13 coquetéis mezcal que nossos editores adoram

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Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Lucy Simon

Enquanto tequila e mescal são frequentemente agrupados em cardápios de bar como destilados de agave. Depois que você aprender como aproveitar os perfis de sabor únicos de cada um, seu jogo de fazer coquetéis nunca mais será o mesmo. Gostamos de usar mezcal para adicionar dimensão esfumaçada a um clássico Margarida , mas também pode substituir a vodca para dar uma volta no Bloody Mary. Também frequentemente adicionamos mezcal para equilibrar as notas mais amargas em um coquetel de café como este Café Oaxaca. Aqui estão os melhores coquetéis de mezcal para saborear durante todo o ano.

Misô Maria Libertina

Jennifer Causey / Food Styling de Emily Nabors Hall / Prop Styling de Christine Keely

Uma ode aos ingredientes japoneses, este Bloody Mary ganha um toque saciante e saboroso com shiro dashi e missô branco. Procure mezcal em vez de vodka aqui para adicionar notas de fumaça surpreendentemente bem-vindas.

Mezcal-Fig Azedo Esfumaçado

Victor Protásio

Este coquetel de 2021 F&W Game Changer Ashtin Berry completa o mezcal defumado com xarope de figo-gengibre picante e doce e suco de limão brilhante. Mezcal ainda é o sabor dominante nesta bebida pouco adocicada que deixa o licor brilhar.

Água Mezcal com gás

Eva Kolenko / Food Styling de Carrie Purcell / Prop Styling de Nidia Cueva

Suco cítrico, mezcal, água com gás e uma pitada de bitters se reúnem neste coquetel simples e refrescante.

Mezcal Margarita

Victor Protásio

O mezcal esfumaçado traz profundidade a uma margarita clássica. Uma combinação de Combier levemente mais doce e Cointreau levemente amargo equilibra as notas florais de laranja da bebida. Dobre o Cointreau se o Combier não estiver disponível.

Nu e sem vergonha

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Lucy Simon

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Para este coquetel, o chef Nelson German troca Chartreuse por Genepy, um licor de ervas alpino dourado que lembra flores de camomila. Certifique-se de usar o joven mezcal, que é transparente e não envelhecido - pense nele como o irmão da tequila branca.

Meyer Limão Mezcal Margarita

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Barrett Washburne

Mezcal dá a esta Margarita um sabor defumado, enquanto folhas de limão Makrut, gengibre e limões Meyer adicionam notas florais e ácidas a cada gole.

Manganada

Fany Gerson

Laranja brilhante, rodeado de vermelho e coberto com pedaços de manga, a Mangonada é um alimento básico do verão nas comunidades mexicanas. Doce, azeda e saborosa, a sobremesa oferece um ponche umami extremamente refrescante - mezcal opcional.

Tamarindo-Mezcal Azedo

Foto de Greg DuPree / Food Styling de Margaret Dickey / Prop Styling de Claire Spollen

Mezcal defumado e bitters salgados são complementados por suco de limão agridoce e purê de tamarindo neste coquetel forte. Adicione folhas de abacaxi, flores comestíveis, carambola fatiada e casca de laranja para uma guarnição com tema tropical.

Mezcal Negroni

Victor Protásio

Este riff do clássico coquetel de gin e Campari tem uma riqueza terrosa, cortesia do mezcal esfumaçado. O vermute Carpano Antica Formula é encorpado e aromatizado com ervas e especiarias, conferindo sabor seco e pouco adocicado a este Negroni. Cocchi Americano e uma generosa guarnição cítrica trazem um toque leve e cítrico.

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Margarita Mezcal de Cereja Azeda

Foto de Kelsey Hansen / Food Styling de Lauren McAnelly / Prop Styling de Sue Mitchell

Este toque frutado de margarita combina mezcal defumado, Cointreau cítrico e purê de cereja agridoce em uma bebida vermelha vibrante, perfeita para bebericar no final do verão. As ginjas brilhantes e agradavelmente ácidas estão na estação por um período limitado, então este purê torrado simples é uma maneira fácil de preservar seu sabor.

Armadilha de mel

GUILLERMO RIVEROS

Esfumaçado, doce, ácido e agradavelmente quente, o Honey Trap é o coquetel outonal perfeito para um amante de tequila. Um leve enxágue com mezcal no copo antes de servir o coquetel proporciona uma agradável dose dupla de fumaça, que perfuma o copo sem alterar o sabor do coquetel.

Café Oaxaca

Victor Protásio

Com um toque de chantilly e doçura suficiente para temperar o café amargo e as notas de ervas do mezcal, este coquetel de café fortificado é bem equilibrado e fortificante.

O Coquetel Palomaesco

© Com Poulos

O Paloma é um clássico coquetel mexicano feito com suco de limão, tequila e refrigerante de toranja. Scott Baird, o mixologista que criou esta bebida para Comal em Berkeley, faz sua versão com mezcal defumado, suco de toranja fresco e Cocchi Americano, o vinho doce aperitivo italiano.