PIMENTÕES RECHEADOS CLÁSSICOS | YUMPULSE

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Esta receita de pimentão recheado sempre faz sucesso! Os pimentões assados são recheados até a borda com queijo derretido e sabor italiano.

Você sabia que pimentões recheados são uma forma tradicional italiana de aproveitar as sobras de sua cozinha? Não podemos levar o crédito por esse movimento genial, mas aqui está a nossa opinião sobre ele. Experimente o nosso favorito receita de pimentão recheado ! O recheio é irresistivelmente temperado com especiarias italianas, molho de pizza e queijo derretido. Melhor ainda: funciona para muitas dietas. Temos variações para comedores de carne, vegetarianos e sem glúten! (Vegan também, se você quiser pular o queijo.) Veja como fazer pimentões recheados… da melhor maneira que conhecemos.

Como fazer pimentões recheados

Existem algumas maneiras principais de fazer pimentões recheados: as variações estão na maneira como você os corta e como você os pré-cozinha antes de recheá-los. Aqui está o que você deve saber sobre esta receita de pimentão recheado:

Fatie os pimentões longitudinalmente. Somos exigentes com nossas pimentas. Comê-los retos e com a parte superior cortada torna-os difíceis de comer (em nossa opinião). Cortá-los longitudinalmente torna-os mais fáceis de comer. Além disso, você ganha duas metades no seu prato: o que fica melhor e parece uma porção maior
Pré-asse os pimentões! Algumas receitas de pimentões recheados pedem para ferver os pimentões antes de assar. Outros não os cozinham previamente e ficam muito crocantes. Nossa pesquisa descobriu que pré-assar os pimentões por 30 minutos os torna perfeitamente macios! Depois de recheá-los, você precisará de 20 minutos no fogo até que o queijo fique bem derretido.

Recheio vegetariano vs carne moída

O melhor recheio de pimentão recheado, na nossa opinião? Nossa salsicha incrivelmente deliciosa feita com cogumelos e nozes. Parece estranho? Ouça-nos. Ou faça a opção de carne moída: ou talvez as duas formas para uma família com uma variedade de comedores!

A melhor opção de recheio? Salsicha com muitos temperos. Aqui combinamos nozes, cogumelos e muitos temperos para dar um toque de linguiça italiana ao nosso Carne Moída Vegana . É extremamente delicioso e satisfaz até os mais apaixonados comedores de carne (de verdade). Ou…
Ou faça com carne moída. Comemos muitas receitas vegetarianas por aqui. Mas a gente sabe: alguns familiares adoram carne! Você pode fazer essa receita de pimentão recheado com carne moída usando os mesmos temperos: veja abaixo!

Você pode torná-lo vegano? Sim, mas o queijo é parte integrante do conceito geral. Então substitua sua marca favorita por queijo mussarela vegano! O resto do recheio é vegano.

Preenchendo somadores e ideias

Você vai usar aquele recheio de linguiça vegetariana ou carne moída e misturá-lo com arroz, molho de pizza e queijo mussarela para fazer um recheio pegajoso, saboroso e totalmente irresistível. Existem muitas ideias divertidas de complementos para esse recheio (pelo menos temos várias!). Aqui estão algumas ideias para fazer você girar – considere adicionar:

Manjericão picado ou orégano fresco
Queijo parmesão ralado
Queijo Pecorino Romano ralado (algumas colheres de sopa)
Queijo feta esfarelado
Alcaparras escorridas (apenas 1 ou 2 colheres de sopa adicionam um sabor picante e saboroso)
Azeitonas verdes picadas (novamente, apenas 1 ou 2 colheres de sopa)

Variações de pimentão recheado

Como você pode esperar: não existe uma maneira única de fazer pimentões recheados. É um conceito italiano, mas existem muitos estilos diferentes. Aqui estão algumas ideias:

Receita de Pimentão Recheado com Quinoa Use quinoa em vez de arroz e queijo feta para esta receita de pimentão ao estilo mediterrâneo.
Pimentões Recheados Mexicanos Opte por sabores de estilo mexicano com feijão, cominho e chipotle em pó.
Pimentas Poblano Recheadas Pegue pimentões poblano em vez de pimentões para este saboroso giro.

Dicas para preparação e preparação de refeições

Esta receita de pimentão recheado leva cerca de 1 hora para ser preparada. Normalmente reservamos este para refeições especiais: um fim de semana ou jantar. Mas quer economizar tempo e fazer isso durante a semana? Você também pode fazer isso. Existem várias opções dependendo do que você gostaria de fazer:

Faça o arroz com antecedência: Certifique-se de reaquecê-lo com um pouco de água e uma pitada de sal antes de montar os pimentões. Seca bastante na geladeira.
Faça o recheio inteiro com antecedência:Você pode fazer o recheio inteiro com antecedência e levar à geladeira. Em seguida, aqueça novamente antes de rechear os pimentões.
Asse os pimentões com antecedência: Você também pode pré-assar os pimentões com antecedência, recheá-los e assá-los no dia seguinte.
Faça os pimentões recheados inteiros com antecedência:Faça toda a receita do pimentão com antecedência e leve à geladeira. No dia de servir, cubra com pão ralado e leve ao forno a 400 graus por 30 minutos até aquecer e o queijo derreter.

Faça uma refeição: sirva esta receita de pimentão recheado!

Por último: como enfeitar esses pimentões recheados? Normalmente optamos por uma salada simples, que você pode preparar enquanto os pimentões fazem o cozimento final. Aqui estão mais algumas ideias:

Salada simples Salada de Rúcula , Salada de Queijo de Cabra com Rúcula ou Salada Picada
Vegetariano salteado fácil Feijão Verde Refogado ou Brócolis Refogado Simples
Pão comprado ou muffins preparados como Muffins de Milho

Nutrição de pimentão

Aqui está outra grande vantagem dos pimentões recheados: eles são carregados de vitaminas, especialmente vitamina C. Na verdade, uma porção fornece 169% da vitamina C diária . Os pimentões são:

Um alimento de baixa caloria. Um pimentão médio tem apenas 40 calorias!
Carregado com vitamina C. Um pimentão vermelho médio fornece impressionantes 169% de sua vitamina C diária! ( Fonte )
Um potencial preventivo da anemia. Alguns estudos indicam que as pimentas podem prevenir o baixo teor de ferro ( Fonte ).

Deixe-nos saber se você experimentou esta receita e o que achou! Esperamos que você ame tanto quanto nossa família.

Esta receita de pimentão recheado é…

Vegetariano e sem laticínios.

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Pimentos Recheados Clássicos

Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 50 minutos
Tempo total: 1 hora
Colheita: 6 1x

Descrição

Esta receita de pimentão recheado sempre faz sucesso! Os pimentões assados são recheados até a borda com queijo derretido e sabor italiano.

Ingredientes

Escala1x2x3x

Para os migalhas de cogumelos e nozes (ou use 1 quilo de carne moída e os temperos; veja a Etapa 2 abaixo)

1 xícaranozes inteiras
4 onças querida bela ( cremini ) cogumelos
1 colher de sopamolho de soja ou tamari (ou aminoácidos de coco sem soja)
1 colher de sopaketchup
½ colher de chá cada sementes de erva-doce, orégano seco, páprica defumada, cebola em pó e alho em pó
¼ colher de chá cada sal kosher e pimenta preta
2 colheres de sopaazeite, dividido

Para os pimentões recheados

6pimentões multicoloridos (vermelho, amarelo e verde)
¾ xícaraarroz de grão curto seco ou 2 xícaras cozido (reaquecido para aquecer com um pouco de água e uma pitada de sal)
½ xícaramolho de pizza (comprado ou caseiro )
4 onçasbolas de mussarela fresca (ou cortadas em pedaços pequenos)
¾ xícaramussarela ralada e mais para polvilhar
¼ colher de chá sal kosher
2para3colheres de sopa de queijo parmesão ralado e/ou panko italiano ou pão ralado (omitir para sem glúten)

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit.
Cozinhe o arroz: Comece o arroz a cozinhar. (Consulte Dicas para avançar nas notas abaixo*.)
Pré-asse os pimentões: Lave os pimentões e corte-os ao meio no sentido do comprimento; remova os caules e as sementes. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os pimentões por cima. Asse com o lado cortado voltado para baixo por 15 minutos. Retire do forno e vire com o lado cortado para cima, drenando com água. Polvilhe com sal (cerca de ¼ colher de chá sal kosher dividido entre os pimentões). Asse por mais 15 minutos até ficar macio, retire e recheie (veja abaixo).
Enquanto isso, faça o recheio: Pique os cogumelos grosseiramente. Coloque-os em um processador de alimentos grande e adicione as nozes e o tamari, o ketchup, os temperos e o sal. Pulsar suavemente várias vezes até que tudo esteja picado uniformemente, tomando cuidado para não processar demais (ou ficará muito mole). Se você não tiver um processador de alimentos, use uma faca de chef para picar tudo grosseiramente e coloque em uma tigela com os temperos.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio baixo. Adicione o recheio de nozes e cozinhe por 7 a 10 minutos, mexendo até liberar todo o líquido e depois ficar seco e dourado. Junte a 1 colher de sopa de azeite restante. Variação de carne moída: Regue o azeite em uma frigideira. Adicione a carne com os temperos, sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 8 minutos até dourar e depois escorra a gordura. Prove e adicione mais sal conforme necessário.
Recheie os pimentões: Assim que os pimentões estiverem pré-assados, misture o recheio da etapa anterior com 2 xícaras de arroz cozido (medir), molho de pizza, queijo mussarela fresco, queijo mussarela ralado e sal kosher . (Se desejar, adicione uma mistura como alcaparras escorridas ou azeitonas picadas; veja acima.) Prove e adicione mais sal, se necessário. Coloque o recheio nos pimentões.
Asse os pimentões: Cubra com um punhado de mussarela ralada e parmesão ralado e/ou panko ou pão ralado. Coloque os pimentões de volta na assadeira forrada de pergaminho e leve ao forno por 20 minutos até o queijo derreter. Deixe esfriar alguns minutos antes de servir.

Notas

*Faça dicas antecipadas: Você pode fazer o arroz com antecedência, mas certifique-se de reaquecê-lo com um pouco de água e uma pitada de sal antes de montar os pimentões. Você pode fazer todo o recheio com antecedência e reaquecer antes de rechear os pimentões. Você também pode pré-assar os pimentões com antecedência, recheá-los e assá-los no dia seguinte. Por fim, você pode fazer toda a receita de pimenta com antecedência e levar à geladeira: depois cubra com pão ralado e leve ao forno a 400 graus por 30 minutos até aquecer e o queijo derreter.

Categoria: Prato Principal
Método: Cozido
Cozinha: Inspiração italiana
Dieta: Vegetariano