BOLINHOS DE TATER CASEIROS | YUMPULSE

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Adora tater tots, mas não alimentos processados? Experimente estes tater tots caseiros, feitos simplesmente com batatas e azeite e assados até ficarem crocantes.

Bolinhos de Tater Caseiros Assados | Yumpulse

Quais alimentos deixam você mais nostálgico? É o torta de pêssego da sua avó? Mac com queijo da sua mãe? É interessante como os alimentos geracionais se tornaram. Se você faz parte da minha geração, talvez tenha boas lembranças de tater tots. Uma pequena pesquisa do Google mostra que eles foram inventados em 1953, quando uma empresa tentava decidir o que fazer com as sobras de batata cortada. Picaram, misturaram com farinha e sal e fritaram pedacinhos. Gênio, certo? Incrivelmente, hoje os americanos consomem aproximadamente 70 milhões de libras de tater tots por ano (assim diz Wikipédia ).

Ainda estou tentando entender isso. 70 milhões de libras de salgadinhos?

Regra nº 39 do livro de Michael Pollan Regras Alimentares diz que você pode comer toda a junk food que quiser, desde que você mesmo a prepare. Ele imagina que, com o esforço necessário para fazê-lo, você só se entregará ocasionalmente. É assim que Alex e eu nos sentimos em relação aos tater tots. Depois de trabalhar para minimizar os alimentos processados em nossa dieta, começamos a produzir muitos dos alimentos que costumávamos comprar.

Em vez de comprar batatas fritas congeladas, temos uma receita de batata frita assada no forno onde os cortamos à mão e os assamos em casa. Além de serem saudáveis, o sabor também é 1.000 vezes melhor. Sorvete de amêndoa Jamoca? Temos uma receita; é vegano e feito inteiramente de alimentos integrais. É verdade que é um pouco trabalhoso prepará-lo e não chega nem perto de ser saudável, mas é isso que o torna um deleite ocasional.

Ingredientes de bolinhos caseiros

Para esses bolinhos assados, você precisará de batatas com casca vermelha, farinha, alho em pó e cebola em pó, sal kosher , pimenta e azeite. É importante que você compre batatas com casca vermelha, principalmente porque elas são um pouco menores que as batatas normais e fervem mais rapidamente. Sinta-se à vontade para brincar com os temperos - os tater tots combinam bem com tantos sabores!

Como fazer bolinhos do zero

É um pouco trabalhoso fazer bolinhos, mas valem a pena! Você descasca e ferve as batatas até que fiquem ligeiramente macias, mas não moles. Depois você rala, mistura com um pouco de farinha e temperos e transforma em pepitas. Depois de pincelar os tater tots com azeite, são assados em forno bem quente, virando de vez em quando até ficarem crocantes.

Assá-los dessa maneira resulta em bolinhos um pouco mais achatados do que o tradicional cilindro frito, mas o sabor é igualmente bom. E, honestamente, eles também não são tão terríveis para você, já que são feitos simplesmente com batatas e azeite. (Escolha estes com calda de amêndoa jamoca qualquer dia.)

Como são um projeto, gostamos de fazer esses bolinhos caseiros como parte do jantar. Embora acompanhem perfeitamente um hambúrguer vegetariano, preferimos apenas cobri-los com coberturas deliciosas e comê-los como prato principal. Isso mesmo, tater tot nachos ! Nossa receita é inspirada em um prato que comemos nas férias em Montana.

Enquanto isso, sirva alguns desses bolinhos caseiros assados para uma viagem nostálgica ao passado (ou talvez não tão nostálgica, se você fizer parte dos 70 milhões de libras).

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Como reaquecer tater tots

Se sobrar bolinhos caseiros, recomendo reaquecê-los em uma frigideira no fogão ou no forno. Para reaquecer os bolinhos no forno, forre uma assadeira com papel manteiga e cozinhe os bolinhos em forno a 350ºF por 15-20 minutos. Verifique os tater tots na metade do tempo de cozimento para ter certeza de que não estão queimando ou ficando muito crocantes de um lado. Alguns fornos queimam mais que outros, então pode ser necessário diminuir o fogo na metade!

Para reaquecer tater tots no fogão, regue uma panela com um pouco de azeite e leve ao fogo médio. Cozinhe os tater tots até ficarem bem aquecidos, cerca de 7 a 10 minutos, tomando cuidado para não mexê-los com muita frequência (você corre o risco de quebrá-los se mexer com muita frequência).

Procurando acompanhamentos saudáveis?

Adoramos deixar seus acompanhamentos favoritos um pouco mais saudáveis, sem economizar no sabor. Alguns dos nossos principais acompanhamentos saudáveis:

Salada de batata incrível sem maionese
Salada de macarrão italiana vegana
Receita de polenta perfeitamente cremosa
Batatas Fritas Assadas Crocantes com Aioli de Alho
Batata Doce Crocante Frita
Salada de Três Feijões Sério Simples
Abóbora Assada com Cebola em Conserva

Procurando lanches saudáveis?

Quando não estamos comendo bolinhos caseiros, procuramos lanches saudáveis. Alguns dos nossos principais lanches saudáveis:

Procurando por refeições vegetarianas?

Embora não sejamos 100% vegetarianos, comemos refeições vegetarianas regularmente. Algumas de nossas principais refeições vegetarianas:

Esta receita de bolinhos caseiros é…

Vegetariano, sem glúten, vegano, à base de plantas e sem laticínios.

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Bolinhos caseiros

Autor: um casal cozinha
Tempo de preparação: 15 minutos
Hora de cozinhar: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Colheita: 4 1x

Descrição

Adora tater tots, mas não alimentos processados? Experimente estes tater tots caseiros, feitos simplesmente com batatas e azeite e assados até ficarem crocantes.

Ingredientes

Escala1x2x3x

2libras de batatas com casca vermelha
2 colheres de sopafarinha (multifuncional ou sem glúten)
½ colher de cháalho em pó
½ colher de chácebola em pó
1 colher de chá sal kosher
½ colher de chápimenta preta
Azeite

Modo de cozimento Evite que sua tela fique escura

Instruções

Pré-aqueça o forno a 450ºF.
Descasque as batatas. Coloque-os em uma panela grande, cubra com 2,5 cm de água fria e deixe ferver. Depois de ferver, ferva por 6 a 7 minutos até que cedam ao serem picados com o garfo, mas ainda estejam ligeiramente firmes (o garfo deve encontrar alguma resistência). O objetivo é parboilizar as batatas, não fervê-las completamente, para que ainda estejam secas o suficiente para ralar na próxima etapa.
Retire as batatas, escorra-as bem e seque-as com uma toalha. Deixe esfriar por alguns minutos (isso também ajuda a obter a consistência certa para ralar). Em seguida, rale-os finamente com um ralador. Coloque a batata ralada em uma tigela grande e misture a farinha, os temperos, o sal e a pimenta com as mãos, apertando algumas vezes para ajudar a formar. Se a mistura estiver muito úmida, adicione mais uma ou duas colheres de sopa de farinha.
Forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone e pincele levemente com azeite. Forme pequenos cilindros com a massa, apertando-os com as mãos. Faça os pequenos o suficiente para ter 40 em uma assadeira (você pode sobrar um pouco de massa). Pincele levemente azeite por cima dos bolinhos.
Coloque a assadeira no forno e leve ao forno por 15 minutos de um lado. Retire a assadeira do forno e vire cuidadosamente cada bolinho com uma colher (tomando cuidado para não tocar na assadeira). Não se preocupe se alguns se quebrarem um pouco; basta apertá-los novamente e eles irão assar ainda mais. Inverta a assadeira e leve ao forno por mais 15 minutos. Retire do forno, vire os bolinhos mais uma vez com uma colher e leve ao forno por mais cerca de 5 minutos até que os bolinhos estejam dourados por todos os lados. Retire do forno e deixe esfriar alguns minutos antes de servir, o que permite que os bolinhos endureçam.