Sorvete de menta com gotas de chocolate

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Esse receita de sorvete de menta com gotas de chocolate é realmente o melhor! Tem o sabor mentolado perfeito, com ricos pedaços de chocolate e textura cremosa. Um leitor e favorito da família!

Por que amamos esta receita

Você é fã de gotas de chocolate com menta? Então deixe-nos apresentar-lhe…o melhor caseiro Pepitas de chocolate com menta receita! Este é muito perfeito, em nossa opinião. O sabor é fresco e lindamente mentolado, a textura é lindamente cremosa e fácil de colher, e é repleta de pedaços de chocolate agridoce perfeitamente dispersos em cada mordida.

receitas de refeições saudáveis

Esta receita me traz muita nostalgia porque é a minha favorita de infância: então esta versão caseira é o meu sonho tornado realidade. Deciframos o código para fazer este popular sabor de sorvete em casa! Meu eu de 4 anos ficaria orgulhoso.

Comentários de leitores em destaque

Alguns leitores ajudaram a testar esta receita de sorvete de chocolate com menta e chocolate antes de compartilhá-la aqui. Aqui está um pouco do que eles tinham a dizer:

• O sabor de menta estava na quantidade perfeita e o chocolate amargo era um excelente complemento. A textura ao longo do tempo de armazenamento foi completamente consistente – tem um sabor delicioso, perfeitamente escavada. 100% farão de novo! -Nicole
• Meu marido me disse: ‘Isso é exatamente o que procuro em sorvete de menta com gotas de chocolate. É o nível perfeito de menta e a proporção certa de chocolate: consigo um pouco em cada mordida. Peço gentilmente que você faça isso de novo! -Brianna

Ingredientes em sorvete de chocolate com menta

O sorvete de menta com gotas de chocolate é uma base de sorvete de menta misturada com gotas ou pedaços de chocolate. Se você é um purista como nós, espera que seja um lindo tom de verde menta, embora possa variar do branco ao verde neon. Esse sabor de sorvete tem muitos fãs: sou um desde os 4 anos de idade. Por isso, criamos esta receita para ter o sabor que você esperaria de uma cerveja comprada: mas ainda melhor . Aqui está o que você precisa para esta receita de sorvete de menta com gotas de chocolate:

• Leite integral
• Creme de leite
• Amido de milho
• Açúcar granulado
• Extrato de baunilha e hortelã-pimenta
• Corante alimentar verde
• Chocolate amargo
• Óleo neutro

Algumas notas de ingredientes

Há algumas coisas a serem observadas sobre os ingredientes desta receita de chocolate com menta. Aqui está o que você deve saber:

• Deixe a cor tão verde quanto desejar ou omita o corante alimentício. Para nós, o sorvete de chocolate com menta deve ser verde menta. Mas se você é um purista em relação ao corante alimentar em suas sobremesas, nós entendemos. Omita o corante alimentar e o sabor será igualmente bom! A cor ficará bem extrema antes de bater, mas se uniformizará depois.
• O extrato de hortelã-pimenta é muito forte. Tudo que você precisa é de ½ colher de chá aqui. Você pode usar mais, mas descobrimos que tinha um gosto residual de álcool com mais extrato.
• Use o extrato de baunilha também! Usar apenas extrato de hortelã-pimenta tem um sabor pequeno. Adicione o extrato de baunilha e equilibre os sabores. (Confie em nós!)

Para o chocolate

Esta receita de sorvete de menta com gotas de chocolate é especial não apenas pelo sabor mentolado. Para mim é o chocolate . Derramar chocolate derretido no sorvete frio consegue o efeito stracciatella com pedaços irregulares: depois de experimentar uma vez, você nunca mais vai voltar atrás! Aqui está o que observar sobre este método:

• Straciatella é o nome de um sabor de gelato à base de baunilha e pedaços de chocolate de formato irregular (inspirado na sopa italiana de mesmo nome). Tradicionalmente, o chocolate derretido é colocado no sorvete no final da batedura, onde se solidifica e depois se quebra em pedaços muito pequenos.
• Como fazer?Nesta receita adicionamos chocolate derretido ao sorvete frio depois batendo e mexa com uma colher (em vez de continuar a bater). Isso resulta em pedaços grandes de chocolate em vez dos pedaços muito finos da straciatella.
• Adicionar um pouco de óleo ao chocolate faz com que os pedaços de chocolate tenham uma textura mais macia e fácil de morder. (É semelhante aos pedaços de chocolate para sorvete Graeter, se você estiver familiarizado com esta marca!) Claro, você pode pular completamente o derretimento e apenas misturar os pedaços de chocolate… mas esse método vale 100% a pena.

Equipamento necessário: sorveteira

Esta receita de sorvete de menta com gotas de chocolate requer uma sorveteira. Porém, só assim é possível fazer sorvete de verdade em casa. (A maioria das receitas de sorvete sem bater usa leite condensado como atalho.) Você descobrirá que este equipamento é um ótimo investimento que você pode usar para fazer sorvetes , sorvete e sorvete o ano todo. Existem dois tipos principais de sorveteiras para experimentar:

• Sorveteira freezer (barato). Encontre qualquer tipo de sorveteira com freezer para a escolha mais econômica. Aqui está o Máquina de sorvete para freezer de 2 litros nós usamos; é um pouco mais caro, mas resiste bem. Certifique-se de congelar a base da sorveteira durante a noite antes de fazer esta receita.
• Sorveteira automática (cara, mas fácil de usar). Você faz sorvete com frequência? Você pode querer considerar isso sorveteira automática , que é maior e mais caro. Porém, não requer pré-congelamento, então você pode fazer sorvete quando quiser! Você também pode fazer vários lotes consecutivos sem precisar congelar a base novamente.

Como fazer sorvete de menta com gotas de chocolate (etapas básicas)

Esta receita de sorvete de chocolate com menta usa o método clássico de fazer sorvete: faça um creme, bata na sorveteira e congele para amadurecer a textura. Aqui está o que você precisa fazer (ou pule para a receita abaixo):

feijão vs lentilha

• Faça o creme (5 minutos): Cozinhe o amido de milho, o leite integral e o açúcar por 4 a 5 minutos. Em seguida, adicione o creme de leite, mais leite, baunilha, extrato de hortelã-pimenta, corante alimentício e sal.
• Esfrie o creme (30 minutos):Resfrie o creme antes de batê-lo. Normalmente transferimos a mistura para uma tigela grande de metal ou vidro e colocamos a tigela em uma tigela menor com água gelada por 1 hora.
• Batedeira (25 minutos): Bata o sorvete na sorveteira.
• Adicione o chocolate (10 minutos): Derreta o chocolate e o óleo no microondas. Coloque metade do sorvete em uma forma de pão, regue com o chocolate, quebre em pedaços e misture com uma colher. Repita, adicione a metade restante do sorvete e repita.
• Congelar para obter uma textura de sorvete duro (pelo menos 2 horas):Congele o sorvete por 2 a 4 horas para obter uma textura de sorvete duro e fácil de colher (ou coma imediatamente para servir macio).

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• Opte por sazonal Sorvete de Pêssego , Sorvete de Lavanda ou Sorvete de hortelã-pimenta

Sorvete de Chocolate

Sorvete de baunilha

Sorvete de estrada rochosa

Sorvete de Morango

Notas dietéticas

Esta receita de sorvete de menta com gotas de chocolate é vegetariana e sem glúten.

Sorvete de menta com gotas de chocolate (melhor sabor e textura!)

• Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos (incluindo tempo de resfriamento)
• Hora de cozinhar: 5 minutos
• Tempo total: 1 hora e 35 minutos
• Colheita: 1 litro 1x

Descrição

Esta receita de sorvete de menta com gotas de chocolate é realmente a melhor! Tem o sabor mentolado perfeito, pedaços ricos de chocolate e textura cremosa.

receitas de coquetéis italianos

Ingredientes

• 2 colheres de sopaamido de milho
• 1 ½ xícaraleite integral, dividido
• 1 xícaraaçúcar granulado
• 2 xícarascreme de leite
• & frac18; colher de chá sal kosher
• ½ colher de cháextrato de hortelã-pimenta
• 1 colher de chábaunilha
• 8gotas de corante alimentar verde
• 4 onças(¾ xícara) de gotas de chocolate amargo*
• 1 colher de sopaóleo vegetal

Instruções

Observação: Certifique-se de congelar a base da sua sorveteira durante a noite antes de fazer esta receita.

1. Em uma panela média, misture lentamente o amido de milho em 1 xícara de leite integral frio e acrescente o açúcar. Aplique fogo médio e aqueça por 4 a 6 minutos, mexendo sempre, até quase ferver e a mistura engrossar.
2. Retire do fogo. Junte a ½ xícara de leite integral restante, o creme de leite, o sal, o extrato de hortelã-pimenta, o extrato de baunilha e o corante alimentar verde.
3. Transfira a mistura para uma tigela grande de metal ou vidro. Coloque a tigela em uma tigela menor com água gelada por 1 hora, tomando cuidado para não respingar água no sorvete (ou ainda mais rápido, você pode despejá-lo em um saco com zíper de 1 galão, fechá-lo e colocar o saco em água gelada por 30 minutos). Alternativamente, basta colocar a tigela na geladeira e esperar de 3 a 4 horas ou até que a temperatura caia para 40 graus Fahrenheit.
4. Bata de acordo com as instruções da sua sorveteira, cerca de 25 minutos para obter uma consistência macia.
5. Quando o sorvete estiver batido, coloque as gotas de chocolate e o óleo em um copo medidor ou tigela de vidro seco (certifique-se de que o copo ou tigela esteja perfeitamente seco ou o chocolate irá grudar). Microondas em potência alta por 30 segundos e depois mexa. Microondas por mais 30 segundos e mexa. Neste ponto, a maior parte deve estar derretida com alguns pedaços não derretidos: continue mexendo até que todos os pedaços não derretidos desapareçam e o chocolate esteja perfeitamente liso. (Caso contrário, coloque no microondas em rajadas de 10 segundos até que esteja quase derretido.) Você também pode derreter o chocolate no fogão em banho-maria: retire-o do fogo assim que os pedaços maiores de chocolate derreterem.
6. Transfira o sorvete batido para uma forma de pão ou recipiente de armazenamento. Regue sobre ⅙ do chocolate em linhas por toda a superfície e aguarde alguns segundos até que comece a solidificar. Use uma colher para misturar o chocolate ao sorvete, criando pedaços irregulares de chocolate e espalhando-os uniformemente. Faça isso cerca de 6 vezes até incorporar toda a quantidade de chocolate. (É útil regar em linhas e não em um pedaço grande, que solidifica rapidamente e pode ser difícil de quebrar. Você pode quebrar qualquer pedaço muito grande em pedaços menores usando uma colher, se desejar.) O sorvete pode derreter um pouco. , o que é esperado: mexa para incorporar tudo e alise a superfície até formar uma camada uniforme.
7. Coloque o recipiente no freezer e congele por pelo menos 2 horas (ou até 4 horas), o que amadurece o sorvete e cria a textura dura do sorvete. Guarde em uma forma de pão com uma folha de pergaminho por cima ou em um recipiente fechado no freezer por até 2 semanas.

Notas

*Se preferir, você pode usar gotas de chocolate ou chocolate picado e pular o derretimento com óleo na Etapa 5 que atinge o efeito stracciatella. Mas é altamente recomendável!

• Categoria: Sobremesa
• Método: Congelado
• Cozinha: Sorvete
• Dieta: Vegetariano