Margarita de kiwi e maracujá

Vamos comemorar o Dia Nacional da Margarita (22 de fevereiro para os desinformados) com uma margarita doce e picante de maracujá e kiwi completa com guarnição festiva!

Este delicioso coquetel também pode ser uma bebida divertida para servir no dia de São Patrício, graças à sua cor verde incrivelmente brilhante. Os kiwis são sazonais no inverno e no início da primavera aqui nos EUA (e o maracujá congelado é a maneira mais fácil de obter maracujá em qualquer época do ano), então esta bebida tropical é na verdade uma ótima receita para fazer o ano todo.

Criei esta receita pela primeira vez em 2018, quando minha obsessão por guarnições malucas estava no auge. Me diverti muito quando percebi que um maracujá cabia perfeitamente na depressão do meu copo de margarita.

Para esta foto que, para constar, foi criada para #drinkstagram na época em que o Instagram era um aplicativo de compartilhamento de fotos, fiz uma guarnição em camadas com metades de maracujá e limão e cobri com uma fatia de kiwi e um raminho de hortelã. No entanto, uma fatia de limão ou kiwi na borda do copo ou mesmo apenas um raminho de hortelã fresca também seriam ótimas formas, talvez mais práticas, de enfeitar esta margarita.

Ingredientes da receita e substituições

Para esta margarita você vai precisar de uma boa tequila branca, um triple sec de alta qualidade como Cointreau e alguns ingredientes frescos (kiwi, limão e maracujá, se possível). Vamos detalhar cada ingrediente e o que ele traz para o coquetel:

vodca e

tequila branca

Eu recomendo fortemente usar uma tequila branca ou mezcal levemente cítrica ou herbácea aqui. Os sabores de frutas dominam, então uma tequila reposado ou anejo pode se perder na mistura.

É melhor guardar as garrafas envelhecidas ou mais caras para bebidas que mostrem melhor seus sabores. Esta receita é sobre a combinação de sabores de kiwi agridoce e maracujá. Aqui eu usei Tequila Plata do Gran Centenário que sempre terá um lugar muito especial em meu coração.

Triplo segundo

Meu triple sec preferido (e licor de laranja em geral) é Cointeau. É um licor de laranja de alta qualidade com sabor cítrico fresco e crocante e também não é excessivamente doce. Você também pode usar aqui um licor de curaçao de laranja, que dará um sabor ligeiramente diferente. Orange curaçao é feito apenas com laranjas amargas laraha da ilha de Curaçao.

O licor de laranja é um dos ingredientes e sabores que realmente faz um Margarita Clássica uma Margarita, mas é possível usar xarope simples ou xarope de agave em uma pitada. Os sabores de kiwi, maracujá e limão realmente dominam aqui, então a nota de laranja não fará ou quebrará a bebida final.

Um dos maiores riffs de Margarita de todos os tempos é Margarita do Tommy que troca o licor de laranja pelo xarope de agave, resultando em um coquetel de tequila deliciosamente limpo e crocante, que tem tudo a ver com tequila e limão fresco.

coquetéis com conhaque

Alternativas de triplo segundo

Pode ser necessário ajustar a quantidade utilizada se optar por um adoçante diferente, mas em geral você pode substituir o Cointreau nesta receita:

• Orange curaçao
• Xarope/néctar de agave
• Xarope simples

Maracujá

Você pode usar maracujá fresco ou congelado aqui de forma intercambiável. Mantenho à mão a marca Pitaya Foods de cubos de purê de maracujá congelado (vendidos na Whole Foods e em alguns Walmarts) para bebidas como essa.

pasta de amido de milho

O purê de maracujá congelado é ótimo porque você não precisa se preocupar em encontrar a fruta fresca no supermercado e geralmente também não tem sementes. Outra grande característica das frutas congeladas é que elas têm um nível previsível de doce a azedo, ao contrário das frutas frescas.

Você precisará de cerca de 60 ml de suco ou purê de maracujá para esta bebida. São cerca de 2 maracujás frescos (eles podem variar muito em tamanho). Outra opção é usar suco de maracujá que vem em caixinha. Muito provavelmente é uma mistura de sucos e adoçados.

Se estiver usando suco de maracujá adoçado, pularei o triplo segundo nesta receita. Se for suco de maracujá puro sem açúcar siga a receita normalmente.

Limão fresco

Como sempre, você vai querer usar suco de limão espremido na hora. Os sucos cítricos engarrafados têm um sabor amargo devido à oxidação e ao processamento/aquecimento. Limões podem ser caros hoje em dia, mas acho que comprar um saco deles é a opção mais econômica. Eles tendem a ser pequenos, mas bastante suculentos. Você precisará de 1-2 limões para produzir 1 onça de suco de limão espremido na hora.

Kiwi

Ao contrário de muitas frutas tropicais, os kiwis geralmente estão disponíveis no supermercado o ano todo. Eles estão na temporada nos EUA de outubro a maio, o que significa que são, na verdade, frutas do inverno ou do início da primavera. Selecione um kiwi que tenha alguma elasticidade - não muito macio ou mole, mas apenas maduro.

Se você apertar suavemente e parecer uma pedra, ficará muito duro e azedo. Para esta receita você precisará de um kiwi de tamanho pequeno a médio. Remova a casca com um descascador de vegetais e corte-a em pedaços fáceis de manusear antes de misturá-la na coqueteleira.

Mais receitas de kiwi e maracujá na web:

congelar queijo ricota

• Kiwi Caipirinha
• Ponche de Kiwi e Maracujá

Como fazer o coquetel

Fazer este coquetel é muito fácil. Você só vai precisar de uma coqueteleira com bastante gelo e uma peneira de malha fina. Uma peneira de malha fina removerá quaisquer sementes de polpa ou pedaços grossos do kiwi ou do maracujá. Isso dará à bebida uma textura suave e agradável.

Comece descascando o kiwi, cortando-o em 4 ou mais pedaços e misturando-o com um misturador de coquetel ou até mesmo com uma colher de pau.

rolinho de camarão

Em seguida, adicione 60 ml de tequila, ½ onça de Cointreau (ou substituição, veja as notas acima), 60 ml de suco ou purê de maracujá e 30 ml de suco de limão fresco. Encha o shaker cerca de ¾ com gelo e agite até esfriar completamente.

Coe o coquetel em uma peneira de malha fina e coloque-o em uma margarita ou copo de coquetel. Por fim, decore sua linda margarita verde com maracujá, kiwi e hortelã. Alternativamente, decore com uma roda simples de limão ou kiwi e divirta-se!

Se você adora variações de Margarita, também pode gostar das minhas:

• Margaritas de morango fresco
• Margarita de flor de laranjeira de coco
• Margarita de Natal

Margarita de Maracujá Kiwi

Ingredientes  1x2x3x

• 1 kiwi
• 2 onças tequila
• ½ onças Cointreau ou outro adoçante, veja Notas
• 2 onças suco ou purê de maracujá fresco ou congelado ver Notas
• 1 onças suco de limão

Instruções 

• Descasque o kiwi com um descascador de legumes ou com uma faca afiada. Pique o kiwi e coloque em uma coqueteleira.
• Amasse bem o kiwi, adicione os ingredientes restantes e encha a coqueteleira ¾ com gelo.
• Agite até esfriar e depois passe por uma peneira de malha fina para uma margarita ou copo de coquetel.
• Decore com maracujá, kiwi e hortelã. Alternativamente, basta decorar com uma rodela de kiwi ou limão.

Notas

• Outra marca de triple sec
• Curaçao laranja
• Xarope/néctar de agave
• Xarope simples

Retire a pele e amasse o kiwi em uma coqueteleira. Adicione os ingredientes restantes e gelo e agite até esfriar. Coe duas vezes para um copo gelado. Decore festivamente com maracujá e kiwi hortelã.

Postado emÚltima atualização: 7 de novembro de 2024

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