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O açafrão é difícil de substituir, mas existe uma boa opção se você não tiver esse tempero em mãos! Aqui está o melhor substituto do açafrão.
Fazendo uma receita que pede açafrão e não tem? O açafrão é o tempero mais caro do mundo! Por que? O açafrão são os estames escolhidos a dedo das flores de açafrão. Cada estame é removido manualmente e seco, e são necessários 200.000 estames para produzir meio quilo desta especiaria cara. O açafrão tem sabor terroso e floral e adquire uma cor amarela brilhante quando cozido. Você também pode usar açafrão como corante natural.
O açafrão é um tempero tão especial que é difícil substituí-lo. Se possível, vá até a loja e compre alguns! Isto é especialmente importante se você estiver fazendo uma receita com açafrão no título, como Arroz com Açafrão! Mas se você não tem condições de correr até a loja: nós atendemos! Aqui estão algumas idéias de substitutos do açafrão.
encaracolado
Melhor substituto do açafrão
1. Cúrcuma moída.
O melhor substituto do açafrão? Cúrcuma. A cúrcuma torna os alimentos de cor amarela brilhante, assim como o açafrão. O sabor da cúrcuma é terroso e ousado, mas não muito diferente do açafrão. Claro, não é uma combinação perfeita de sabor: o açafrão oferece um sabor floral mais delicado.
couve cozida
Quanto açafrão deve substituir o açafrão? Use ½ colher de chá de açafrão para substituir 1 pitada grande de açafrão.
Você pode usar açafrão em vez de açafrão na paella? Sim! A cúrcuma fornece a cor amarela característica do arroz sem gastar o açafrão. Esse paella de camarão usa açafrão em vez de açafrão.
2. Outras opções.
A cúrcuma moída é o melhor substituto do açafrão e é fácil de encontrar no supermercado local. Algumas outras opções de substitutos incluem urucum ou cártamo, mas esses ingredientes são muito difíceis de encontrar. Na nossa opinião, a cúrcuma é a sua melhor opção!
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