Sorvete de Café

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Esse receita de sorvete de café é suave e cremoso, infundido com o sabor rico e amargo do café expresso. Se você adora café como nós, esta é a sobremesa dos seus sonhos!

Por que amamos esta receita

Chamando todos os amantes do café! Aqui está a sobremesa para você: esta receita de sorvete de café caseiro! Imagine: uma sobremesa congelada deliciosamente cremosa, perfumada com um café expresso rico e agridoce. Cada colherada vai fazer você derreter um pouco por dentro!

Combine com chocolate picado ou calda de chocolate para uma sobremesa simples ideal, ou você pode até adicionar mix-ins de sua escolha. É o perfeito sobremesa de café para pessoas que adoram um estímulo depois do jantar. Alex e eu somos especialistas em café que fizemos quase todos bebida de café em nossa série Barista, então como você pode imaginar, este é um grande sucesso para nós!

Ingredientes nesta receita de sorvete de café

Essa receita de sorvete de café é feita da maneira tradicional: com leite integral, creme de leite, açúcar e sorveteira! O que traz o sabor do café? Café expresso em pó instantâneo. Produz o melhor sabor de café rico e ousado e é incrivelmente simples de adicionar. Aqui está o que você precisa para esta receita de sorvete de café:

• Leite integral
• Creme de leite
• Amido de milho
• Açúcar granulado
• Extrato de baunilha
• Café expresso em pó instantâneo

Trabalhando com café expresso em pó instantâneo

Esta receita de sorvete de café usa café expresso em pó instantâneo para infundir o sabor rico e escuro do café neste sorvete. O café expresso em pó instantâneo que usamos era da marca Delallo, mas existem muitas outras marcas excelentes por aí.

Bônus adicional: você também pode usar café expresso em pó instantâneo para sobremesas! Muitas vezes, receitas de bolo de chocolate ou brownies pedem café expresso em pó porque realça o sabor do chocolate. Experimente café expresso em pó neste Mocha Frappé , Torta Brownie Sem Farinha ou Bolo De Abobrinha De Chocolate .

O sorvete de café contém cafeína?

A maior parte do sorvete de café contém cafeína porque é feito com grãos de café verdadeiros! Sorvete de café comprado e caseiro varia em níveis de cafeína. Para uma porção de ½ xícara de sorvete, o sorvete de café Häagen-Dazs contém 21 mg de cafeína (¼ xícara de café), o Ben and Jerry’s Coffee Coffee BuzzBuzzBuzz contém 45 mg de cafeína (½ xícara de café).

Esta receita de sorvete caseiro contém 54 mg de cafeína por porção de ½ xícara, o que equivale a cerca de ½ xícara de café (1 xícara de café contém 95 mg de cafeína). Isso é calculado usando O valor de Delallo de 36 mg de cafeína por 1 colher de chá (2 g) de café expresso em pó.

Como fazer sorvete de café (etapas básicas)

Fazer esta receita de sorvete de café é simples: faça um creme, deixe esfriar e depois bata na sorveteira. O mais difícil é esperar amadurecer no freezer depois! Esta é uma ótima receita para preparar com antecedência, então fique à vontade para fazer um lote na noite anterior à hora de servir: economiza bem! Aqui está o que você fará:

• Faça o creme (5 minutos): Cozinhe o amido de milho, o leite integral, o açúcar e o café expresso em pó por 4 a 5 minutos, tomando cuidado para não ferver. Em seguida, adicione o creme de leite, a baunilha e o sal.
• Esfrie o creme (1 hora): Transfira a mistura para uma tigela grande de metal ou vidro e coloque a tigela em uma tigela menor com água gelada por 1 hora.
• Bata (25 minutos): Bata o creme na sorveteira. Após 25 minutos, forma uma textura macia para servir.
• Congelar ou amadurecer para obter uma textura de sorvete duro (pelo menos 2 horas ou durante a noite):Congele o sorvete por 2 a 4 horas para obter uma textura de sorvete duro e fácil de colher (como mostrado nas fotos).

Recomendações de sorveteiras

Você precisará de uma sorveteira para esta receita de sorvete de café, mas é um ótimo investimento! Você pode usá-lo para fazer sorvetes , sorvete e sorvete durante todo o ano. Existem dois tipos principais de sorveteiras para experimentar:

• Sorveteira freezer (barato). Aqui está o Máquina de sorvete para freezer de 2 litros nós usamos; é um pouco mais caro, mas muito durável. Você precisará congelar a base da sorveteira durante a noite antes de fazer esta receita.
• Sorveteira automática (cara, mas fácil de usar). Somente para fãs ávidos de sorvete! Esse sorveteira automática é maior e mais caro. Não requer pré-congelamento da base, o que é útil. Usamos este, mas só porque fazer sorvete é o nosso trabalho!

Coberturas e mix-ins

Você pode fazer esta receita de sorvete de café diretamente: ou variar para adicionar sabores divertidos e criativos! Aqui estão algumas idéias para mix-ins e coberturas:

• Chocolate: Adicione ¾ xícara de gotas ou pedaços de chocolate como mistura, ou use o método de chocolate derretido. sorvete de chocolate .
• Fudge: Adicione isto ondulação de chocolate como uma mistura.
• Nozes picadas: experimente amêndoas cobertas de chocolate ou outras nozes picadas, como nozes ou nozes.
• Pretzels:Adicione pretzels triturados ou pretzels com cobertura de chocolate.
• Cone de waffle: Adicione pedaços de cone de waffle esmagados!
• Molha de chocolate: Regue com calda de chocolate para uma sobremesa decadente

O que mais você acrescentaria a este sorvete de café para torná-lo seu? Deixe-nos saber nos comentários abaixo!

Mais sabores de sorvete

Adora sorvete caseiro? Aqui estão alguns dos nossos melhores caseiros receitas de sorvete :

• Tentar Sorvete de menta com gotas de chocolate ou Sorvete de Cheesecake de Morango
• Opte pelo clássico com Sorvete de baunilha ou sorvete de chocolate
• Experimente sabores sazonais como Sorvete de hortelã-pimenta , Sorvete de Abóbora , Sorvete de Lavanda ou Sorvete de Pêssego
• Tentar Sorvete de Chocolate , Sorvete de estrada rochosa ou Sorvete de massa de biscoito

Sorvete de menta com gotas de chocolate

Sorvete de Chocolate

Sorvete de chocolate

Sorvete de massa de biscoito

Notas dietéticas

Esta receita de sorvete de café é vegetariana e sem glúten.

Perguntas frequentes

Use café expresso em pó instantâneo para infundir o sabor rico e escuro do café.

fritando brócolis em uma panela

Usar uma sorveteira proporciona a melhor textura suave e cremosa.

Sorvete de café combina bem com várias coberturas, incluindo chantilly, raspas de chocolate, calda de caramelo, nozes picadas e um fiozinho de licor de café.

Absolutamente! Algumas adições populares incluem gotas de chocolate, migalhas de biscoito ou até mesmo um pouco de caramelo ou calda de chocolate. Você também pode tentar adicionar uma pitada de sal para realçar o sabor do café.

Guarde seu sorvete de café caseiro em um recipiente hermético no freezer por até duas semanas. Para evitar a formação de cristais de gelo, coloque um pedaço de papel manteiga diretamente sobre a superfície do sorvete antes de fechar o recipiente.

Sorvete de Café

• Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos (incluindo tempo de resfriamento)
• Hora de cozinhar: 5 minutos
• Tempo total: 1 hora e 35 minutos
• Colheita: 1 litro 1x

Descrição

Esta receita de sorvete de café é suave e cremosa, infundida com o sabor rico e amargo do expresso. A sobremesa dos sonhos de um amante do café!

Ingredientes

• 2 colheres de sopaamido de milho
• 1 ½ xícaraleite integral, dividido
• 1 xícaraaçúcar granulado
• ¼ xícaracafé expresso em pó instantâneo
• 2 xícarascreme de leite
• ⅛ colher de chá sal kosher
• 1 colher de chábaunilha

Instruções

Observação: Certifique-se de congelar a base da sua sorveteira durante a noite antes de fazer esta receita.

1. Em uma panela média, misture lentamente o amido de milho em 1 xícara de leite integral frio e, em seguida, acrescente o açúcar e o expresso instantâneo. Aplique fogo médio e aqueça por 4 a 6 minutos, mexendo sempre, até quase ferver e a mistura engrossar.
2. Retire do fogo. Junte a ½ xícara de leite integral restante, o creme de leite, o sal e o extrato de baunilha.
3. Transfira a mistura para uma tigela grande de metal ou vidro. Coloque a tigela em uma tigela menor com água gelada por 1 hora, tomando cuidado para não respingar água no sorvete. Alternativamente, basta colocar a tigela na geladeira e esperar de 3 a 4 horas ou até que a temperatura caia para 40 graus Fahrenheit.
4. Bata de acordo com as instruções da sua sorveteira, cerca de 25 minutos para obter uma consistência macia.
5. Transfira o sorvete batido para uma forma de pão ou recipiente de armazenamento. Coloque o recipiente no freezer e congele por pelo menos 2 horas (ou durante a noite), o que amadurece o sorvete e cria a textura dura do sorvete. Guarde em uma forma de pão com uma folha de pergaminho por cima ou em um recipiente fechado no freezer por até 2 semanas.

• Categoria: Sorvete
• Método: Congelado
• Cozinha: Sorvete
• Dieta: Vegetariano