Lasanha de Abóbora Butternut com Sálvia

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Esta receita de lasanha de abóbora é incrível! Ricota, pecorino e sálvia fazem um jantar deslumbrante que agrada a todos.

Bem-vindo ao seu novo jantar de outono favorito: Lasanha de Abóbora Butternut com Sálvia ! Os sabores são impecáveis: ricota cremosa, pecorino forte e sálvia fresca envolvem a abóbora em um abraço aconchegante. Na verdade, um abraço é exatamente o que você sente quando dá uma mordida! É um pouco trabalhoso de preparação, mas simplificamos algumas etapas para que você não precise tirar uma soneca depois de colocá-lo no forno. Cada garfada é um pouco doce, salgada, cremosa, com ervas e totalmente irresistível.

Ingredientes da lasanha de abóbora

Lasanha de abóbora pode levar muito tempo para ser preparada, especialmente se você assar a abóbora e fizer molho bechamel. Essa receita é simplificada: você vai ferver a abóbora e fazer um molho rápido com ricota que não precisa de aquecimento no fogão. Aqui está o que você precisa para esta receita:

• Abóbora (média)
• Ricota, mussarela e queijo pecorino
• Leite
• Macarrão Lasanha
• Azeite
• Alho em pó, noz-moscada, sal e pimenta
• Sálvia fresca
• Limão

Esta receita fica deslumbrante: é ideal para entreter! É perfeito para jantares de outono e seria um ótimo Receita de ação de graças ou para Jantar de Natal .

camarão na grelha

Como cortar abóbora: algumas dicas!

A parte mais difícil de fazer uma lasanha de abóbora? Cortando a abóbora . A abóbora é um vegetal notoriamente difícil de combater. Temos algumas dicas para cortar abóbora sem quebrar um doce:

1. Assista ao vídeo! Primeiro, assista a este vídeo rápido de Como cortar abóbora . É útil observar o método.
2. Use um descascador serrilhado. Uma lâmina serrilhada torna mais fácil descascar a casca dura do que um descascador de vegetais normal, que pode escorregar facilmente. Não tem um? Experimente isso descascador de legumes serrilhado .
3. Corte o pescoço e pique-o separadamente da base. Não corte a abóbora inteira. Corte o pescoço, descasque-o e corte-o em quadradinhos! Faça o mesmo para a base.

Algumas economias de tempo nesta lasanha de abóbora

Se você nos acompanhar, talvez saiba que somos defensores de receitas simples (até escrevemos um livro de receitas sobre isso). Embora a lasanha quase nunca seja fácil, o conceito é bastante simples. Mas uma lasanha típica de abóbora requer bastante trabalho de preparação. Veja como simplificamos esta receita para economizar tempo:

• Ferva a abóbora em vez de assá-la. Assar é a nossa técnica favorita para cozinhar vegetais, mas tem um tempo de espera mais longo. A abóbora assada leva cerca de 45 minutos com tempo de pré-aquecimento, enquanto você pode preparar a abóbora cozida em cerca de 10 minutos com tempo de fervura.
• Faça um molho rápido de ricota. O molho bechamel é mais tradicional na lasanha de abóbora, mas também leva tempo e suja a panela. Essa receita leva ricota, leite e alguns temperos para fazer um molho rápido e sujo.

O molho não é um molho cremoso tradicional, então a lasanha fica com uma textura mais firme. Não é tão pegajoso quanto você poderia esperar, mas é 100% delicioso.

Avance e armazene informações

Lasanha de abóbora é um projeto para uma noite de semana: leva cerca de 1 hora e meia do início ao fim. Adoramos fazer isso para os convidados: mas você também pode fazer isso nas noites da semana com algumas etapas de preparação adicionais! Aqui estão algumas ideias:

• Tenha ideias antecipadas: ferva a abóbora com antecedência e leve à geladeira até a hora de assar (ou use as sobras de abóbora assada). Você também pode ferver o macarrão com antecedência e refrigerar: apenas certifique-se de que esteja coberto com um pouco de azeite antes de refrigerar.
• Ou prepare a assadeira inteira: faça a lasanha inteira antes de assar e leve à geladeira durante a noite. Aumente o tempo de cozimento conforme necessário para cozinhar até que esteja bem aquecido e o queijo doure.
• Informações de armazenamento: Leve as sobras à geladeira por até 2 dias. Ou congele-os: é mais fácil cortá-los em porções individuais e congelar cada uma em recipientes separados. Para reaquecer, descongele a lasanha na geladeira, coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e reaqueça a 400 graus por cerca de 15 minutos, até aquecer bem.

Mais receitas de abóbora

Quando a temporada de abóbora está chegando, é fácil ficar obcecado por abóbora! Aqui estão algumas de nossas principais receitas de abóbora:

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• Experimente o delicioso curry de abóbora ou fresco Salada de Abóbora
• Faça um prato principal de Abóbora Recheada
• Vá em frente Abóbora Assada , Purê de abóbora ou Purê de abóbora
• Opte por Macarrão Cremoso De Abóbora Butternut ou macarrão com abóbora e queijo
• Misture cremoso Sopa Cremosa De Abóbora ou Sopa de abóbora com curry
• Mexa uma panela de Risoto de abóbora

Caril de abóbora

Sopa de abóbora com curry

Risoto Cremoso De Abóbora Butternut

Salada de Abóbora

Esta receita de lasanha de abóbora é…

Vegetariano. Para sem glúten, use macarrão sem glúten.

Lasanha de Abóbora Butternut com Sálvia

• Tempo de preparação: 30 minutos
• Hora de cozinhar: 1 hora
• Tempo total: 1 hora e 30 minutos
• Colheita: 9 1x

Descrição

Esta receita de lasanha de abóbora é incrível! Ricota, pecorino e sálvia fazem um jantar deslumbrante que agrada a todos.

Ingredientes

Para a abóbora

• 2- libra de abóbora (média)
• ½ colher de sopaazeite
• ½ colher de chá sal kosher
• ¼ colher de cháalho em pó

Para a lasanha

• 9para12macarrão lasanha (6para8onças, sem glúten, se necessário)
• 1 ½ colheres de sopasálvia fresca picada, dividida, além de folhas adicionais conforme desejado
• Entusiasmo de1/2limão (cerca de2 colheres de chá)
• & frac18; colher de chánoz-moscada moída
• ½ xícaramais 2 colheres de sopa de leite
• 16 onças(2 xícaras) queijo ricota com leite integral
• ¼ colher de chá sal kosher
• Pimenta preta moída fresca
• 1 xícaraQueijo pecorino ralado, dividido
• 8 onças(2 ½ xícaras) queijo mussarela ralado, dividido

Instruções

1. Pré-aquecer: Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.
2. Ferva a abóbora: Descasque e corte a abóbora em pequenos cubos com cerca de 1/2 polegada de espessura. (Vá para Como cortar abóbora para um vídeo! Um descascador de vegetais serrilhado funciona melhor.) Leve uma panela média com água para ferver. Adicione a abóbora e cozinhe por cerca de 5 a 6 minutos até ficar macia (teste um pedaço para ver se está pronto). Escorra e coloque em uma tigela média. Misture com o azeite, sal kosher e alho em pó.
3. Enquanto isso, ferva o macarrão*: Leve uma panela grande com água bem salgada para ferver. Ferva o macarrão até ficar al dente, cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Escorra o macarrão e regue uma assadeira com um pouco de azeite. Coloque o macarrão sobre a assadeira e vire-o para que fique coberto com azeite para evitar que grude.
4. Prepare o molho de ricota: Adicione 1 colher de sopa de sálvia picada em uma tigela média e reserve cerca de ½ colher de sopa para cobrir a lasanha. Na tigela, adicione as raspas de limão, a noz-moscada, a ricota, o sal e a pimenta e o leite. Mexer.
5. Camada de lasanha: Em uma assadeira 9 x 13, espalhe ½ xícara de molho de ricota no fundo da assadeira. Em seguida, cubra com 1 camada de macarrão, ½ da abóbora cozida, 2/3 xícara de molho de queijo, 1 xícara de mussarela e & frac13; xícara de queijo pecorino. Repita novamente: 1 camada de macarrão (pode ser necessário cortar um macarrão ao meio para o lado, dependendo da frigideira), a abóbora restante, 2/3 xícara de molho de queijo, 1 xícara de queijo mussarela e & frac13; xícara de queijo pecorino. Por fim, cubra com macarrão (novamente, pode ser necessário cortar um macarrão ao meio para a camada superior) e, em seguida, espalhe o restante do molho de ricota com uma espátula. Polvilhe toda a superfície com a ½ xícara de queijo mussarela restante, & frac13; xícara de queijo pecorino e ½ colher de sopa de sálvia.
6. Asse a lasanha: Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Retire com cuidado o papel alumínio e leve ao forno por mais 20 minutos, até dourar o topo. Deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir. As sobras podem ser refrigeradas por 2 a 3 dias e reaquecidas em forno a 400°F. (Veja as notas de preparação e armazenamento abaixo.)

Notas

*Se você usar macarrão de lasanha fresco, ele não precisa ser fervido.

Tenha ideias antecipadas: Ferva a abóbora com antecedência e leve à geladeira até a hora de assar. Ferva o macarrão com antecedência e leve à geladeira, certificando-se de que esteja coberto com um pouco de azeite.
Ou prepare a panela inteira: Faça a lasanha inteira antes de assar e leve à geladeira durante a noite. Aumente o tempo de cozimento conforme necessário para cozinhar até que esteja bem aquecido e o queijo doure.
Informações de armazenamento: Leve as sobras à geladeira por até 2 dias. Ou congele-os: é mais fácil cortá-los em porções individuais e congelar cada uma em recipientes separados. Para reaquecer, descongele a lasanha na geladeira, coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e reaqueça a 400 graus por cerca de 15 minutos, até aquecer bem.

• Categoria: Prato principal
• Método: Cozido
• Cozinha: Macarrão
• Dieta: Vegetariano