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Experimente o clássico coquetel Clover Club! É picante e rosa brilhante, com xarope de framboesa ou granadina, gim e uma espuma de clara de ovo por cima.
Aqui está um sofisticado coquetel clássico que rouba a cena: o Clube Trevo ! Este brilhante bebida rosa remonta antes da Lei Seca, mas está igualmente em voga hoje. Xarope doce de framboesa ou granadina combina com limão picante e gim para fazer uma bebida agridoce perfeitamente equilibrada. O melhor: uma clássica espuma de clara de ovo confere corpo cremoso e textura espumosa a cada gole! Este é único coquetel de gim isso é simplesmente claro diversão .
O que é um coquetel Clover Club?
O coquetel Clover Club é um gin picante coquetel azedo que foi registrado pela primeira vez na imprensa em 1908. Recebeu o nome de um clube de cavalheiros na Filadélfia chamado Clover Club, que incluía advogados, escritores e políticos proeminentes. Mais tarde a bebida saiu de moda, mas hoje voltou em grande estilo com o renascimento dos coquetéis clássicos! Curiosamente, a bebida era originalmente feita com granadina, mas hoje é feita com xarope de framboesa .
Esta bebida é um coquetel clássico na lista da International Bartender Association’s Coquetéis oficiais da IBA , o que significa que tem uma definição oficial. Os ingredientes de um coquetel Clover Club são:
- Gin
- Xarope de framboesa ou granadina
- Suco de limão
- Clara de ovo
Como fazer xarope de framboesa
Em 1917, as receitas do Clover Club passaram a incluir xarope de framboesa, embora a bebida fosse originalmente feita com granadina . Você pode comprar em uma loja de bebidas ou online, mas é mais divertido fazer em casa! Aqui estão os passos básicos para xarope de framboesa caseiro :
- Coloque 1 xícara de açúcar e ½ xícara de água em uma panela em fogo médio. Cozinhe cerca de 1 minuto até que o açúcar se dissolva.
- Adicione ½ xícara de framboesas e cozinhe até que as frutas se quebrem, cerca de 5 a 6 minutos, diminuindo o fogo quando começar a ferver. Divida as frutas com uma espátula conforme necessário. Quando estiver totalmente líquido, coe para uma jarra usando uma peneira de malha fina e uma espátula. Deixe esfriar. Guarde na geladeira por até 3 semanas: o sabor fica melhor quando fresco.
Em que mais usar? Tentar coquetéis de framboesa como o Martini de Framboesa , Rickey de framboesa e limão , e Floradora .
Tentar xarope de granadina caseiro feito com sementes de romã
Ou faça com granadina!
Muitos conhecedores de coquetéis dirão que não é um Clover Club, a menos que seja feito com calda de framboesa. Mas em nossa pesquisa descobrimos que uma receita do Clover Club foi impressa na Pittsburgh Press em 1909*. A lista de ingredientes incluía clara de ovo, limão, lima, gim, açúcar e um pônei de granadina . Sim, isso mesmo: a granadina foi incluída na versão original do coquetel Clover Club!
Granadina é um xarope agridoce usado em coquetéis de cor vermelha brilhante. É fácil de encontrar, por isso é uma boa alternativa ao Clover Club. Você também não precisa encontrar framboesas frescas para fazer xarope, nem procurar xarope especial de framboesa na loja. Algumas coisas sobre granadina:
- Foi feito com romã. Muitas pessoas pensam que tem sabor de cereja, mas na verdade é feito de romã.
- Você pode fazer isso em casa. Experimente o nosso granadina caseira ! É fácil de fazer e não contém corantes e aditivos artificiais.
- É usado em outros coquetéis populares. É mais famoso em coquetéis de granadina como o não alcoólico Shirley Templo , o Estilingue de Singapura , e o vibrante Nascer do sol tequila .
*Por A última noite no Titanic por Veronica Hinke
Como fazer um coquetel Clover Club (etapas básicas)
Depois de decidir entre xarope de granadina e framboesa, preparar um coquetel Clover Club é muito fácil! Aqui estão os passos básicos (ou pule para a receita):
- Batido seco: Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira. Agite por 15 segundos sem gelo.
- Agite: Adicione gelo à coqueteleira e agite novamente por 30 segundos.
- Coe: Coe em um copo e decore. Voilá!
O que é um shake seco?
Os bartenders adicionaram claras de ovo para coquetéis desde a década de 1860. Por que? Eles adicionam uma textura espumosa a cada gole e um sabor rico e cremoso. A melhor forma espumosa de clara de ovo é obtida fazendo o que é chamado de batido seco . Você usará isso em muitas receitas clássicas de coquetéis com clara de ovo, como o Gin Fizz , Amaretto azedo , e Boston azedo . Veja como funciona:
- O primeiro batido sem gelo faz com que a proteína do ovo comece a formar espuma, em vez de ser diluída pelo gelo.
- O segundo batido com gelo esfria a bebida e fortalece a espuma. Coe no copo e você obterá uma camada espessa e espumosa branca.
Tipos de gim
A regra geral sobre coquetéis de gin: quanto melhor for o gin, melhor será a bebida. Tente não comprar o gin mais barato que encontrar para o Clover Club. Recomendamos investir em um gin de preço médio: a bebida terá um sabor tão bom quanto o gin em que você investe. Aqui estão algumas dicas para escolher uma marca de gin:
- Malfy, Aviação , e Beefeater London Dry tem um sabor botânico desenvolvido que combina bem em coquetéis.
- Gin destilado localmente é uma ótima opção. Em Indianápolis, gostamos da 8th Day Distillery, do Hotel Tango e do Hi & Mighty Gin.
- Evite gins de sabor forte em coquetéis. Para nós, isso inclui marcas como o gin Tanqueray (muito floral) e o gin Opihr (especiarias). Esses tipos de gin podem superar a sutileza de muitas bebidas mistas.
Mais coquetéis azedos
O Clover Club é um coquetel azedo : uma da família de bebidas que combinam licor, frutas cítricas e adoçante. Aqui estão mais alguns coquetéis azedos relacionados:
- O Clover Club é semelhante a um Gin Fizz e Tom Collins ; ambos usam limão, gim e clara de ovo. O Joelhos de Abelhas também é semelhante.
- O Tequila azeda , Vodca azeda , Pisco azedo ou Gin azedo são todas bebidas que misturam limão, licor e espuma de clara de ovo.
- O Sidecar clássico é um dos melhores coquetéis clássicos de todos os tempos: o equilíbrio perfeito entre Cognac, Cointreau e limão.
- Uma volta no Sidecar, o Margarita Clássica é o mais popular coquetel de tequila de todos os tempos.
- Confira mais de nossos receitas de coquetéis populares !
01Coquetel de Gin Fizz
02Coquetel Acompanhante
03Receita Clássica de Margarita
0450 coquetéis mais populares
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Coquetel Clover Club
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Hora de cozinhar: 0 minutos
- Tempo total: 5 minutos
- Colheita: 1bebida1x
Descrição
Experimente o clássico coquetel Clover Club! É picante e rosa brilhante, com xarope de framboesa ou granadina, gim e uma espuma de clara de ovo por cima.
Ingredientes
Escala1x2x3x- 3 onças(6 colheres de sopa) Gin
- ¾ onça(1 ½ colher de sopa) xarope de framboesa ou xarope de granadina (comprado ou caseiro)
- 1 onça(2 colheres de sopa) suco de limão fresco
- 1clara de ovo*
- Para a guarnição: rodela de limão, framboesas frescas (opcional)
Instruções
- Adicione o gin, a calda de framboesa ou granadina, o suco de limão e a clara de ovo em uma coqueteleira sem gelo. Agite por 15 segundos.
- Adicione o gelo à coqueteleira. Agite novamente por 30 segundos.
- Coe a bebida em uma taça de coquetel; a espuma se acumulará no topo. Decore com um toque de limão ou framboesas frescas.
Notas
*Substitua 2 colheres de sopa de aquafaba (líquido de uma lata de grão de bico) por uma variação vegana.
- Categoria: Bebida
- Método: Abalado
- Cozinha: Coquetéis
- Dieta: Vegetariano
