Torta De Tomate Incrível

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Essa torta de tomate é um espetáculo! Uma crosta escamosa de tomilho, recheio de queijo e tomates maduros e suculentos tornam esta torta saborosa que você vai querer fazer repetidas vezes.

Segurem-se: esta é a sua nova e melhor maneira de usar tomates frescos. Torta de tomate ! Este é tão saboroso que pode ser o melhor da internet. Uma afirmação ousada, mas ouça-nos. Tem a crosta de massa folhada, amanteigada e perfumada com tomilho. O recheio é pegajoso e de queijo: intensamente saboroso com um pouco de maionese e mostarda de Dijon, misturada com dois queijos. E a melhor parte? Duas camadas de lindos e suculentos tomates maduros de verão. Leva ainda menos tempo do que muitas outras tortas de tomate. Caramba, achamos que é muito perfeito. (Você pode querer vá direto para a receita .)

Antes de começar

Antes de começar, certifique-se de ter tempo suficiente para esta receita. Porque parece tão bom, você provavelmente vai querer cavar o garfo imediatamente. Demora entre 1 a 1 hora e meia para preparar esta receita, então você precisará esperar 20 minutos para que a torta esfrie. Aqui estão algumas advertências sobre isso:

como cozinhar leite no vapor

• É ótimo depois de sentar por algumas horas, e as sobras guardam bem. Então você pode fazer de manhã e comer no jantar. Ou faça na noite anterior e leve à geladeira até servir.
• Atalho 1: Faça a crosta com antecedência. Você pode fazer a crosta com antecedência para economizar tempo! (Veja abaixo.)
• Atalho 2: Use massa de pastelaria comprada! Ou use massa de pastelaria comprada em loja: não é tão boa, mas resolverá o problema! (Veja abaixo.)

Tem tomates maduros de verão? OK, você pode prosseguir. Você absolutamente DEVE ter os melhores tomates maduros do verão! A chave para esta torta são os tomates vermelhos lindos, frutados e com aroma de verão.

Os truques para melhor torta de tomate

Depois de muita pesquisa, criamos a melhor torta de tomate da internet (esperamos!). O melhor é que não só tem um gosto bom, como também é mais rápido do que muitas outras receitas comparáveis. Aqui está o que você deve saber sobre nosso método:

• Grelhar os tomates primeiro evita uma torta empapada. O maior problema técnico com uma torta de tomate? Os tomates são 95% de água. Isso significa que existe o risco de estar muito aguado. Grelhe os tomates e eles ainda estarão suculentos, mas não encharcados.
• Assar às cegas a casca da torta forma uma crosta perfeita. Esta é outra chave para obter o cozimento certo na crosta. Você vai assar por cerca de 12 minutos sem recheio. Veja a seção abaixo.
• Colocar camadas de tomate no recheio grosso dá um sabor insano. O recheio é pegajoso e cremoso, não ovo como um quiche . Você colocará em camadas aquele recheio espesso e cheio de sabor com os tomates para obter o melhor toque de sabor.

Agora que você já sabe o básico: vamos falar sobre algumas das técnicas dessa torta de tomate!

O que é cozimento cego e por que é necessário?

Assar às cegas é assar um crosta de torta sem o recheio. Por que fazer isso? Garante que a crosta esteja perfeitamente firme antes de adicionar o recheio. Isso evita o problema do fundo encharcado e deixa a massa firme e escamosa. Aqui estão algumas coisas que você deve saber sobre este cozimento cego:

• Faça furos com um garfo em toda a crosta. Isso ajuda a inchar menos enquanto estiver no forno.
• Você não precisa assar com pesos para esta torta. Algumas pessoas juram usar pesos para deixar a massa da torta mais pesada, para que ela não fique muito inchada. Você não precisa deles para esta receita: a crosta vai inchar um pouco, mas vai assentar nos primeiros minutos que sair do forno.
• O mais importante: a crosta da torta encolherá! Saiba que a crosta da torta encolherá e ficará cerca de ½ polegada mais baixa nas laterais da forma. Isso é intencional! O recheio não precisa da crosta para chegar ao topo da panela. Falando nisso…

Mais dicas sobre crosta de torta de tomate!

Aqui está o que você deve saber sobre como fazer uma saborosa crosta de torta para esta torta de tomate! Existem apenas algumas dicas a serem observadas que são um pouco diferentes de uma torta padrão:

milho com casca na grelha

• Abra a massa o mais uniformemente possível. Você vai querer cerca de & frac18; polegada de espessura.
• Não flutue nem dobre as bordas! Esta massa de torta não precisa de borda canelada ou dobrada: ela tem uma borda reta (veja a foto acima).
• Corte a massa de forma que ela fique apenas no topo da forma de torta. Quando você assa às cegas, ele encolherá. Isso foi planejado perfeitamente, ok! Isso se ajusta à quantidade de recheio.

Atalho: faça a crosta com antecedência

Quer economizar tempo? Você pode fazer a crosta com antecedência! Aqui estão dois métodos:

• Faça a crosta e leve à geladeira a bola de massa. Dessa forma, você pode tê-lo pronto para ser implementado. Ele terá solidificado na geladeira depois de mais de 1 hora, então deixe descansar em temperatura ambiente enquanto pré-aquece o forno.
• Abra a crosta e coloque-a na forma de torta e leve à geladeira durante a noite. Fazer assim é ainda mais fácil: a massa da sua torta estará instantaneamente pronta para ser recheada! Novamente, deixe descansar em temperatura ambiente antes de pré-aquecer o forno e grelhar os tomates.

Em apuros: use crosta de massa comprada em loja

Você também pode usar uma crosta de massa comprada em loja para fazer uma preparação ainda mais rápida! Só para você saber, achamos que essa crosta de torta de tomate com aroma de tomilho é uma bomba. Na verdade, nossos testadores de receitas adoraram! Mas se você acha que não consegue ganhar tempo, use crosta de massa folhada com estas duas notas:

• Siga as instruções na embalagem da massa para saber como trabalhar com ela.
• Você pode precisar de menos tempo para assar às cegas, cerca de 8 a 10 minutos. Fique de olho e puxe quando estiver dourado.

Instruções de armazenamento/reaquecimento

O que há de interessante nesta torta de tomate: além de ser incrivelmente saborosa, ela mantém-se extremamente bem. Aqui estão algumas coisas que você deve saber sobre armazenamento e reaquecimento:

• Armazenamento em temperatura ambiente: Esta torta fica ótima depois de ficar em temperatura ambiente por várias horas. Assim, você pode prepará-lo algumas horas antes de querer comê-lo.
• Reaquecimento:Também reaquece muito bem! Você também pode refrigerar as sobras ou a torta inteira por 1 a 2 dias. Aqueça as sobras em um forno a 300 graus por cerca de 5 minutos (ou mais, para uma torta inteira) até que estejam bem aquecidas e a crosta fique crocante novamente.

Como servir torta de tomate

Depois de conseguir aquela torta de tomate… cara, existem tantas maneiras de servi-la! Esta saborosa torta é perfeita como acompanhamento receita de jantar de verão …como uma alternativa à pizza! (Embora você coma menos pedaços.) Sirva com uma salada verde e você terá jantar! Claro, também é perfeito como receita de brunch. Ou um almoço chique… você entendeu. Aqui estão alguns lados com os quais serviríamos:

receita de smoothie de framboesa

• Jantar simples: Salada Fácil de Rúcula
• Brunch ou jantar elegante: Salada de Aipo ou Salada de Funcho e Laranja
• Almoço de verão: Salada de Brócolis , Salada Simples De Cenoura , Feijão Branco Fácil ou Feijão Cannellini Fácil

Esse foi um arraso na nossa família: esperamos que seja na sua também!

Esta receita de torta de tomate é…

Vegetariano.

Torta De Tomate Incrível

bebidas de rum com suco de laranja

• Tempo de preparação: 1 hora
• Hora de cozinhar: 25 minutos
• Tempo total: 1 hora e 25 minutos
• Colheita: 6para 81x

Descrição

Essa torta de tomate é um espetáculo! Uma crosta escamosa de tomilho, recheio de queijo e tomates maduros e suculentos tornam esta torta saborosa que você vai querer fazer repetidas vezes.

Ingredientes

Para a crosta

• 1 & frac13; xícarasfarinha multiuso
• ½ colher de chá sal kosher
• ¼ colher de cháfermento em pó
• 2 colheres de chátomilho seco
• ½ xícaramanteiga sem sal fria
• 7 colheres de sopaágua gelada, mais conforme necessário

Para o recheio

• 2libras de tomates maduros (5médio)
• 2ovos
• ½ xícaramaionese
• ½ colher de cháalho em pó
• ½ colher de chácebola em pó
• ½ colher de chá sal kosher
• 2 colheres de sopacebolinha e mais para enfeitar
• 1 colher de sopaMostarda Dijon
• ½ xícaraqueijo parmesão ralado e mais para polvilhar
• ¾ xícaraqueijo mussarela ralado
• Folhas de manjericão, para enfeitar (opcional)

Instruções

1. Faça a crosta: Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, sal kosher , fermento em pó e tomilho. Corte a manteiga em pedaços pequenos e coloque-a na mistura de farinha. Use um liquidificador ou garfo para cortar na mistura de farinha até obter uma textura grossa de farinha.
2. Polvilhe a água gelada sobre a farinha, misturando aos poucos com um garfo até a massa grudar. Adicione mais água às colheres de sopa até a massa se unir às mãos, mas não ficar pegajosa, acrescentando um pouco mais de água ou farinha se necessário.
3. Leve a massa à geladeira: Forme uma bola com a massa e leve à geladeira em um recipiente coberto por pelo menos 30 minutos.
4. Grelhe os tomates: Enquanto isso, pré-aqueça um frango em fogo alto. Fatie os tomates em fatias de 3/8 de polegada de espessura. Retire as sementes com os dedos e descarte-as. Espalhe os tomates em uma única camada em uma assadeira forrada de pergaminho. Polvilhe com várias pitadas de sal kosher . Grelhe por 6 a 8 minutos até começar a dourar levemente nas bordas. Retire e descanse até esfriar.
5. Asse cegamente a casca da torta: Pré-aqueça o forno a 425°F. Depois que a massa esfriar por 30 minutos, unte com manteiga uma forma de 9 tortas. Retire a massa da geladeira. Farinha levemente a bancada. Abra a massa uniformemente do centro para a borda, até que a massa fique em um círculo grande com cerca de 1/8 de polegada de espessura. Use o rolo para transferir delicadamente a massa para o centro da forma de torta. Use os dedos para pressionar a massa no formato da forma de torta. Corte o excesso de massa que se estende pelas laterais da forma de torta: você vai querer que a massa repouse apenas na borda superior da forma (mas não amasse ou dobre as bordas). Pique levemente toda a massa com um garfo (isso evita que ela inche demais durante o cozimento). Em seguida, coloque-o no forno sem recheio e leve ao forno por 12 minutos * ou até começar a dourar (isso é chamado de cozimento cego). A crosta encolherá nas laterais da assadeira cerca de 1/2 polegada durante o cozimento cego: isto é intencional.
6. Faça o recheio: Enquanto a crosta assa, em uma tigela média, bata os ovos. Adicione a maionese, o alho em pó, a cebola em pó, sal kosher , cebolinha e mostarda Dijon e misture até ficar homogêneo. Adicione o queijo parmesão e o queijo mussarela e misture até incorporar.
7. Asse a torta recheada: Quando a massa terminar de assar, espalhe ½ do recheio no fundo da crosta. Coloque metade dos tomates em uma única camada sobre o recheio, sobrepondo-os levemente. Repita espalhando a metade restante do recheio por cima e depois os tomates restantes. Finalize com uma pitada generosa de queijo parmesão por cima. Asse até que a torta esteja firme e começando a dourar, cerca de 22 a 24 minutos.
8. Legal: Deixe a torta esfriar por pelo menos 20 minutos antes de servir: isso ajuda a firmar. Se desejar, decore com folhas de manjericão e cebolinha picada. Corte em pedaços e sirva.
9. Instruções de armazenamento/reaquecimento: Esta torta fica deliciosa depois de ficar em temperatura ambiente por várias horas. Também reaquece muito bem! Você também pode refrigerar e aquecer as sobras em um forno a 300 graus por cerca de 5 minutos até que estejam bem aquecidas e a crosta fique crocante novamente.

Notas

*Se estiver em apuros, você pode substituir por uma crosta de massa comprada. Você pode precisar de um pouco menos de tempo para assar às cegas, cerca de 8 a 10 minutos. Fique de olho nisso.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Cozido
• Cozinha: americano
• Dieta: Vegetariano