Branco liso vs café com leite

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Flat white vs latte: qual é a diferença entre essas duas populares bebidas de café expresso? Aqui está o que você precisa saber – e como fazer cada um!

Flat white vs latte: qual a diferença entre estes populares bebidas expresso ? Bem, muito e nem tanto. Para começar, eles são feitos exatamente com os mesmos ingredientes. As cafeterias modernas até começaram a misturar a definição dos dois, tornando-se muito semelhantes. Então, as diferenças são muito sutis! Veja o que você deve saber sobre essas duas bebidas e como prepará-las em casa.

Quer aprender como fazer latte art? Aqui está nosso tutorial sobre Noções básicas de arte com leite !

Flat white vs latte: qual a diferença?

Tanto o flat white quanto o latte são bebidas expresso feitas com café expresso, leite vaporizado e uma camada de espuma por cima. A diferença está nas proporções desses ingredientes. Aqui está o detalhamento de branco liso vs café com leite vs cappuccino , usando as definições modernas de coffeeshop:

• Flat White é o menos espumoso, com microespuma de cerca de 1/4 de polegada na parte superior. O leite vaporizado é esticado em 20-25%. Tem gosto de beber um expresso com espuma suave e aveludada.
• O café com leite é meio espumoso, com microespuma de cerca de 3/8 de polegada no topo. O leite vaporizado é esticado em 25-35%. Tem um gosto mais leitoso do que um branco achatado, um pouco mais parecido com beber café com leite.
• O cappuccino é espumoso, mas não espumoso, com microespuma de cerca de 1/2 polegada na parte superior. O leite vaporizado é o mais esticado das três bebidas, em cerca de 30-50%.

Tenha em mente que a definição exata depende da cafeteria específica e da localização no mundo. Nossas definições para branco liso e café com leite use uma dose dupla de café expresso e aproximadamente a mesma quantidade de leite. Em algumas partes do mundo, você encontrará cafeterias que servem o flat white em uma caneca pequena e o latte em uma xícara maior com uma porcentagem muito maior de leite, resultando em um sabor mais cremoso.

Gráfico de bebida de café

Para os alunos visuais, aqui está um gráfico que mostra a proporção de espuma e café para cada uma das bebidas de café expresso! Se você provar os dois consecutivamente, notará que a diferença de sabor e textura é sutil, mas perceptível.

Branco liso vs café com leite: Perguntas frequentes

Agora que você conhece as definições técnicas, aqui estão algumas perguntas frequentes bebida de café questões:

• Um flat white tem mais leite do que um café com leite? Um flat white moderno tem a mesma quantidade de leite que um café com leite: o leite é apenas menos espumoso.
• O que é melhor: um flat white ou um café com leite? É realmente uma questão de preferência pessoal! O flat white tem gosto mais de expresso com espuma aveludada, enquanto o latte é mais leitoso. Pessoalmente preferimos um flat white quando bem feito, mas ambos são deliciosos! (O macchiato é a nossa preferência, no entanto.)
• O que tem mais cafeína, um flat white ou um latte? Ambas as bebidas são feitas com duas doses de café expresso, portanto têm a mesma quantidade de cafeína. Uma dose de café expresso contém 64 mg de cafeína, portanto ambas as bebidas contêm 128 mg de cafeína. (Compare isso com uma xícara de café, que contém 95 mg de cafeína.)

Branco liso vs. café com leite: o que é mais fácil de fazer?

Ambas as bebidas expresso requerem algum equipamento, mas você pode prepará-las em casa. Eles variam ligeiramente no nível de espuma. Você poderia argumentar que o flat white é mais fácil de fazer, já que o leite é menos esticado do que um café com leite, mas eles exigem essencialmente a mesma quantidade de esforço. Aqui estão os métodos de como prepará-los ou pule para a receita abaixo:

• Como fazer branco liso
• Como fazer um café com leite

Branco liso

Como fazer um café com leite

Como fazer capuccino

Tipos de café com leite

Outra diferença entre flat white e latte: há muitos sabores de café com leite oferecidos nas cafeterias. Você não ouve muito sobre um chá branco! Há toda uma série de cafés com leite aromatizados e chá com leite tentar, incluindo:

• Experimente um Café com leite de baunilha , Café com Leite de Aveia , ou Café com Leite Lavanda
• Torne sazonal Café com leite de gengibre ou Café com leite com especiarias de abóbora
• Adicione gelo por um Café com leite gelado perfeito , Café com leite gelado de baunilha ou Chai Latte Gelado
• Faça um Chá com leite perfeito
• Vá para um Dente de Londres , um café com leite feito com chá Earl Grey e lavanda
• Faça um Chai Latte , Chai Latte Vegano , Baunilha Chai Latte , ou Sujo Chai Latte (com café expresso)

Café com leite de baunilha

Café com Leite de Aveia

Café com leite gelado perfeito

Café com Leite Lavanda

Branco liso vs café com leite

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 10 minutos
• Colheita: 1bebida1x

Descrição

Flat white vs latte: qual é a diferença entre essas duas populares bebidas de café expresso? Aqui está o que você precisa saber – e como fazer cada um!

Ingredientes

• 2doses de café expresso (2 onças)
• 4 onçasleite vaporizado

Instruções

1. Prepare-se para o branco liso: Moa e calque o expresso, mas não puxe. Guarde o seu jarro de leite na geladeira: quanto mais frio o leite estiver, mais tempo você terá para obter a textura certa. Ou enxágue em água bem fria, seque e leve à geladeira por alguns minutos. Encha sua jarra de leite logo abaixo do bico, cerca de ¾ xícara, usando leite integral bem fresco (ou leite de aveia para veganos).
2. Faça o expresso: Use uma máquina de café expresso ou uma cafeteira manual para fazer duas doses de café expresso e despeje em uma caneca (ou experimente nosso Expresso Aeropress ).
3. Método de cozimento a vapor ( máquina de café expresso ): Aqueça o tubo de vapor. Depois de preparado, coloque a varinha logo abaixo da superfície do leite, a cerca de ½ polegada da lateral, inclinando levemente a jarra. Mantenha-o nessa posição por cerca de 5 a 10 segundos, esticando o leite cerca de 20 a 25% da altura, com movimentos muito leves para cima e para baixo. Depois de esticado e levemente espumoso, abaixe o bico cerca de mais ½ polegada e incline o jarro apenas o suficiente para obter um vórtice giratório, que incorpora a espuma, transformando-a em uma microespuma aveludada. Mantenha-o imóvel e girando até que a temperatura esteja em cerca de 150 graus Fahrenheit. (Usar uma jarra com adesivo de temperatura é muito útil.) Desligue o vapor antes de retirar a varinha da jarra. Limpe a varinha com um pano limpo. Ligue-o por 1 segundo para purgar o bico. Bata e gire a jarra para incorporar as bolhas no topo. A textura final deve ficar parecida com tinta molhada ou sorvete derretido, lisa e aveludada. Você usará apenas cerca de metade dessa quantidade e poderá descartar o restante (veja a nota * abaixo).
4. OU, aqueça o leite até escaldar e faça espuma (sem máquina de café expresso ): Aqueça o leite a 150 graus Fahrenheit, que está quente ao toque, mas não fervendo. Meça com um termômetro de alimentos ou você pode fazer uma estimativa testando com o dedo. Use um espumador de leite, uma prensa francesa ou bata para formar bolhas pequenas e uniformes no leite. Para um café com leite, você vai querer pequenas bolhas e leite levemente espesso (se estiver usando um espumador de leite , não exagere: você quer que o leite se misture com o café para não precisar de muita espuma**). Para o método da prensa francesa, observe que é útil ter pelo menos 1 xícara para ter mais leite para trabalhar: isso é suficiente para 2 bebidas. Recomendamos fortemente a leitura Como fazer espuma de leite se esta é sua primeira vez espumando. Aguarde de 30 segundos a 1 minuto para que a espuma se incorpore ao leite e se separe um pouco (o tempo exato depende do método de formação de espuma).
5. Servir: Bata o recipiente de leite na bancada e agite-o para quebrar quaisquer bolhas grandes. Despeje o leite no centro do expresso, terminando com uma leve espuma.

Notas

*Isso é suficiente para 2 bebidas, porque é mais fácil cozinhar no vapor uma quantidade maior de leite. Descarte o leite extra. Se você tem um máquina de café expresso com duas torneiras de café expresso, você pode usar isso para fazer outro branco liso. (O leite fica menos espumoso enquanto descansa, por isso não é ideal para esperar para fazer outro expresso.)

**O espumador de leite funciona bem; para a prensa francesa, bombeie vigorosamente até ficar espumoso, cerca de 25 vezes. Não bata demais, pois a espuma irá esvaziar!

• Categoria: Bebida
• Método: Café expresso
• Cozinha: Café
• Dieta: Vegetariano