Sorvete vegano (sem laticínios!)

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Esse receita de sorvete vegano é impossivelmente cremoso! Esses truques fazem um incrível sorvete caseiro sem laticínios.

Por que amamos esta receita

Desejando sorvete vegano? Existem muitas marcas excelentes de sorvetes veganos por aí atualmente. Mas o melhor que encontramos é na verdade feito em casa! Experimente esta receita de sorvete vegano: é cremoso, delicioso e feito com alimentos integrais: sem aditivos ou conservantes.

Tem uma textura cremosa e deliciosa e tem gosto de sorvete de baunilha de verdade (sem gostos estranhos também!). Na verdade, como autores de livros de receitas especializados em receitas veganas: é o melhor sorvete vegano que já experimentamos. Considere o código do sorvete sem laticínios decifrado!

Segredos do sorvete vegano

O problema do sorvete vegano é óbvio: não são permitidos laticínios. Infelizmente, é a gordura do leite no creme de leite e no leite integral que torna a textura rica e cremosa um ótimo sorvete. É também o que evita que ele se transforme em um bloco de gelo no freezer quando armazenado ao longo do tempo.

coquetéis de xarope de granadina

Existem três bases principais para sorvete vegano sem laticínios: leite de coco, leite de aveia e castanha de caju. O problema? Cada base tem o sabor daquele ingrediente, fazendo com que fique com um sabor não muito bom. Esta receita de sorvete vegano resolve todos esses problemas! É rico e cremoso, aguenta no congelador e tem gosto de sorvete de baunilha de verdade. Aqui estão os ingredientes que você precisa:

• Cajus crus
• Leite de aveia
• Amido de milho
• Leite de coco integral
• Xarope de agave
• Açúcar granulado
• Extrato de baunilha

Algumas notas de ingredientes

Cada ingrediente acima é essencial para o sabor rico e cremoso deste sorvete vegano. Não fique tentado a fazer substitutos aqui: cada ingrediente tem um papel fundamental a desempenhar. Aqui estão algumas razões por trás de cada ingrediente:

• Castanha de caju, leite de aveia e leite de coco: Esta combinação de castanha de caju, leite de aveia e leite de coco é a razão pela qual dá a este sorvete sem laticínios seu sabor robusto. Usá-los em conjunto faz com que nenhum dos sabores se destaque ou tenha um sabor engraçado.
• Amido de Milho: O amido de milho é essencial para a textura macia do sorvete depois de congelado. É o que faz com que aguente mais de 4 horas no freezer.
• Xarope de agave e açúcar granulado: Um adoçante líquido é outra forma de dar ao sorvete vegano uma textura macia no congelador. Caso contrário, ficará muito difícil e não poderá ser salvo além do dia em que for agitado.

Equipamento necessário: sorveteira

A lista de ingredientes é simples, mas esta receita de sorvete vegano e sem laticínios requer um equipamento especial: uma sorveteira! É um ótimo investimento que você pode usar para fazer sorvetes , sorvete e sorvete o ano todo. Existem dois tipos principais de sorveteiras no mercado:

• Sorveteira freezer (barato). Este tipo de sorveteira é a escolha mais econômica. Aqui está o Máquina de sorvete para freezer de 2 litros nós usamos; é um pouco mais caro do que alguns, mas se mantém bem ao longo dos anos. Certifique-se de congelar a base da sorveteira durante a noite antes de fazer a receita.
• Sorveteira automática (cara, mas fácil de usar!). Você faz sorvete com frequência? Considere isso sorveteira automática , que é maior e mais caro. Não requer pré-congelamento da base, então você pode fazer sorvete a qualquer momento.

Como fazer sorvete vegano sem laticínios (etapas básicas)

Esta receita de creme vegano usa o método clássico de fazer sorvete: faça um creme no fogão, leve à geladeira, bata na sorveteira e congele para amadurecer a textura. (Na verdade, é exatamente como o nosso sorvete caseiro , apenas sem laticínios.) Aqui está o que você precisa fazer:

• Ferva os cajus (15 minutos): Primeiro, você vai ferver os cajus para amolecê-los e misturá-los na base.
• Faça a base do sorvete (5 minutos): Enquanto isso, cozinhe os ingredientes restantes até engrossar.
• Mistura (2 minutos): Misture as castanhas de caju com a base de sorvete até ficar homogêneo.
• Resfrie a base (1 hora ou durante a noite): Transfira a mistura para uma tigela grande de metal ou vidro e coloque a tigela em uma tigela menor com água gelada por 1 hora. Ou você pode refrigerar por 3 horas ou durante a noite antes de bater.
• Batedeira (25 minutos): Bata o sorvete vegano na sorveteira.
• Congelar ou amadurecer para obter uma textura de sorvete duro (pelo menos 2 horas ou durante a noite):Congele o sorvete por 2 horas ou durante a noite para obter uma textura de sorvete duro e fácil de colher.

Instruções importantes para servir

Aqui está uma importante instrução de serviço. Se este sorvete vegano ficar congelado por mais de 4 horas, deixe repousar em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos antes de servir para amolecer. Torna-se duro no congelador, mas alguns minutos à temperatura ambiente irão amolecê-lo até obter uma textura cremosa. Apenas certifique-se de puxá-lo antes de servir!

Mais receitas sem laticínios congelados

Há muito mais guloseimas congeladas veganas para experimentar! Por exemplo, as receitas de sorvete são veganas porque contêm apenas frutas e açúcar. Aqui estão mais algumas guloseimas congeladas sem laticínios e veganas para fazer em uma sorveteira:

• Tentar Sorvete de Framboesa ou Sorvete de Morango Fácil
• Misture picante Sorvete de Limão ou Sorvete de Limão
• Vá tropical com Sorvete Fácil de Manga ou Sorvete de Abacaxi

Sorvete de Morango Fácil

Sorvete de Limão

Sorvete Fácil de Manga

Sorvete de Limão

Notas dietéticas

Este sorvete vegano sem laticínios é vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

bebida de tequila

Perguntas frequentes

Para esta receita é necessária uma sorveteira, para obter a melhor textura cremosa.

As possibilidades são infinitas! Você pode adicionar nozes picadas, pedaços de chocolate, nibs de cacau, migalhas de biscoitos, frutas frescas ou congeladas, rodelas de geléia ou manteiga de nozes, ou até mesmo pedaços de doces.

O sorvete vegano pode ser tão cremoso e delicioso quanto o sorvete à base de laticínios. A textura e o sabor variam dependendo do tipo de leite vegetal utilizado, mas muitas pessoas consideram-no uma alternativa satisfatória e refrescante.

Sorvete vegano (sem laticínios!)

• Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
• Hora de cozinhar: 4 minutos
• Tempo total: 1 hora e 34 minutos
• Colheita: 1 litro 1x

Descrição

Esta receita de sorvete vegano é incrivelmente cremosa! Esses truques fazem um incrível sorvete caseiro sem laticínios.

Ingredientes

• 1 xícaracastanhas de caju inteiras sem sal
• 2 xícarasleite de aveia, dividido
• 2 colheres de sopaamido de milho
• 13,66 onçaspode leite de coco integral
• ½ xícaraxarope de agave
• ¼ xícaraaçúcar granulado
• 2 colheres de cháextrato de baunilha
• & frac18; colher de chá sal kosher

Instruções

1. Coloque as castanhas de caju em uma panela pequena e cubra-as com água. Deixe ferver e ferva por 15 minutos. Em seguida, escorra e enxágue em água fria até esfriar.
2. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture ½ xícara de leite de aveia com 2 colheres de sopa de amido de milho e reserve.
3. Adicione 1 ½ xícara de leite de aveia em uma panela média com o leite de coco. Aqueça a mistura em fogo médio baixo por 2 minutos, mexendo para incorporar os sólidos. Em seguida adicione o xarope de agave e o açúcar. Junte a mistura de amido de milho e continue em fogo médio baixo até que a mistura comece a borbulhar e engrossar, cerca de 3 a 5 minutos. Retire do fogo e misture o extrato de baunilha.
4. No liquidificador, misture a mistura de leite de aveia com as castanhas de caju e bata até ficar homogêneo e sem pedaços. (Um liquidificador de alta potência é melhor. Se você ver pedaços visíveis, passe por uma peneira de malha fina antes de passar para a próxima etapa.)
5. Transfira a mistura para uma tigela grande de metal ou vidro. Coloque a tigela em uma tigela menor com água gelada por 1 hora, tomando cuidado para não respingar água no creme, até que a temperatura caia para 40°F. Alternativamente, basta colocar a tigela na geladeira e esperar 3 horas ou durante a noite.
6. Quando o creme esfriar, coloque-o em uma sorveteira e bata de acordo com as instruções da sorveteira, cerca de 25 minutos para obter uma consistência macia. Para obter uma textura de sorvete dura, transfira para uma forma de pão ou recipiente fechado e congele no freezer por pelo menos 2 horas (ou até 4 horas). Guarde em uma forma de pão com uma folha de pergaminho por cima ou em um recipiente fechado por até 2 semanas. Importante: Se congelado por mais de 4 horas, deixe repousar em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos antes de servir para amolecer.

• Categoria: Sorvete
• Método: Congelado
• Cozinha: Sorvete
• Dieta: Vegano