Melhor sopa de abóbora

Esta postagem pode incluir links afiliados; para obter detalhes, consulte nossa política de divulgação.

Esta receita clássica de sopa de abóbora vegana tem o sabor certo de outono! Cremoso e aconchegante, sirva com pão crocante para uma refeição fácil.

Quando o ar fica frio, é como se fossem interruptores. De repente, o nome daquela abóbora alongada, laranja clara, está na boca de todos. Isso é temporada de abóbora ! Aqui está uma receita que transforma esta abóbora difícil de cortar em um purê de laranja sedoso. Conheça nosso destino Receita de sopa de abóbora ! Para dar um toque moderno ao clássico, é uma sopa de abóbora vegana e à base de plantas. Você descobrirá que o sabor é tão deliciosamente cremoso que realiza todos os seus sonhos de outono.

Tudo sobre abóbora

A abóbora de que todos falam é mais do que apenas uma moda. A abóbora é uma abóbora em formato de pêra com casca laranja clara. Seu sabor é doce e sutilmente de nozes, quase como o de uma suave batata-doce. Maneiras populares de comê-lo estão em receitas de sopa , como um molho de macarrão , ou em risoto . A abóbora é saudável? Aqui está um pequeno resumo das informações nutricionais da abóbora:

diferentes tipos de álcool

• A abóbora é uma boa fonte de fibra. Tem 7 gramas por 1 xícara cortada em cubos, ou cerca de 28% de sua necessidade diária ( fonte ). Você conseguirá isso em uma porção desta sopa de abóbora, junto com mais dos outros ingredientes.
• A abóbora também é rica em vitamina A e vitamina C. O mesmo tamanho de porção também fornece 457% de sua vitamina A diária e 52% de sua vitamina C diária. ( Fonte )
• A abóbora é um alimento de baixa caloria. 1 xícara tem 82 calorias.

Ingredientes nesta receita de sopa de abóbora

Nossa receita preferida de abóbora é vegana e à base de plantas: o que é adequado como um toque moderno! Em vez das manteigas e cremes ricos e pesados ​​do passado, a sopa de abóbora de hoje pode apresentar belos sabores totalmente feitos de plantas. Aqui está o que incluímos nesta receita vegana de sopa de abóbora:

• Cebola amarela
• Alho
• Gengibre fresco: esta é a chave para o perfil matizado do sabor do outono!
• Cenoura
• Abóbora
• Azeite
• Caldo de legumes
• Sálvia seca
• Grão de bico: esse truque adiciona proteína à sopa vegana, tornando-a mais recheada do que a maioria!
• Leite de coco

Qual a melhor forma de cortar a abóbora?

O item com maior prazo de entrega nesta sopa? Cortando a abóbora! Esta abóbora é notoriamente difícil de descascar e picar. Recomendamos usar uma abóbora fresca nesta receita para obter melhores resultados (embora você possa usar congelada em uma pitada). Aqui estão algumas dicas sobre a melhor maneira de cortar a abóbora:

• Corte primeiro o pescoço. Descascar e cortar a base e o pescoço separadamente torna seu formato oblongo mais fácil de manusear.
• Descasque com um descascador serrilhado. É mais fácil descascar vegetais de casca dura com um descascador de abóbora porque as bordas serrilhadas prendem a pele. (Aqui está o descascador serrilhado que usamos.)
• Corte em tábuas e depois pique. Corte a base e o pescoço em tábuas e depois corte-os em cubos. Aqui está um vídeo para mostrar o processo.

Certifique-se de que seja laranja brilhante!

Ao cortar a abóbora, certifique-se de que ela tenha uma cor laranja brilhante. Isso significa que está perfeitamente maduro e resultará no melhor sabor doce e textura cremosa. Se você cortar e ficar amarelo claro: alerta! Isso significa que a abóbora não está madura. Isso aconteceu conosco em um dos testes desta sopa. Se isso acontecer: aborte! Odiamos dizer isso, mas a abóbora não terá um sabor tão deliciosamente doce quanto deveria. Talvez opte por queijo grelhado em vez de?

Como fazer sopa de abóbora

Esta receita de sopa de abóbora é fácil de fazer, depois de passar a parte do corte! Aqui estão os passos básicos para uma sopa de abóbora:

quanto tempo ferve os aspargos

• Prepare os ingredientes. Pique a cebola, o gengibre, a cenoura e o alho. As instruções específicas estão na receita abaixo!
• Refogue a cebola. Cozinhe até ficar translúcido, cerca de 5 a 7 minutos. Adicione o alho e o gengibre e mexa até ficarem perfumados.
• Adicione os ingredientes restantes e cozinhe. Cozinhe até que os vegetais estejam macios.
• Mistura! Adicione o grão de bico e o leite de coco e bata até ficar um purê. Usamos um liquidificador grande de alta velocidade, para que toda a sopa coubesse. Se você tiver um liquidificador padrão, terá que fazer isso em lotes.

O grão de bico adiciona corpo, proteína e fibra a uma sopa vegana

Um ingrediente único nesta sopa vegana de abóbora ajuda a mantê-la saciada, dando-lhe um impulso de proteínas e fibras: o grão de bico! Não se preocupe se você não é fã de grão de bico. Você vai purê-los direto no corpo da sopa, de forma que o sabor seja quase imperceptível e a textura inexistente. Você pode omitir o grão de bico se quiser, mas adoramos adicionar mais nutrientes e manter a sopa o mais recheada possível.

O que servir com sopa de abóbora

Depois de ferver e misturar, vamos comer esta sopa saborosa! Há muitas maneiras de servir uma receita de sopa de abóbora, mas lembre-se: você precisa adicionar algo para recheá-la! Aqui estão algumas opções que amamos:

• Pão crocante. Pegue um pão artesanal ou experimente caseiro .
• Pão de milho. Experimente o nosso favorito pão de milho clássico , muffins de pão de milho ou pão de milho vegano .
• Queijo grelhado. Adicione um queijo grelhado assado , espinafre, alcachofra, queijo grelhado , ou um com brie e maçã.
• Biscoitos.Experimente biscoitos caseiros ou biscoitos à base de nozes.
• Salada. Adicionar salada de rúcula , salada de espinafre ou salada de rúcula e beterraba .

O que mais fazer com abóbora?

Existem tantas maneiras de usar esta saborosa abóbora! Aqui estão mais alguns receitas de abóbora para o outono:

alface frisé

• Pegue a pasta de curry tailandês e faça Sopa de abóbora com curry
• Asse um Lasanha de Abóbora Butternut com abóbora cozida , 3 queijos e sálvia
• Faça um purê em um molho de queijo para Butternut Squash Mac and Cheese
• Cubo e faça Abóbora Assada
• Jogue-o em um curry de abóbora
• Adicione parmesão e sálvia para Risoto de abóbora

Esta receita de sopa de abóbora é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten.

Melhor sopa de abóbora (vegana!)

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 20 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Colheita: 4para 61x

Descrição

Esta receita clássica de sopa de abóbora vegana tem o sabor certo de outono! Cremoso e aconchegante, sirva com pão crocante para uma refeição fácil.

Ingredientes

• 1cebola amarela média
• 3dentes de alho
• 1 colher de sopagengibre descascado e ralado finamente
• 1 xícaracenouras descascadas e picadas (cerca de2médio ou1muito grande)
• 1abóbora média (4 xícaraspicado)*
• 2 colheres de sopaazeite
• 1 litro caldo de legumes
• ½ colher de chásálvia seca
• 1 colher de chá sal kosher
• 15- onça pode de grão de bico, escorrido e enxaguado
• 1 xícaraleite de coco integral e mais para enfeitar
• Guarnições opcionais: salsa fresca picada, pepitas

Instruções

1. Corte a cebola . Pique o alho . Descasque e corte o gengibre. Descasque e pique as cenouras. Descasque e corte a abóbora .
2. Em uma panela média ou forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 a 7 minutos. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe por 1 minuto até dourar e cheirar levemente.
3. Adicione a cenoura, a abóbora, caldo de legumes , sálvia seca e sal kosher e deixe ferver. Abaixe para ferver e cozinhe até que as cenouras e a abóbora estejam macias, cerca de 10 a 15 minutos.
4. Adicione o grão de bico escorrido e enxaguado e o leite de coco. Use um copo medidor de líquido para transferir cuidadosamente a sopa para um liquidificador e bata até ficar homogêneo (bata aos poucos se for um liquidificador de tamanho padrão). Prove e adicione um pouco mais de sal se necessário. Se desejar, regue com um pouco de leite de coco antes de servir.

Notas

*Para acelerar o preparo, substitua a abóbora congelada.

• Categoria: Sopa
• Método: Fogão
• Cozinha: americano
• Dieta: Vegano