ENCHILADAS DE FRIGIDEIRA VEGETARIANA

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Estas deliciosas enchiladas vegetarianas em frigideira são uma receita de jantar rápida e fácil: e tão cheia de sabor! Este é definitivamente um prazer para todos.

Sabores ao estilo mexicano sempre caem bem em nossa casa. Há algo picante e atemporal que o torna extremamente satisfatório. Então, quando dei a Alex algumas opções para experimentar em um novo livro de receitas que recebemos, não fiquei nem um pouco surpreso que esta receita de enchiladas de frigideira vegetariana fosse sua melhor escolha.

Esta receita é de O livro de receitas vegetarianas com alto teor de proteínas de Katie Parker, do blog Vegetariano e a Fera . Está repleto de deliciosas refeições vegetarianas que são consideradas pratos substanciais que até os carnívoros vão adorar, já que a própria Katie é vegetariana e o namorado, carnívoro. Se o resto das receitas do livro forem parecidas com essas enchiladas de frigideira, eu certamente concordaria com o slogan. Este prato era intensamente saboroso e não queríamos parar de comê-lo. É uma boa opção para testar os amantes de carne; deixe-nos saber se você tentar.

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Como fazer enchiladas vegetarianas em frigideira

Esta receita de enchiladas de frigideira é bem simples de preparar, especialmente com molho de enchilada pré-preparado. Fiz esta frigideira sozinho, sem Alex, e demorei um pouco para picar todos os vegetais. Se pretende servir esta refeição durante a semana, recomendamos picar os vegetais, cortar as tortilhas e ralar o queijo com antecedência; depois dessa preparação, deve levar apenas cerca de 15 a 20 minutos para ser preparado.

Estamos ansiosos para experimentar mais alguns itens do livro. Parabéns a Katie por um livro adorável cheio de receitas vegetarianas tentadoras e satisfatórias!

Acompanhamentos para servir com enchiladas de frigideira

Como transformar essas enchiladas de frigideira em uma refeição? Aqui estão alguns dos nossos favoritos acompanhamentos que combinam com enchiladas :

coquetéis italianos

Batatas fritas e salsa: Claro, o que é melhor do que a boa e velha salsa? Experimente o nosso Melhor Salsa ou Melhor Pico de Gallo .
Salada de repolho mexicana: complementar com vegetais frescos é um grande contraste com enchiladas aconchegantes e pegajosas. Experimente o nosso Receita de salada de repolho mexicana .
Salada de tomate e abacate: esta Salada de pepino, tomate e abacate é uma ótima maneira de adicionar vegetais frescos.
Feijão refogado:Estes Receita de Feijão Preto Refrito ou Feijão Refrito Caseiro são seriamente simples. Ou experimente nosso Feijão Refrito Instantâneo .
Molho de feijão: Sirva com chips de tortilha e nosso Molho Fácil de Feijão Refried , um molho cremoso que nem precisa de queijo!

Procurando mais receitas de enchiladas?

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Esta receita é…

Esta receita de enchiladas de frigideira vegetariana é vegetariana e sem glúten.

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Autor: um casal cozinha
Tempo de preparação: 20 minutos
Hora de cozinhar: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Colheita: 6 1x

Descrição

Estas deliciosas enchiladas vegetarianas em frigideira são uma receita de jantar rápida e fácil: e tão cheia de sabor! Este é definitivamente um prazer para todos.

Ingredientes

Escala1x2x3x

3dentes de alho
1/2cebola roxa
2abobrinha pequena
1/2pimentão vermelho
1/2pimentão verde
¼ xícaracoentro, para enfeitar
15- onça pode feijão preto (ou1 ½ xícaracozido)
6pequenas tortilhas de milho
3 colheres de sopaazeite
¼ colher de chápimenta preta moída
1 colher de chácominho moído
1 colher de cháorégano seco
¼ colher de chá sal kosher
1 ½ xícaramilho, congelado ou fresco
2 ½ xícarasmolho de enchilada, pré-fabricado ou caseiro
6 onças(sobre1 ½ xícara) queijo cheddar picado ralado, dividido
Creme de leite (para servir)

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Pique o alho . Corte a cebola . diz a abobrinha. Corte os pimentões .
Escorra e enxágue o feijão preto. Corte as pequenas tortilhas de milho ao meio e depois em tiras de 1/2 polegada de largura. Pique o coentro para enfeitar.
Coloque o forno para grelhar.
Em uma frigideira grande que possa ir ao forno, aqueça o azeite. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos em fogo médio, depois acrescente a cebola. Cozinhe a cebola até ficar translúcida e macia, cerca de 3 minutos.
Adicione a abobrinha, o pimentão vermelho, o pimentão verde, a pimenta preta, o cominho, o orégano e sal kosher . Cozinhe por cerca de 5 minutos até que todos os vegetais estejam ligeiramente macios, mas ainda com uma pequena mordida. Adicione o milho, o feijão preto, as tiras de tortilha, o molho de enchilada e metade do queijo. Mexa até incorporar completamente e cubra com o queijo restante.
Leve a frigideira ao forno e grelhe por 3 a 5 minutos, até que a frigideira borbulhe e o queijo derreta. Sirva com coentro fresco e um pouco de creme de leite.