COQUETEL KIR

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Experimente a bebida Kir: um clássico coquetel francês com dois ingredientes! Este aperitivo sofisticado mistura creme de cassis e vinho branco.

Antes havia o Kir Royale , havia uma bebida ainda mais simples: o fez ! Este clássico coquetel francês mistura dois ingredientes para um aperitivo sofisticado. Mistura creme de groselha , o licor frutado de groselha preta, com vinho branco seco e gelado. Leva apenas um minuto para servir e o sabor é sutil e matizado: quase tem gosto de vinho tinto seco, mas com notas mais fortes de frutos silvestres. Quer a versão mais popular desta bebida? Vá para Kir Royale .

O que é uma bebida Kir?

O coquetel Kir é um aperitivo francês feito com creme de cassis e vinho branco seco. Foi eclipsado por sua variação popular, o Kir Royale , que troca o champanhe espumante pelo vinho. A bebida foi originalmente chamada cassis branco , mas mais tarde foi renomeado em homenagem ao padre Félix Kir, herói da resistência francesa durante a Segunda Guerra Mundial e prefeito da cidade francesa de Dijon de 1945 a 1968. Algumas histórias afirmam que Kir inventou o coquetel depois que os nazistas confiscaram todos os vinhos da região da Borgonha (daí porque a bebida tem gosto de vinho tinto!).

O coquetel Kir foi originalmente feito com vinho francês Aligoté, mas hoje é feito com diversas variedades. Você pode usar qualquer vinho branco seco de sua escolha. Aqui está o que você precisa para um coquetel Kir:

Creme de groselha
Vinho branco seco

A proporção ideal para o coquetel Kir

Há alguma controvérsia sobre o melhor creme de cassis proporção de vinho para um coquetel Kir. A International Bartender’s Association define-o como 1:9 (uma parte de cassis para 9 partes de vinho branco), mas para o nosso gosto o cassis é demasiado fraco. Outras fontes afirmam que os franceses gostam dele com uma proporção de cassis muito mais forte, de até 1:3. Isso é um pouco forte demais, então aqui está a proporção que recomendamos:

1 onça de creme de groselha
4 onças de vinho branco seco

Variação: sirva com gelo

Um tradicional coquetel Kir é servido direto em uma pequena taça de vinho (e o Kir Royale é servido em taça de champanhe). Quer uma ideia alternativa? Uma forma moderna de servir o Kir é com gelo, com um grande cubo de gelo transparente em um copo baixo. Tentamos essa variação e gostamos da sensação: o gelo transparente o mantém ainda mais gelado. E há algo de descontraído em beber um copo baixo (às vezes, copos com haste parecem mais... afetados e tensos?).

Sobre creme de groselha

Vale a pena pegar uma garrafa de creme de groselha para esta bebida? Absolutamente. Também é uma maneira divertida de reaproveitar as coisas se você as comprou por um Kir Royle . Aqui está o que você deve saber:

Creme de groselha é um licor escuro e doce feito de groselha preta. É fabricado na Borgonha, França e foi disponibilizado pela primeira vez em 1841.
Quanto custa o crème de cassis? É barato: você encontra uma garrafa de 750 ml por US$ 10 a 15. Gostamos da marca Drillaud.
Mais creme de cassis coquetéis? Fora do Royale, experimente no O diabo , um Cassis Spritz (substitua por Aperol em um Aperol Spritz ), adicione-o a um Rubor Real , ou substituí-lo por Chambord em um Martini francês .

Coquetel El Diablo

Kir Royale

Martini francês

Bebida Royal Flush

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