. Mais recentemente, porém, os fabricantes optaram por opções vegetarianas, como a beterraba.
Embora Campari seja o clássico licor vermelho amargo usado em um Americano, outras alternativas podem dar ao seu coquetel uma mudança de sabor sutil, mas distinta. Por exemplo, você pode experimentar o Select Aperitivo, um licor amargo vermelho veneziano cuja receita tem mais de 100 anos, para uma versão mais herbácea da categoria. O licor é misturado e macerado com 30 ingredientes, incluindo raízes de ruibarbo e bagas de zimbro, resultando em um sabor complexo, meio picante, meio doce, meio gramíneo com notas de baunilha, escreve Schwartz. Forthave RED, um licor vermelho amargo feito no Brooklyn, NY, é o favorito dos editores aqui no ‘Yumpulse’. Mas não importa qual licor você use, prepare um Americano para o seu próximo aperitivo. Confie em nós, você e seus convidados ficarão muito satisfeitos.
ingredientes da bebida de gafanhoto
Ingredientes
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1 1/2 onçasCamplificador
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1 1/2 onças vermute doce
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Club soda, gelado, para finalizar (como Fever Tree)
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1 casca de laranja (para enfeitar)
Instruções
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Em um copo alto cheio de gelo, misture Campari e vermute doce. Mexa até combinar e esfriar, cerca de 20 segundos.
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Encha o copo alto até o topo com água com gás e mexa mais uma vez. Decore com um twist de laranja.
