Sorvete de massa de biscoito

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Esse sorvete de massa de biscoito com gotas de chocolate é um sonho! Use a receita de massa como mistura para sorvete comprado ou faça uma base caseira.

Por que amamos esta receita

Sempre tivemos o hábito de tirar pedaços de massa da tigela quando assávamos. Então não é surpresa que esse sabor de sorvete esteja no topo da lista da nossa casa: sorvete de massa de biscoito!

Nossa, a versão caseira desse sabor é sublime! Os pedacinhos de massa macia e salgada com pedaços de chocolate são abundantes no creme de baunilha cremoso e gelado. Você também pode fazer apenas a massa e jogá-la no sorvete comprado: um truque divertido que permite ter a base de sabor que você quiser!

coquetel de limão e gim

Ingredientes do sorvete de massa de biscoito

Quando foi inventado o sorvete de massa de biscoito? Ben & Jerry’s Ice Cream afirma ter inventado o sabor popular em 1984, quando um cliente sugeriu a ideia em sua loja original em Burlington, Vermont. Tornou-se um favorito dos fãs e eles começaram a vendê-lo em supermercados em 1991.

Não é nenhuma surpresa porque este é um sabor popular. Aquela textura de massa em borracha com um toque de doce salgado é incrivelmente satisfatória! A receita de sorvete de massa de biscoito abaixo mostra como prepará-lo à base de baunilha caseira. Ou simplesmente faça a massa e dobre-a em um sorvete comprado em loja para um deleite divertido e semi-caseiro! Aqui está o que você precisa:

• 1 receita Sorvete Caseiro de Baunilha ou 1 litro de sorvete comprado
• Farinha multiuso
• Manteiga salgada
• Açúcar mascavo
• Extrato de baunilha
• Minipotas de chocolate

Dicas para a massa de biscoito

Massa de biscoito comestível é muito simples de preparar como uma mistura de sorvete! Na verdade, gostamos de fazer a receita de massa para cobrir sundaes ou misturar em sorvete comprado. Como chocólatra, sempre quis massa de biscoito à base de sorvete de chocolate: e aqui está como fazer! Aqui estão algumas dicas para misturar a massa:

• Se desejar, trate a farinha com calor. Para melhor segurança alimentar, você pode tratá-lo termicamente para evitar o crescimento de bactérias. Pré-aqueça o forno a 300°F. Coloque a farinha em uma assadeira e leve ao forno por 4 a 6 minutos até que a temperatura atinja 165°F, verificando a cada poucos minutos com um termômetro de alimentos. Deixe esfriar completamente antes de usar (tenha paciência: se a farinha estiver quente a textura da massa do biscoito vai sofrer). Embora nem sempre façamos isso, é uma boa medida de segurança a ser observada.
• Forme bolinhas do tamanho de ervilhas e congele. É mais fácil incorporar a massa do biscoito ao sorvete quando ela é feita em pedaços bem pequenos. Divida os pedaços com as mãos e coloque-os em uma assadeira e leve ao freezer por 15 minutos ou até endurecer.
• Se fizer com antecedência, guarde a massa do biscoito até a hora de usar. Se fizer com antecedência, retire os pedaços de massa de biscoito da bandeja assim que estiverem endurecidos e coloque em um recipiente fechado para armazenamento.

Adicionando a massa de biscoito

Você pode usar a massa de biscoito com isso receita de sorvete caseiro de baunilha e misture depois de bater, ou você pode usar com um sorvete comprado! Aqui estão algumas coisas a serem observadas sobre como adicionar a massa de biscoito à base de sorvete:

• Para sorvete caseiro: Bata o sorvete por cerca de 25 a 30 minutos. Coloque o sorvete em uma forma de pão e misture com as migalhas de massa do biscoito. Em seguida, congele por mais 3 horas para obter uma textura dura de sorvete.
• Para sorvete comprado: coloque um litro de sorvete comprado em uma forma de pão e misture na massa. Congele novamente por cerca de 2 horas ou até atingir a textura de sorvete dura desejada.
• Use o sabor que quiser! Você pode fazer sua própria versão de sorvete de massa de biscoito variando a base do sorvete. Faça com sorvete de chocolate, sorvete de manteiga de amendoim ou sorvete de café como variações divertidas!

Equipamento para caseiro: uma sorveteira

Para a base de sorvete caseiro, você precisará de uma sorveteira. É um ótimo investimento que você pode usar para fazer sorvetes , sorvete e sorvetes durante todo o ano. Os dois principais tipos de sorveteiras são:

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• Máquina de sorvete com freezer:Este tipo de máquina é barato. É preciso pensar com antecedência para congelar a base da sorveteira durante a noite antes de fazer a receita. Nós gostamos disso Máquina de sorvete para freezer de 2 litros , que é durável e tem se mantido bem ao longo dos anos.
• Sorveteira automática: Se você faz sorvete com frequência, pode considerar uma sorveteira automática . É maior e mais caro, mas não requer pré-congelamento, então você pode fazer sorvete a qualquer hora! (Este é o tipo que usamos, mas apenas porque este é o nosso trabalho!)

Trocas dietéticas

Tem uma dieta especial? Aqui estão algumas notas para adaptar esta receita a uma dieta especial:

• Vegano: Use isto Sorvete Vegano base e manteiga vegana ou óleo de coco refinado na massa do biscoito
• Sem glúten: Use farinha de amêndoa ou sem glúten 1 por 1 farinha

Armazenamento para sorvete de massa de biscoito

Este sorvete de massa de biscoito com gotas de chocolate pode ser armazenado por até 2 semanas. Coloque-o em uma forma de pão com uma folha de pergaminho por cima ou simplesmente coloque-o em um recipiente fechado. A textura é deliciosamente cremosa durante todo o período de armazenamento, não gelada como outros métodos. A própria massa do biscoito pode ser armazenada congelada por até 1 mês.

Mais receitas de sorvete

Adora fazer sorvete? Aqui estão mais alguns caseiros receitas de sorvete para tentar:

• Tentar Sorvete de estrada rochosa
• Vá em frente Sorvete de menta com gotas de chocolate
• Pegue o clássico Sorvete de baunilha , sorvete de chocolate ou Sorvete de Morango
• Fazer Sorvete vegano (sem laticínios!) ou Sorvete de Banana Fácil
• Misturar Sorvete de Cheesecake de Morango , Sorvete de baunilha , ou Sorvete de Mirtilo

Sorvete de estrada rochosa

Sorvete de menta com gotas de chocolate

Sorvete de Banana Fácil

Sorvete de Morango

Notas dietéticas

Este sorvete de massa de biscoito com gotas de chocolate é vegetariano. Para veganos, use Sorvete Vegano e manteiga vegana ou óleo de coco refinado na massa do biscoito. Para sem glúten, use farinha de amêndoa ou farinha sem glúten 1 por 1.

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Perguntas frequentes

Sim, é seguro comer sorvete caseiro de massa de biscoito, desde que você use uma receita que envolva tratamento térmico da farinha para eliminar o risco de salmonela. Você também pode usar massa de biscoito comestível comprada em loja.

Para tratar a farinha com calor, espalhe-a em uma camada fina sobre uma assadeira e leve ao forno a 175°C (350°F) por 5 minutos ou até que a temperatura atinja 70°C (160°F).

Uma sorveteira lhe dará os resultados mais suaves e cremosos.

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Para obter pedaços de massa de biscoito de tamanho perfeito, pegue pequenas bolas de massa e congele-as antes de adicioná-las à base de sorvete.

Sorvete de massa de biscoito

• Tempo de preparação: 2 horas
• Hora de cozinhar: 5 minutos
• Tempo total: 2 horas e 5 minutos
• Colheita: 1 litro 1x

Descrição

Este sorvete de massa de biscoito com gotas de chocolate é um sonho! Use a receita de massa como mistura para sorvete comprado ou faça uma base caseira.

Ingredientes

Sorvete (ou use sorvete comprado*)

• 2 colheres de sopaamido de milho
• 1 ½ xícaraleite integral, dividido
• 1 xícaraaçúcar granulado
• 2 xícarascreme de leite
• & frac18; colher de chá sal kosher
• 2 colheres de cháextrato de baunilha

Massa de biscoito

• 2/3 xícarafarinha multiuso
• 6 colheres de sopamanteiga com sal amolecida (ou manteiga sem sal mais ¼ colher de chá de sal)
• 6 colheres de sopaaçúcar mascavo
• ½ colher de cháextrato de baunilha
• & frac13; xícaraminipotas de chocolate e mais, se desejar

Instruções

1. Em uma panela pequena, misture lentamente o amido de milho em 1 xícara de leite integral e acrescente o açúcar. Aqueça em fogo médio por 4 a 6 minutos, mexendo sempre, até que esteja quase fervendo e a mistura engrosse.
2. Retire do fogo. Junte a ½ xícara de leite integral restante e o creme de leite, o sal e o extrato de baunilha.
3. Transfira a mistura para uma tigela grande de metal ou vidro. Coloque a tigela em uma tigela menor com água gelada por 1 hora, tomando cuidado para não respingar água no creme. Alternativamente, basta colocar a tigela na geladeira e esperar 3 horas ou até que a temperatura caia para 40°F.
4. Enquanto isso, faça a massa do biscoito: Se desejar, trate a farinha com calor*. Amoleça a manteiga no microondas por cerca de 10 segundos até ficar macia. Amasse com um garfo com o açúcar mascavo até incorporar totalmente. Misture todos os outros ingredientes, amassando com as mãos conforme necessário. Adicione as gotas de chocolate e mexa até distribuir uniformemente. Forme pequenas bolas do tamanho de ervilhas com a massa e coloque-as em uma assadeira forrada de pergaminho. Coloque a assadeira no freezer por pelo menos 15 minutos ou até endurecer. (Se fizer com antecedência, retire os pedaços de massa de biscoito da bandeja assim que estiverem endurecidos e coloque-os em um recipiente fechado para armazenamento.)
5. Bata de acordo com as instruções da sua sorveteira, cerca de 25 minutos para obter uma consistência macia. Transfira para uma forma de pão ou recipiente selável. Adicione as migalhas de massa de biscoito ao sorvete e misture, reservando algumas migalhas para a cobertura. Se desejar, misture 2 colheres de sopa adicionais de minipotas de chocolate. Cubra com mais massa de biscoito e minipotas de chocolate. Congele por 3 horas ou durante a noite (ou coma imediatamente para obter uma textura macia). Guarde em uma forma de pão com uma folha de pergaminho por cima ou em um recipiente fechado por até 2 semanas.

Notas

*Faça sua própria base de sorvete ou use a receita de massa de biscoito como mistura para sorvete comprado em loja! Se estiver usando sorvete comprado, faça a massa de biscoito na Etapa 4, congele por 15 minutos, depois coloque um litro de sorvete comprado em uma forma de pão e misture com as migalhas. Congele novamente por cerca de 2 horas ou até atingir a textura desejada.

**Se usar farinha multiuso, você pode tratá-la com calor para evitar o crescimento de bactérias (opcional). Pré-aqueça o forno a 300°F. Coloque a farinha em uma assadeira e leve ao forno por 4 a 6 minutos até que a temperatura atinja 165°F, verificando a cada poucos minutos com um termômetro de alimentos. Deixe esfriar completamente antes de usar (tenha paciência: se a farinha estiver quente a textura da massa do biscoito vai sofrer).

• Categoria: Sobremesa
• Método: Congelado
• Cozinha: americano
• Dieta: Vegetariano