Caril de coco e tofu

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Esta receita de curry de tofu é a favorita da família! Leite de coco e pasta de curry vermelho dão um toque especial nesta ideia de jantar rápido e saudável.

Aqui está um jantar que leva apenas 30 minutos e resulta em tanto sabor… você vai colocá-lo na rotação normal imediatamente. Experimente isso Caril de tofu receita! O caldo vermelho brilhante é aromatizado com leite de coco e pasta de curry vermelho, com toque de limão e um toque de doçura picante. Os sabores de estilo tailandês são a maneira perfeita de apresentar o tofu aos que desconfiam dele. E se você já é um amante (como nós!), vai gostar dessa forma deliciosamente colorida de servi-lo. Aqui está o que você deve saber!

Afinal, o que é um curry?

A palavra curry é na verdade uma invenção ocidental para descrever mal as nuances do que os colonizadores observaram nas cozinhas estrangeiras (ver Aproveite sua comida ). Hoje, a palavra é usada para descrever um prato com molho apimentado e carne ou vegetais, muitas vezes consumido com arroz ou pão achatado como naan. O curry é produzido em muitos países, incluindo Índia, Tailândia, Camboja, Malásia, Indonésia e Inglaterra.

Nesta receita, honramos as tradições de sabor de um curry vermelho ao estilo tailandês. Depois de viajar pelo Sudeste Asiático e experimentar os sabores da região, ficamos impressionados com a forma como os caril do Sudeste Asiático capturam um amplo arco-íris de sabores. Leite de coco, gengibre, alho, galanga, capim-limão, pimenta, açúcar e limão são tradicionais no curry tailandês e cambojano. Juntos, esses sabores formam um irresistivelmente caldo saboroso! Embora não tenhamos herança tailandesa ou cambojana, esta receita de curry de tofu homenageia algumas das combinações de sabores típicas das receitas daquela região.

Ingredientes nesta receita de curry de tofu

Esta receita de curry de tofu segue o modelo de um curry vermelho do sudeste asiático, usando pasta de curry vermelho e leite de coco. Também está repleto de vegetais típicos deste estilo de curry: que também trazem um grande impacto nutricional. Aqui está o que você precisa:

• Tofu: procure firme ou extra firme para esta receita
• Cebola amarela
• Pimentão: Um pimentão vermelho médio fornece 169% de sua vitamina C diária ( fonte )
• Alho
• Feijão verde fresco: você pode encontrar feijão verde longo e fresco na seção de produtos hortifrutigranjeiros a granel ou embalado
• Brotos de bambu: procure na seção de enlatados! Eles adicionam um toque picante que é excepcionalmente saboroso
• Pasta de curry vermelho: o criador de sabores! Veja abaixo mais sobre este ingrediente especial
• Açúcar mascavo, molho de soja e limão: formam a combinação perfeita de doce picante; substituir tamari se desejar
• Óleo de coco: O óleo de coco adiciona um aroma agradável de coco; normalmente usamos refinado, mas não refinado também funciona
• Leite de coco: Use apenas gordo ou regular aqui para obter a riqueza e o corpo certos
• Sambal oelek:Personalize seu nível de calor com este molho picante

Mais sobre pasta de curry vermelho : o que procurar e marcas

Pasta de curry vermelho é uma pasta em frasco que pega todo o sabor de um curry tailandês e o concentra em uma pasta. É um atalho para cozinhas ocidentais: na cozinha tradicional tailandesa, você faria isso com ingredientes reais! A pasta de curry é feita com pimenta, alho, capim-limão, gengibre, folhas de limão kaffir, cominho, coentro e muito mais. Traz um sabor incrível e dura meses na geladeira. Este curry de tofu e coco é um curry vermelho, então você precisará de pasta de curry vermelho. Algumas notas sobre este ingrediente:

• Varia de suave a médio picante, de acordo com a marca. Gostamos da pasta de curry de cozinha tailandesa porque é muito suave, mas traz muito sabor. Mas existem muitas marcas excelentes para experimentar. Certifique-se de provar sua pasta de curry antes de usá-la! Se estiver muito picante, use menos do que a receita especifica.
• Encontre-o perto dos produtos tailandeses na maioria dos supermercados. Ele fica meses na geladeira e você pode usá-lo em muito mais receitas. Você também pode comprá-lo online: Pasta de curry vermelho de cozinha tailandesa .

Adicione novamente o fogo com sambal oelek ou Sriracha

A base desta receita de curry de tofu é bem suave. Se você adora comida tailandesa, você sabe: pode ser muito apimentado. Adoramos o calor por aqui, mas é mais de nível médio. Como também estamos sempre cozinhando para uma criança de 4 anos, geralmente mantemos nossa receita base de curry suave e depois adicionamos molho picante à mesa. Aqui estão algumas notas sobre o calor neste curry vermelho de tofu:

• Use molho picante a gosto! A 1 colher de chá de molho picante nesta receita adiciona uma leve quantidade de calor. Se quiser médio, dobre. Para muito picante, use o quanto quiser! Como mencionamos, é bom fazer isso na tigela e não na panela inteira: mas você decide.
• Os molhos picantes que funcionam bem aqui incluem:
  • Sambal oelek, um molho de pimenta indonésio feito de pimenta, alho, gengibre e limão. Tem uma textura grossa e pouco ou nenhum açúcar.
  • Sriracha, um molho picante suave originário da Tailândia feito de pimenta, vinagre, alho e açúcar
  • Molho de pimenta com alho, semelhante ao Sriracha com textura mais grossa, feito com pimenta e muito alho. Tem um sabor um pouco mais brilhante que o Sriracha e tem mais nuances.

O que servir com curry de tofu: arroz de jasmim e muito mais

Este curry de tofu é um curry vermelho ao estilo tailandês, por isso é mais autêntico servi-lo com arroz. Não adicione naan : isso é para um curry ao estilo indiano! Aqui está o melhor tipo de arroz para servir junto:

• Arroz de jasmim (melhor opção): O arroz de jasmim também é chamado de arroz perfumado tailandês: por causa de seu lindo sabor de nozes de pipoca. Tentar Arroz de jasmim no fogão ou Arroz Instantâneo de Jasmim .
• Arroz Basmati (também funciona): O arroz Basmati também funciona, mas é menos perfumado e mais frequentemente usado para caril indiano. Ver Arroz Basmati no fogão e Arroz Basmati Instantâneo .
• Arroz de coco: experimente arroz com aroma de coco para complementar o curry.
• Arroz Jade (para se divertir!): Arroz Jade é uma opção divertida: é naturalmente tingido de verde com extrato de bambu e tem uma textura fofa quase como cuscuz . Servimos o curry de abóbora desta forma e foi excelente.

E é isso! Deixe-nos saber o que você acha deste curry de tofu e coco. Tornou-se um favorito por aqui e esperamos que você também goste!

O tofu é saudável?

Por último: vamos esclarecer uma coisa. Há muita desinformação em torno do tofu! Mas comer tofu várias vezes por semana faz parte de uma dieta saudável. Por para o Escola de Nutrição de Harvard , a soja é uma fonte de proteína rica em nutrientes que pode ser consumida com segurança várias vezes por semana. É provável que traga benefícios à saúde, especialmente quando consumido como alternativa à carne vermelha e à carne processada. Para mais, vá para Conversa franca sobre soja e Tofu é bom para você?

Mais ótimas receitas de tofu

Embora costumávamos evitar o tofu, agora é um dos nossos favoritos para refeições rápidas e fáceis à base de plantas! Esta receita de curry de tofu é uma jantar à base de plantas com alimentos integrais que é cheio de sabor enorme e muitos nutrientes. Aqui estão alguns de nossos outros maneiras favoritas de comer tofu :

• Fazer Tofu Assado Crocante , ou use-o para cobrir um Salada de Tofu
• Misture um Mistura fácil de tofu para cafés da manhã ou jantares rápidos
• Adicionar Tofu Frito Perfeito para qualquer tigela de arroz
• Tornar o favorito dos fãs Frito de Tofu Go-To ou Tacos de tofu fáceis
• Usar Crumbles rápidos de tofu para salada de taco , refeições em tigela e muito mais

Tofu Assado Fácil

Tofu Frito Perfeito

Mistura fácil de tofu

Frito de Tofu Go-To

Esta receita de curry de tofu é…

Vegetariano, vegano, à base de plantas, sem laticínios e sem glúten

Caril de coco e tofu

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Esta receita de curry de tofu é a favorita da família! Leite de coco e pasta de curry vermelho dão um toque especial nesta ideia de jantar rápido e saudável.

Ingredientes

• Arroz de jasmim , para servir
• 1bloquear tofu extra firme
• ¼ xícaraóleo de coco, dividido
• Sal Kosher
• 1cebola amarela
• 2dentes de alho
• 1pimentão vermelho
• 2 xícarasfeijão verde longo
• ½ xícarabrotos de bambu enlatados, escorridos
• 3 colheres de sopaPasta de curry vermelho tailandês*
• 15- onça lata de leite de coco integral
• 1 colher de sopaaçúcar mascavo
• 2 colheres de sopaEu sou salgueiro ou tamari
• 1 colher de sopasuco de limão
• 1 colher de cháSambal oelek, Sriracha ou molho de pimenta e alho (opcional), além de mais a gosto

Instruções

1. Comece o arroz de jasmim (use Arroz de jasmim no fogão ou Arroz Instantâneo de Jasmim ).
2. Frite o tofu: Seque o tofu com uma toalha. Corte-o em cubos grandes (cerca de ½ polegada x 1 polegada). Derreta 2 colheres de sopa de óleo de coco em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione os cubos de tofu e ¼ colher de chá sal kosher e cozinhe por 5 a 6 minutos até dourar levemente no fundo. Retire brevemente a panela do fogo para reduzir o cuspido e vire o tofu com uma espátula. Retorne o fogo para médio alto e cozinhe por mais 5 a 6 minutos até dourar. Retire o tofu para uma tigela e reserve.
3. Prepare os vegetais: Enquanto o tofu cozinha, pique a cebola . Pique o alho . Finamente corte o pimentão .
4. Cozinhe o curry: Na mesma frigideira, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 5 minutos, até ficar translúcida. Adicione o alho, o pimentão vermelho e o feijão verde e refogue por 3 minutos.
5. Adicione os brotos de bambu, a pasta de curry vermelho, o leite de coco, o açúcar mascavo, o molho de soja, o suco de limão e ½ colher de chá. sal kosher e Sambal oelek (se estiver usando). Leve para ferver. Depois de ferver, adicione o tofu e cozinhe por cerca de 5 a 8 minutos até o molho engrossar e os vegetais ficarem macios. Prove e adicione Sambal oelek adicional ao nível de tempero desejado.
6. Servir: Para servir, coloque o tofu e o molho sobre o arroz. Armazene refrigerado por até 3 dias.

Notas

*O nível de calor das pastas de curry vermelho varia de acordo com a marca. A marca que gostamos, Thai Kitchen, é muito suave. Prove sua pasta de curry com antecedência e adicione um pouco menos se estiver preocupado com o nível de calor.

• Categoria: Jantar
• Método: Fogão
• Cozinha: Inspirado na Tailândia
• Dieta: Vegano