Vodca azeda

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O vodca azeda é um clássico coquetel azedo, uma torta refrescantemente doce com uma espuma espumosa de clara de ovo por cima! Com esta bebida, você está pronto para o happy hour em apenas 5 minutos.

Você adora bebidas azedas e azedas? Então prepare-se para a vodka azeda! Esta bebida é uma torta refrescantemente doce, com uma espuma de clara de ovo que dá uma cobertura cremosa e espumosa. A espuma confere um toque vintage, tornando-o divertido para entreter.

Por que amamos esta receita: A vodka azeda é tão fácil de fazer, perfeita para uma tarde descontraída na varanda ou para uma noite de coquetéis. Alex e eu adoramos coquetéis azedos como o Uísque azedo , então decidimos experimentar todos eles. Esta Vodka Sour é um destaque coquetel de vodca que achamos que é obrigatório!

Ingredientes em uma vodka azeda

Uma vodka azeda é da família dos coquetéis azedos , bebidas definidas em três partes: licor, frutas cítricas e adoçante. A fórmula mais básica para um coquetel azedo é 2:1:1 ou 2 onças de álcool, 1 onça azeda e 1 onça doce.

Claro, existem todos os tipos de variações sobre o tema, sendo a mais conhecida a Uísque azedo e Pisco azedo . Mas há muitos mais: com ou sem o título azedo no nome (por exemplo, o Margarida é um azedo). Os ingredientes para esta vodka azeda são:

• Vodka
• Suco de limão
• Xarope de agave ou xarope simples
• Angostura amarga
• Clara de ovo

Como fazer uma vodka azeda (etapas básicas)

A vodka azeda é rápida e fácil de fazer: basta espremer os cítricos e separar a clara do ovo! Aqui estão as etapas básicas (ou pule para a receita ):

1. Passo 1: Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira. Agite por 15 segundos sem gelo.
2. Passo 2: Adicione gelo à coqueteleira e agite novamente por 30 segundos.
3. Passo 3: Coe em um copo e decore.

Um shake seco faz a espuma perfeita de clara de ovo

Os bartenders adicionaram claras de ovo para coquetéis por cerca de um século. A espuma adiciona uma textura espumosa divertida por cima e um sabor rico e cremoso. Também pode suavizar a acidez dos cítricos. A melhor forma espumosa de clara de ovo é obtida fazendo o que é chamado de batido seco . Usamos essa técnica em bebidas como o Gin Fizz , Dama Branca , Clube Trevo , Boston azedo , Gin azedo , e Tequila azeda . Veja como funciona:

• O primeiro batido sem gelo faz com que a proteína do ovo comece a formar espuma, em vez de ser diluída pelo gelo.
• O segundo batido com gelo esfria a bebida e fortalece a espuma. Coe no copo e você obterá uma camada espessa e espumosa branca.

Bebidas relacionadas: o Cosmo & Vodka Gimlet!

Uma vodka azeda é semelhante a outro clássico coquetel de vodca : o Cosmopolita ! O Cosmo é essencialmente uma vodka azeda que usa suco de cranberry para dar uma cor rosa vibrante. Ignora a espuma de clara de ovo e o bitters e adiciona licor de laranja.

ideias para coquetéis

Outra variação da vodka sour é um gimlet de vodca . A principal diferença do gimlet é que ele usa suco de limão em vez de limão. Também ignora a espuma de clara de ovo e o bitters. Ambos são ótimos coquetéis que recomendamos com certeza!

Substituto vegano de clara de ovo

Não quer fazer espuma de clara de ovo? Não se preocupe: você pode usar aquafaba ! Aquafaba é o líquido que está em uma lata de grão de bico. Por ser amiláceo, pode funcionar como um aglutinante semelhante a um ovo.

Duas colheres de sopa de aquafaba equivalem a uma clara de ovo, você pode usar 2 colheres de sopa de aquafaba nesta receita como equivalente à clara de ovo real. Faz o mesmo tipo de espuma!

Dica: Para uma alternativa sem ovo às espumas de clara de ovo, este Espuma de coquetel Fee Brothers tornou-se uma alternativa popular.

Bitters são opcionais, mas adicionam sabor (e cor)

Uma vodka azeda funciona sem amargor. Mas para muito melhor vodka azeda, gostamos de adicionar algumas gotas de bitters! Angostura amarga são popularmente usados ​​em coquetéis para adicionar complexidade; eles levam uma bebida de uma nota a complexa com apenas algumas gotas!

Nessa bebida, adicionamos o bitters ao próprio coquetel (não para enfeitar a espuma de clara de ovo, como às vezes é feito pelos bartenders). Isso adiciona muito sabor e uma bela cor de pêssego. Se você pular o amargo, a bebida fica límpida.

Mais coquetéis azedos

Os coquetéis azedos são uma família de coquetéis que misturam licor, azedo e doce em proporções perfeitas. Se você adora vodka azeda, aqui estão mais algumas azedas coquetéis para tentar:

suco de abacaxi tequila

• O Coquetel secundário é um dos melhores coquetéis clássicos de todos os tempos, um equilíbrio de conhaque, cointreau e limão.
• O Gin Fizz e o Tom Collins são ambos gin sours, com gin, suco de limão e xarope simples .
• O Daiquiri é um clássico rum sour com rum, suco de limão e adoçante.
• O Azedo de Nova York é um clássico uísque azedo com uma camada de vinho tinto por cima.

Azedo de Nova York

Uísque azedo

Amaretto azedo

20 melhores coquetéis azedos para experimentar

Perguntas frequentes

A concentração depende da quantidade de vodka que você usa. No entanto, a mistura azeda ou o suco de limão podem equilibrar o teor alcoólico, tornando-a uma bebida levemente ácida e refrescante.

A clara de ovo é uma adição clássica ao vodka sour, criando uma textura espumosa e um sabor mais suave. No entanto, é opcional. Você pode fazer uma deliciosa vodka azeda sem ela.

O suco de limão pode ser usado para obter um perfil de sabor ligeiramente diferente, mas não será uma verdadeira vodka azeda. Gostamos de substituir metade do suco de limão por limão como uma variação divertida, que combina bem com o sabor da vodca.

Um xarope simples clássico feito com partes iguais de açúcar e água é o ideal. Também gostamos de xarope de bordo puro em coquetéis doces, o que adiciona nuances sem adicionar sabor de bordo.

Aquafaba, o líquido que sobra do grão de bico enlatado, pode ser batido em uma espuma semelhante à clara de ovo e usado como alternativa vegana. Para uma alternativa sem ovo às espumas de clara de ovo, este Espuma de coquetel Fee Brothers tornou-se uma alternativa popular.

Esta receita de vodka azeda inclui bitters opcionais na receita da bebida. Se você não usar bitters, a bebida terá uma aparência clara.

Vodca azeda

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 5 minutos
• Colheita: 1bebida1x

Descrição

O vodka sour é um coquetel azedo clássico, uma torta refrescantemente doce com uma espuma espumosa de clara de ovo por cima! Com esta bebida, você está pronto para o happy hour em apenas 5 minutos.

Ingredientes

• 2 onças* vodka
• 1 onçasuco de limão
• 3/4para1onça xarope simples
• 2traços amargos de Angostura
• 1clara de ovo **
• Para a guarnição: Coquetel de cereja e rodela de limão

Instruções

1. Adicione a vodka, o suco de limão, o suco de limão, o xarope, o bitters e a clara de ovo em uma coqueteleira sem gelo. Agite por 15 segundos.
2. Adicione o gelo à coqueteleira. Agite novamente por 30 segundos.
3. Coe a bebida em um copo; a espuma se acumulará no topo. Sirva com gelo, uma rodela de limão e uma cereja de coquetel.

Notas

*Para converter em colheres de sopa, 1 onça = 2 colheres de sopa.

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*Substitua 2 colheres de sopa de aquafaba (líquido de uma lata de grão de bico) por uma variação vegana. Para uma alternativa sem ovo às espumas de clara de ovo, este Espuma de coquetel Fee Brothers tornou-se uma alternativa popular.

Variação doce: Use 1 onça xarope simples ; gostamos de nossas bebidas com um lado azedo, então normalmente usamos ¾ onça xarope simples .

Variação de limão: Substitua metade do suco de limão por suco de limão para obter um sabor de limão, que combina bem com vodka. Você também pode usar suco de limão no lugar do limão, embora tenha um sabor mais forte (comece com ¾ onças de limão).

• Categoria: Bebidas
• Método: Abalado
• Cozinha: Coquetéis
• Dieta: Vegetariano