Nachos Gregos com Molho de Coentro

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Cobertos com vegetais frescos e molho cremoso de coentro, esses nachos gregos são picantes e 100% vegetais (basicamente nachos mediterrâneos)!

'o que há em um mai tai'

Qual é o lugar para onde você foge em sua mente quando a vida se torna opressora? Para mim, é a Grécia. Imagino uma vista como essa, abaixo. É uma foto que tiramos na nossa viagem a Santorini há três anos, quando tentávamos escapar de algo avassalador. É uma longa história (aqui está a versão longa), mas o resumo é que estávamos tentando constituir família e não estava funcionando. Amigos e estranhos bem-intencionados dariam sua opinião, como Apenas relaxe! Acontece quando você está relaxado e não pensa nisso. Então, depois de pensar muito sobre isso, decidimos que uma viagem à Europa certamente faria a mágica acontecer. Continue lendo para saber mais sobre nossa viagem à Grécia e esta receita de nachos gregos.

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Uma fuga para a Grécia

Fugimos para Santorini, encontrando minha melhor amiga e irmã em um bangalô caiado de branco com vista para cima. Saiu direto de um filme e nos sentimos inspirados e despreocupados. Ficamos acordados até tarde bebendo vinho e rindo, caminhamos até vilarejos próximos para nadar e comemos nosso peso em salada grega fresca. Infelizmente, a mágica ainda não aconteceu.

Por outro lado, tivemos férias incríveis em um novo país que inspirou a maneira como cozinhamos daquele dia em diante. Portanto, ainda havia um pouco de magia, mas não a magia que esperávamos. Há anos que nos inspiramos na cozinha mediterrânica, mas prová-la sob a cintilante luz solar grega foi pura magia.

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Algumas receitas gregas e fusão de nachos gregos

Ao voltar para casa, os produtos de verão de Indiana estavam prontos para serem transformados na culinária grega. Depois de muita pesquisa, criamos nossa versão do tradicional Salada grega , aquela combinação refrescante de tomate, pepino, azeitona Kalamata e queijo feta. Feta no forno , um pedaço pegajoso de queijo feta aquecido no forno com tomate e azeite, era um novo favorito que compartilhamos com uma garrafa de vinho e pão sírio. E é claro que tivemos que aperfeiçoar tzatziki , aquela pasta gelada de iogurte e pepino para ensopar com pão árabe.

Quando entrevistei o grande pizzaiolo e dono de restaurante Chris Bianco para nosso podcast, ele mencionou que embora a comida tradicional tenha seu lugar, parte da culinária também é criar seus próprios pratos inspirados nessas tradições testadas pelo tempo . Nesse sentido, estes nachos gregos não são de forma alguma tradicionais (quero dizer, são mediterrânicos). nachos ). No entanto, ao mesmo tempo, são inspirados nos sabores e sentimentos da Grécia.

coquetel com tequila

Como fazer nachos gregos

O que há nestes gregos nachos ? Tomates doces de verão, pepino fresco e feijão branco levemente aromatizado são espalhados sobre chips pita crocantes e cobertos com uma camada fresca e brilhante. molho de coentro verde . Em contraste com grande parte da comida que comíamos na Grécia, estes nachos gregos são veganos, por isso são 100% vegetais! E não lhes falta sabor. Coma-os como uma refeição saudável ou como aperitivo. Eles são uma bela refeição de verão durante a semana para desfrutar no pátio com uma taça de rosé na mão.

Para esses nachos gregos, pedimos que você faça seus próprios chips pita. Esses Batatas fritas caseiras peça uma cobertura za'atar. Se você não conhece, za'atar é uma mistura tradicional de especiarias do Oriente Médio que normalmente contém sementes de gergelim torradas, tomilho, sumagre e sal. Se você não quer encontrar alguns ingredientes novos, pode omitir: mas acrescenta uma bela complexidade aos nachos!

O molho de coentro para esses nachos gregos é um dos nossos favoritos: é cremoso e delicioso usando castanha de caju embebida como base. É 100% vegetal (vegano), o que é bom, já que muitas receitas de estilo mediterrâneo incluem queijo! Não que sejamos contra o queijo! É muito bom ter opções totalmente baseadas em plantas também: certo?

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receita para deslizamento de terra

Procurando receitas mediterrâneas?

As receitas mediterrâneas são comuns na nossa mesa. Fora estes nachos gregos, aqui estão algumas das receitas inspiradas na nossa viagem à Grécia e todas as nossas receitas mediterrânicas:

• Salada grega
• Feta Assado com Tomate
• Tzatziki autêntico (molho de pepino com iogurte grego)
• Salada Mediterrânea de Bulgur (Tabule)
• Copos de baklava
• Espetos Vegetais Grelhados Gregos
• Todas as receitas mediterrâneas!

Esta receita é…

Esta receita de nachos gregos é vegetariana, vegana, à base de plantas e sem laticínios. Para sem glúten, use pão pita sem glúten.

Nachos Gregos com Molho de Coentro

• Autor: um casal cozinha
• Tempo de preparação: 25 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Cobertos com vegetais frescos e molho cremoso de coentro, esses nachos gregos são picantes e saudáveis. Exclusivos de muitas receitas mediterrâneas, eles também são veganos.

Ingredientes

• 1receita Batatas fritas caseiras (com tempero za'atar opcional)
• 1/2Pepino inglês
• 1 xícaratomate uva esquartejado
• ½ xícaraazeitonas Kalamata em cubos
• 15- onça pode feijão marinho
• 1 colher de sopaazeite
• ¼ colher de chá sal kosher , e mais para polvilhar
• Pimenta preta
• Molho Cremoso De Coentro , para servir

Instruções

1. Comece a molhar os cajus para o Molho Cremoso De Coentro (ou deixe os cajus de molho com antecedência ou durante a noite).
2. Faça o chips de pita caseiros .
3. Corte o pepino em cubos e corte os tomates em quartos; polvilhe ambos levemente com sal kosher . Pique as azeitonas. Escorra e enxágue o feijão; em uma tigela pequena, misture o feijão com o azeite, sal kosher e alguns grãos de pimenta preta moída fresca.
4. Faça o Molho Cremoso De Coentro .
5. Para servir, coloque os chips pita em um prato. Cubra com vegetais e feijão e regue com molho de coentro e azeite adicional (se desejar). Polvilhe com coentro picado e sirva.

Notas

Inspirado por Cozinha saborosa ; garoa adaptada de nachos mexicanos de One Part Plant

• Categoria: Prato Principal
• Método: Misturado
• Cozinha: grego