PIZZA PICANTE DIAVOLA

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Quer animar sua noite de pizza? Esta pizza diavola picante é a favorita dos fãs, estrelada por azeitonas Kalamata, pimentão picante e queijo mussarela pegajoso.

No mês passado, Alex e eu embarcamos em um avião para Itália, Croácia e Espanha em busca de inspiração culinária. Munidos de um caderno, começamos a comer tudo o que pudéssemos encontrar. Várias páginas de anotações e um voo transatlântico depois, estamos tentando recriar nossos favoritos na cozinha de nossa casa para que você também possa saboreá-los! E nesta viagem, encontramos pizza picante diavola . Nós o descobrimos em Roma, em um pub de cerveja, entre todos os lugares. Um pub de cerveja, na Itália ? Sim, por mais louco que pareça. E esta pizza diavola picante está pronta para apimentar suas Pizza Nights semanais. (Porque é um evento semanal na sua casa também, certo?) Continue lendo nossa receita.

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O que é pizza diavola picante?

Então, o que é pizza diavola picante? Em italiano, pizza diavola significa pizza apimentada. E neste caso, aviltado significa uma coisa: apimentado . Provamos nossa primeira pizza diavola picante no A Osteria Birra del Borgo , um dos nossos restaurantes favoritos nesta visita a Roma. O homem por trás deste restaurante é conhecido como o Rei da Pizza de Roma, Gabriele Bonci. Tudo o que Bonci faz literalmente vira ouro, sobre o qual escreveremos em um post separado (!). Mas nesta visita, foi a pizza diavola picante do seu novo pub que foi memorável para todos os convidados da nossa mesa.

Como fazer pizza diavola picante

Parece que há alguma variação no que constitui uma pizza diavola picante. Aqui estão alguns denominadores comuns que encontramos que correspondem à nossa experiência de pizza diavola picante em Roma:

Pimentas picantes:Claro, as pimentas na pizza são o que dá nome à pizza picante diavola! Uma pimenta vermelha fresca como a pimenta Fresno ou a pimenta calabresa são o que é tradicional. ( Pimenta calabresa são muito usados na culinária italiana e são nossos favoritos absolutos - nós os cultivamos em nosso jardim e você também pode encontrá-los enlatado por Dellalo .)
Salsicha picante: A pizza diavola picante que comemos em Roma tinha salsicha picante como cobertura, e alguns outros recursos online usam salsicha como ingrediente típico da pizza Diavola. Para esta receita, deixamos de lado para torná-la vegetariana. Claro, você poderia adicioná-lo de volta a este se estiver servindo amantes de carne!
Azeitonas pretas:Azeitonas parecem ser opcionais, mas a pizza que comemos em Roma tinha azeitonas pretas, por isso as adicionamos aqui. Eles adicionam a quantidade certa de salgado à pizza – especialmente porque nossa versão é vegetariana.
Base de pizza Margherita: Vimos pizza diavola picante descrita como uma pizza margherita com pimentão picante e salsicha adicionada. Aqui usamos nosso Receita perfeita de pizza napolitana como base.

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Eu preciso de um forno de pizza napolitano?

Então, você precisa de um Forno de pizza Ooni . Alimentado por pellets de madeira, o Ooni aquece até 1000 graus Fahretheit em apenas 10 minutos! É preciso um pouco de prática, mas revolucionou a nossa pizza caseira. Aqui está o forno de pizza Ooni que usamos !

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Procurando receitas de pizza artesanal?

Esta pizza diavola picante é uma das nossas pizzas artesanais favoritas que já fizemos em casa! Aqui estão algumas de nossas outras receitas favoritas de pizza artesanal:

Esta receita é…

Esta pizza diavola picante é vegetariana, sem açúcar refinado e naturalmente doce.

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Tempo de preparação: 1 hora
Hora de cozinhar: 10 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Colheita: 6fatias1x

Descrição

Quer animar sua noite de pizza? Esta pizza diavola picante é a favorita dos fãs, estrelada por azeitonas Kalamata, pimentão picante e queijo mussarela pegajoso.

Ingredientes

Escala1x2x3x

1bola Melhor massa de pizza (ou Massa para Processador de Alimentos ou Massa De Crosta Fina )
& frac13; xícara Molho de pizza caseiro fácil
4 onçasqueijo mussarela fresco (ou cerca¾ xícaramussarela ralada
Sal Kosher (opcional)
8para10Azeitonas Kalamata
1Pimenta Fresno ou Calabresa
2folhas de manjericão
Farinha de semolina ou fubá, para polvilhar a casca da pizza

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Siga o Melhor massa de pizza receita para preparar a massa. (Isso leva cerca de 15 minutos para fazer e 45 minutos para descansar.)
Coloque uma pedra para pizza no forno e pré-aqueça a 500°F. OU pré-aqueça seu forno de pizza (aqui está o forno de pizza que usamos).
Prepare o Molho Fácil de Pizza .
Corte a mussarela em pedaços de ¼ de polegada de espessura. Se for mussarela fresca incrivelmente aguada (todas as marcas variam), você pode deixá-la repousar sobre uma toalha de papel para remover a umidade por cerca de 15 minutos e depois enxugar a mussarela com a toalha de papel para remover qualquer umidade adicional.
Corte as azeitonas ao meio. Corte a pimenta em fatias finas (guarde as sementes).
Quando o forno estiver pronto, polvilhe uma casca de pizza com fubá ou farinha de semolina. (Se você não tiver uma casca de pizza, pode usar uma assadeira sem borda ou o verso de uma assadeira com borda. Mas vale a pena investir em uma casca de pizza!) Estique a massa em um círculo; ver Como esticar massa de pizza para obter instruções. Em seguida, coloque delicadamente a massa sobre a casca da pizza.
Use as costas de uma colher para espalhar uma fina camada de molho de pizza na massa. Cubra com queijo mussarela, reservando um pedacinho para degustação. Prove um pedaço de queijo mussarela; se não tiver gosto salgado, adicione uma pitada ou duas de sal kosher para a pizza. (A pizza leva azeitonas, o que também dá sabor salgado.) Cubra o queijo com as azeitonas fatiadas e a pimenta malagueta.
Transfira a pizza para o pedra de pizza usando a casca de pizza e leve ao forno até o queijo derreter, cerca de 7 minutos no forno (ou 1 minuto no forno de pizza ).
Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos e cubra com folhas de manjericão rasgadas. Corte em pedaços e sirva imediatamente.

Categoria: Prato Principal
Método: Cozido
Cozinha: italiano