Camarão Primavera

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Esse primavera de camarão vem repleto de vegetais frescos e camarões suculentos, tudo misturado com um molho leve e delicioso! Pronto em 30 minutos, é uma ideia divertida e saborosa para um jantar durante a semana.

Como dois autores de livros de receitas e Dieta mediterrânea entusiastas, cozinhamos camarão de todas as maneiras. Fizemos receitas favoritas da família, como camarão salteado , camarão grelhado , camarão camarão , e até mesmo hambúrgueres de camarão !

Mas um dos nossos novos favoritos é combinar frutos do mar com massas e vegetais frescos neste primavera de camarão . É como um clássico macarrão primavera com camarão adicionado e coberto com um molho leve e cremoso, faz um jantar simples e satisfatório em apenas 30 minutos.

Por que amamos camarão primavera

Com milhares de ideias de receitas de camarão, por que fazer esta? Demora um pouco mais do que o nosso popular Camarão salteado em 5 minutos , mas este vale a pena porque proporciona uma refeição completa carregada de vegetais coloridos. Nós amamos mais no primavera , desde primavera significa primavera em italiano. Mas você pode comê-lo em qualquer estação! Veja por que amamos este camarão primavera:

• Tem uma alta proporção de vegetais para massa, então você receberá muitos vegetais coloridos em sua refeição
• Possui proteína magra, o que o torna mais recheado do que o clássico macarrão primavera
• O molho de creme é leve e feito com leite, não com creme de leite
• É uma maneira deliciosa de saborear ingredientes sazonais.

Ingredientes principais

Para macarrão primavera com camarão, basta adicionar camarão refogado à sua mistura de vegetais frescos favoritos, macarrão e molho cremoso. Aqui estão os ingredientes que você precisa com algumas notas sobre substituições:

• Massa:Gostamos de usar penne ou outra massa curta com camarão, pois são de tamanho semelhante. Outros tipos de macarrão que funcionam bem são rigatoni, linguine e espaguete. Use macarrão de trigo integral para Dieta mediterrânea , ou massa sem glúten ou leguminosa para Não contém gluten .
• Camarão: Use camarão médio descascado para obter o melhor tamanho para esta receita. Eles podem ser descascados ou com cauda. Priorize o camarão selvagem capturado, se possível.
• Legumes:Nossa mistura favorita para a primavera são aspargos, brócolis, chalota, cenoura e ervilha. Embora não seja um vegetal de primavera, adicionamos pimentão vermelho, pois é fácil de encontrar em qualquer estação e adiciona um toque de cor.
• Manteiga, farinha, leite e queijo parmesão ralado são nossos favoritos Molho de creme de parmesão , e você notará que não há creme de leite.
• Azeite, alho em pó, endro e sal completam a lista de ingredientes com um sabor robusto e saboroso.

Como fazer macarrão primavera com camarão: passo a passo

O camarão primavera é simples: embora recomendamos cozinhar com um parceiro, se puder! São quatro elementos que devem ser combinados: macarrão, camarão, vegetais e molho.

Etapa 1: Leve uma panela com água salgada para ferver e cozinhe o macarrão até ficar al dente, testando o sabor um ou dois minutos antes das instruções da embalagem indicarem.

Etapa 2: Numa frigideira grande, aqueça o azeite. Adicione os legumes e o sal e cozinhe por 4 a 5 minutos até que os aspargos estejam macios e verdes brilhantes.

Etapa 3: Adicione o camarão e as ervilhas e continue cozinhando até que os camarões estejam cozidos, cerca de 1 a 2 minutos. Retire do fogo e retire o camarão e os vegetais para uma tigela. Limpe a frigideira.

Etapa 4: Derreta a manteiga. Adicione o alho ralado e a farinha e bata por 1 minuto. Adicione o leite e bata até ficar homogêneo. Reduza o fogo e bata até o molho engrossar, 4 a 5 minutos. Junte as especiarias e o queijo parmesão. Em seguida, misture os legumes cozidos e o camarão.

Adicione mais sal a gosto e decore com mais queijo parmesão, se desejar. Sirva quente e divirta-se!

De onde veio o macarrão primavera?

Você deve estar se perguntando: qual é o pano de fundo deste prato? Parece tradicionalmente italiano, mas acontece que o macarrão primavera é um prato de massa americano com vegetais frescos inventado na década de 1970. Foi criado por um Chef nova-iorquino chamado Sirius Maccioni na casa de um empresário italiano na Nova Escócia, entre todos os lugares!

Desde então, a Pasta Primavera apareceu em cardápios de restaurantes em todo o mundo, mais popularmente em redes ítalo-americanas como Olive Garden. Na verdade, não há requisitos sobre a maneira certa de fazer isso. Primavera significa primavera em italiano, muitas vezes você verá isso com vegetais de primavera, como aspargos e cenoura. Mas muitos giros também usam vegetais de verão, como abobrinha e tomate.

Sobras e dicas antecipadas

O camarão primavera é melhor servido no dia em que é preparado. Você pode armazenar as sobras por até 2 dias refrigeradas. No entanto, por aqui não somos grandes fãs de camarão do dia seguinte (apenas a nossa preferência pessoal). Descobrimos que macarrão com camarão normalmente fica mais gostoso no dia do preparo!

Para agilizar o preparo, é fácil picar todos os vegetais e medir os ingredientes com antecedência. Você pode até ferver o macarrão com antecedência, cozinhando até 1 minuto antes de ficar al dente. Em seguida, basta misturar o molho quente e os vegetais antes de servir.

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Camarão salteado perfeito

Camarão Camarão

Macarrão de Camarão com Alho

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Notas dietéticas

Esta receita de camarão primavera é pescatariana.

Camarão Primavera

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 15 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Esta primavera de camarão vem recheada de vegetais frescos e camarões suculentos, tudo misturado com um molho leve e delicioso! Pronto em 30 minutos, é uma ideia divertida e saborosa para um jantar durante a semana.

Ingredientes

• 8 onçasmacarrão penne
• 1libra de camarão, limpo e sem casca ou com cauda, ​​capturado na natureza, se possível
• 1 ½ colher de chá sal kosher , dividido
• ½ colher de cháalho em pó
• 3 colheres de sopaazeite
• 1cacho (1 libra) de aspargos, pontas duras removidas, cortados em3pedaços de polegadas
• 1chalota em fatias finas
• 1cabeça de brócolis cortada em florzinhas
• 1pimentão vermelho, em fatias finas
• 1cenoura, descascada e juliana
• 1 xícaraervilhas congeladas, descongeladas em água morna
• 1 ½ colheres de sopamanteiga salgada
• ½ colher de cháendro seco
• 2pequenos dentes de alho ralados
• 2 colheres de sopafarinha multiuso
• 1 ½ xícara2% leite
• ½ xícaraqueijo parmesão ralado e mais para enfeitar

Instruções

1. Leve uma panela com água salgada para ferver e cozinhe o macarrão até ficar al dente (teste o sabor um ou dois minutos antes das instruções da embalagem indicarem). Escorra e misture o macarrão com um pouco de azeite quando estiver pronto.
2. Seque o camarão. Coloque em uma tigela e polvilhe com ½ colher de chá sal kosher e o alho em pó.
3. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione os aspargos, chalota, brócolis, pimentão vermelho, cenoura e ½ colher de chá sal kosher e cozinhe por 4 a 5 minutos até que os aspargos estejam macios e verdes brilhantes. Adicione o camarão e as ervilhas e continue cozinhando, mexendo de vez em quando, até que o camarão esteja cozido, cerca de 1 a 2 minutos. Retire do fogo. Retire o camarão e os legumes para uma tigela (ou se o macarrão estiver cozido, escorrido e misturado com um fio de azeite, você pode colocá-los direto na panela de macarrão). Limpe a frigideira.
4. Na mesma frigideira em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione o alho ralado e a farinha e bata sempre por 1 minuto, até dourar. Adicione um pouco de leite e misture: o molho ficará instantaneamente grosso. Mexendo sempre, continue adicionando gradualmente o leite. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar, cerca de 4 a 5 minutos. Junte ½ colher de chá sal kosher , endro e o queijo parmesão, mexendo até o queijo derreter e retire do fogo.
5. Adicione o macarrão escorrido, os vegetais e o camarão de volta ao molho quente e misture bem. Prove e adicione mais sal, se desejar. Sirva quente, guarnecido com pimenta preta moída fresca e mais queijo parmesão. As sobras armazenam bem refrigeradas por até 2 dias.

• Categoria: Prato principal
• Método: Fogão
• Cozinha: Macarrão