Guia rápido de creme de cassis

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creme de cassis é um licor francês de groselha preta com um sabor rico e profundo a frutos silvestres. Saiba mais sobre sua história, como é feito e formas de utilizá-lo em coquetéis!

Aqui está um licor de frutas vermelhas exuberante, equilibrado e repleto de sabor agridoce: creme de groselha ! Este licor francês é produzido há mais de 150 anos e é a estrela por trás do espumante Kir Royale coquetel.

Mas este licor é versátil para ser usado de muitas outras maneiras além da bebida clássica. Saiba mais sobre isso, quando usá-lo e mais coquetéis de creme de cassis, dos populares aos exclusivos.

O que é creme de cassis?

Creme de groselhaé um licor francês escuro e doce feito de groselha preta. Foi inventado em 1841 na cidade de Dijon, na região da Borgonha, na França, e ainda hoje é produzido lá. É mais famoso por seu uso no popular Kir Royale e fez coquetéis.

A groselha preta, também conhecida como groselha preta ou cassis, é o fruto de um arbusto nativo da Europa Central e do Norte. Tem um sabor agridoce e é cultivado em países como França, Noruega, Polônia, Letônia e Nova Zelândia.

As garrafas francesas de crème de cassis rotulam a região onde as groselhas foram cultivadas. As garrafas rotuladas Crème de Cassis de Dijon contêm groselhas pretas cultivadas na cidade de Dijon, enquanto o termo Cassis de Bourgogne contém groselhas pretas para a região vizinha da Borgonha.

O creme de cassis contém laticínios?

O creme de cassis contém laticínios? Apesar do nome, não há laticínios! A palavra francesa creme significa que é um licor cremoso, um licor com alto teor de açúcar. Toda a família de licores crème não contém laticínios, incluindo creme de cacau (chocolate), creme de menta (hortelã) e creme de amora (amora).

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Qual é o gosto do creme de cassis?

O Crème de cassis é doce, com um sabor rico e escuro a frutos silvestres, com um aroma perfumado, exuberante e frutado. É popularmente misturado com vinho branco em um fez ou champanhe em um Kir Royale , ou beba puro ou com gelo como aperitivo ou digestivo.

O que ABV é creme de cassis? Tem 15% ABV (álcool por volume), por isso tem um teor alcoólico relativamente baixo, semelhante à maioria dos licores doces.

Existem substitutos? Chambord , um licor francês de framboesa preta, é um ótimo substituto para o crème de cassis. Crème de mure, um licor de amora, também funciona: tem um sabor a frutos silvestres ainda mais forte e desenvolvido.

Por que gostamos

O crème de cassis tem um sabor suave e sofisticado de frutos silvestres, ideal para misturar em bebidas simples como o Kir Royale . Na nossa opinião, é ainda melhor no O diabo : misturado com tequila, limão e cerveja de gengibre: uma bebida equilibrada, espumante e agridoce que impressiona a todos.

Quanto custa isso?

Creme de cassis varia de barato a sofisticado . Uma garrafa de 750 ml custa cerca de US$ 10 a US$ 15 para marcas como DeKupyer ou Drillaud: recomendamos Drillaud. As garrafas mais sofisticadas são Giffard (cerca de US$ 26 por garrafa de 750 ml), Lejay Creme de Cassis (US$ 33), Briotette (US$ 35) ou Gabriel Boudier Dijon (US$ 75).

Coquetéis populares de creme de cassis

O creme de cassis pode ser bebido puro como aperitivo antes de uma refeição ou digestivo depois de uma refeição. Ele também aparece em vários coquetéis populares de creme de cassis:

bebidas de vodka de verão

Kir Royale

O mais conhecido de todos os coquetéis de crème de cassis é o Kir Royale! Este famoso Coquetel francês protagoniza o licor de groselha preta e o vinho espumante, e os frutos silvestres e as bolhas combinam perfeitamente. Os melhores coquetéis têm suas raízes na simplicidade e não há nada melhor do que esta bebida de dois ingredientes.

Ingredientes: Creme de groselha, champanhe

O diabo

Nosso coquetel de creme de cassis favorito é o espumante e equilibrado El Diablo! Este passa despercebido, mas tome um gole e você se converterá. Bagas fortes, limão picante e gengibre picante complementam o sabor da tequila de uma forma indescritível.

Ingredientes: Crème de cassis, tequila, limão, cerveja de gengibre

fez

Antes havia o Kir Royale , havia uma bebida ainda mais simples: o Kir! Este clássico coquetel francês mistura dois ingredientes para um aperitivo sofisticado. Misture o crème de cassis, o licor frutado de groselha preta, com um vinho branco seco e gelado. Leva apenas um minuto para servir e o sabor é sutil e matizado: quase tem gosto de vinho tinto seco, mas com notas mais fortes de frutos silvestres.

Ingredientes: Crème de cassis, vinho branco seco

Martini francês

Aqui está um coquetel sofisticado que chama seu nome: o martini francês! Este martini é frutado e equilibrado. Normalmente é feito com Chambord, um licor francês de framboesa preta, mas o creme de cassis é o substituto ideal. Cada gole é tão intrigante e cheio de nuances que é difícil largar o copo!

Ingredientes: Vodka, suco de abacaxi, creme de groselha

Rubor Real

Aqui está um coquetel de creme de cassis exclusivo: o Royal Flush! Este divertido coquetel combina frutas vermelhas doces e schnapps de pêssego com baunilha, açúcar mascavo e notas de carvalho do uísque Crown Royal. Adicionar um toque de licor de frutas vermelhas a esta bebida, como Chambord ou creme de cassis, é uma variação comum.

Ingredientes: Uísque, suco de cranberry, schnapps de pêssego, creme de cassis, xarope simples

Coquetel de Amora

Outro coquetel onde você pode substituir o creme de cassis: o Bramble! Esta bebida tem o nome mais doce e é cheio de sabores picantes, frutados e sofisticados. Esta bebida usa um licor de amora chamado creme de mure, mas o crème de cassis é um ótimo substituto.

Ingredientes: Gin, suco de limão, xarope simples, creme de cassis

Perguntas frequentes

O creme de cassis é encontrado na maioria das lojas de bebidas ou varejistas on-line especializados em bebidas destiladas.

O crème de cassis é um ingrediente versátil que pode ser regado com sorvetes ou frutas vermelhas, usado em molhos e coberturas, ou mesmo adicionado a água com gás para dar um toque especial.

O creme de cassis deve ser armazenado em local fresco e escuro, longe da luz solar direta. Depois de aberto, pode durar de 6 meses a 1 ano.

Guia de Creme de Cassis e Coquetéis

• Tempo de preparação: 2 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 2 minutos
• Colheita: 1bebida1x

Descrição

Veja como fazer um Kir Royale! Essas dicas fazem a melhor versão deste coquetel clássico simples e sofisticado. Veja acima mais coquetéis Creme de Cassis.

ideias fáceis para um café da manhã saudável

Ingredientes

• 1 onçacreme de groselha
• 4 onçasvinho espumante** (champanhe, prosecco ou outro)
• Framboesas, para enfeitar (opcional)

Instruções

1. Despeje o creme de cassis em uma taça de champanhe. Finalize com o espumante.
2. Decore com framboesas, se desejar. Sirva imediatamente.

• Categoria: Bebida
• Método: Derramado
• Cozinha: Coquetéis
• Dieta: Vegano

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