O Clássico Vesper Martini

O Vesper é um riff de martini feito com gin e vodka e também com um vinho aromatizado. Este coquetel agora clássico é único porque foi inventado não por um bartender, mas pelo autor Ian Fleming em seu romance de James Bond.

O Vesper não é para os fracos de coração, contendo impressionantes 120 ml de licor mais um toque de Lillet Blanc (ou Cocchi Americano, se preferir).

É seguro dizer que o nível de álcool neste martini é equivalente ao dobro de qualquer outro coquetel, então tenha isso em mente ao preparar um. Como sempre beba com responsabilidade e escolha ingredientes de qualidade para os seus cocktails.

Se acontecer de você acidentalmente exagerar, confira minhas dicas para ressaca no meu Corpse Reviver 2 recipe !

A história do coquetel

O Vesper aparece pela primeira vez no livro de 1953 Cassino Real . James Bond pede um dry martini ao barman e depois oferece instruções para prepará-lo ao seu gosto. 

Solicitações de títulos 3 medidas de gin Gordon’s 1 medida de vodka e meia medida de Kina Lillet com casca de limão para enfeitar.

bebidas de rumchata

Ele também especifica que a bebida seja abalado até ficar bem frio. É importante observar isso porque normalmente os coquetéis feitos apenas com destilados são mexido . Mais sobre o debate ‘abalado, não mexido’ em um minuto!

Neste ponto da história de James Bond, a bebida era apenas um gin sem nome com vodka martini. Mais tarde, Bond encontra uma mulher chamada Vesper Lynd e decide dar o nome dela ao seu coquetel.

Escolhendo seu gim e vodka

A consideração mais importante é a qualidade. Se você usar bebidas destiladas de baixa qualidade, este coquetel dificilmente será bebível, pois não há sucos ou adoçantes para mascarar sabores desagradáveis.

Os gins clássicos de zimbro são uma ótima escolha aqui. eu fui com Gin de Força da Marinha do Bosun da Holystone Distilling e Vodca de escritório . O Bosun’s e o Zyr são bebidas espirituosas muito suaves feitas de grãos.

mula mezcal

Ambas as garrafas me foram presenteadas recentemente e quando comecei a escrever esta receita sabia que queria apresentá-las aqui. Um Vesper é um ótimo coquetel para fazer quando você quer deixar brilhar os sabores da bebida espirituosa.

Outras ótimas opções para coquetéis de gin ou vodka incluem:

• Gim: Bombay Sapphire Tanquerary Plymouth Sipsmith
• Vodca: Grey Goose Ketel One Absolute

Como substituir uma garrafa moderna por Kina Lillet

Kina Lillet interrompeu a produção na década de 1980. Por isso, hoje, o vinho menos amargo, fortificado e aromatizado, Lillet Blanc, é frequentemente usado em seu lugar para clássicos como o Vesper.

Alguns dizem que o Cocchi Americano é um substituto melhor porque é um pouco mais amargo como o Kina Lillet. Lillet Blanc pode ser um pouco mais fácil de encontrar (é até vendido no Whole Foods local), mas Cocchi será uma Vésper mais autêntica. Ambos farão um ótimo coquetel!

O que é Lillet Blanc?

Lillet Blanc é um tipo de vinho aperitivo francês feito a partir de uma mistura de vinho branco e licores cítricos. É produzido pela empresa Lillet, fundada em 1872 em Podensac, uma pequena cidade na região de Bordeaux, na França. Lillet Blanc é um vinho leve e refrescante que costuma ser servido como aperitivo ou como batedeira em coquetéis como este. Apresenta uma cor dourada pálida e um aroma floral frutado com notas de mel, laranja e lima.

O que é Cocchi Americano?

Cocchi Americano é um vinho aperitivo italiano feito a partir de uma mistura de ervas e especiarias de vinho branco. É produzido pela empresa Giulio Cocchi Spumanti, fundada em 1891 em Asti, uma cidade na região do Piemonte, na Itália.

Cocchi Americano é um vinho agridoce leve e refrescante que costuma ser servido como aperitivo ou como batedeira em coquetéis. Apresenta cor amarelo pálido e perfil de sabor aromático complexo com notas de ervas cítricas e especiarias.

Não use vermute seco

Lembre-se de que Kina Lillet Lillet Blanc e Cocchi Americano não são intercambiáveis ​​com vermute seco. Você não pode substituir por vermute seco aqui. Uma variação de martini feita com vermute seco é o Gibson . Tem também o tradicional seco Gin Martini se você quiser manter as coisas clássicas.

Mexido, não abalado?

Se você preparou mais do que alguns coquetéis clássicos, provavelmente aprendeu que coquetéis feitos apenas com licores e xaropes destilados deve ser mexido em vez de agitado . Bebidas que incorporam sucos, creme ou ovos geralmente são batidas.

A razão pela qual é preferível mexer a agitar bebidas como martinis é que agitar tende a permitir uma bebida mais diluída (leia-se: aguada). Ele também adiciona aeração e pequenos pedaços de gelo ao coquetel final, dos quais você pode gostar ou não.

A aeração e uma leve espuma ficam maravilhosas em um coquetel com suco como um Daiquiri mas não tanto em uma bebida destilada. Em vez disso, mexer proporcionará uma sensação na boca mais suave e agradável.

Uma Véspera deve ser mexida em vez de agitada?

Sim. Mas também talvez não. Você decide. Veja por que sacudir um Vesper realmente faz sentido: 

É uma bebida gigante para bebidas alcoólicas. A diluição adicional da agitação pode torná-lo mais palatável, especialmente se você não estiver acostumado com coquetéis destilados. Mas você definitivamente vai querer coar a bebida para evitar aqueles pequenos cacos de gelo que flutuam no topo.

Experimente do jeito de Bond e veja o que você pensa. Pessoalmente, ainda prefiro mexido - mas dou uma mexida extra longa!

Como fazer o Vesper mexido perfeito

Você não precisa de um copo sofisticado para fazer coquetéis mexidos, mas eles são um equipamento muito divertido para investir se você fizer muitas bebidas mexidas.

substituto de tempero de abóbora

Você também pode misturar o copo de um shaker Boston clássico ou qualquer copo alto que tiver em mãos. Você só precisa de uma peneira de coquetel como Julep ou Hawthorne para coar o líquido do copo.

Primeiro meça sua vodka gin e Lillet ou Cocchi Americano. Você deseja adicionar os ingredientes ao copo primeiro e depois encher o copo cerca de ¾ com gelo. 

Agora use uma colher de cabo longo para mexer o coquetel. Você deseja colocar a colher entre o interior do copo e o gelo que embala os cubos para que eles se movam juntos como uma unidade dentro do copo. Isso permitirá que você mexa suavemente.

Mexa por muito tempo. Realmente. Eu diria que são necessárias cerca de 30 mexidas ou mais para esfriar completamente e diluir uma bebida. Se você não mexer por tempo suficiente, sua bebida terá um sabor muito forte e não estará fria o suficiente.

Refrigere sua taça de martini

Em seguida, coe o líquido em uma classe de cupê ou martini. Eu recomendo fortemente resfriar seu copo no freezer com antecedência.

salmão missô

Se você não tiver copos gelados, pode enchê-los com gelo e água antes de começar a misturar. Deixe descansar enquanto mexe, em seguida, despeje a água gelada e coe o coquetel no copo recém-resfriado.

Como agitar um Vesper

Ao agitar um Vesper, adicione primeiro os ingredientes ao shaker e depois encha-o cerca de ¾ com gelo.

Certifique-se de que o gelo esteja fresco do congelador e não molhado ou “derretido”. O gelo molhado resultará em uma bebida excessivamente aguada.

Agite por cerca de 10-12 segundos ou até que o shaker esteja gelado. Coe duas vezes o coquetel usando uma peneira de malha fina para evitar pedaços de gelo no copo. 

Decore com uma casca de limão espremida

A guarnição de uma Véspera é uma casca de limão. Expressar os óleos cítricos na superfície da bebida é o toque final e acrescenta muito ao sabor e aroma da bebida. Não pule esta etapa! Se você quiser adicionar um toque especial ao seu Vesper, experimente uma das ideias de enfeite do meu Guia para guarnições de casca de frutas cítricas !

Vidraria

Você pode usar qualquer copo de coquetel que desejar para uma Véspera - apenas certifique-se de que seja grande o suficiente. A taça de martini que usei aqui é da Marcas de hospitalidade .

Você também pode desfrutar destes outros coquetéis clássicos espirituosos:

• Gibson Martini
• Quill (Negroni com enxágue de absinto)
• Gin Martini Clássico
• Sazerac

Receita Clássica de Vesper Martini

Ingredientes  1x2x3x

• 3 onças Gin
• 1 onças vodka
• ½ onças Branquinho (ou Cocchi Americano)

Instruções 

• Misture todos os ingredientes em um copo misturador e encha ¾ com gelo.
• Mexa até esfriar e depois coe para uma taça de coquetel gelada. Decore com uma casca de limão espremida.

Postado emÚltima atualização: 21 de outubro de 2023

Categorias Gin Receita Vodka