Salada Caprese

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Não há nada melhor do que um Salada caprese ! Este clássico italiano combina tomates suculentos e perfeitamente maduros com mussarela fresca e manjericão apimentado.

Não há melhor maneira de mostrar os melhores tomates do verão do que esta: Salada caprese ! Esta salada representa o que há de melhor na culinária italiana: lindos ingredientes combinados de uma forma elegante e simples.

Alex e eu visitamos a ilha de Capri em nossa lua de mel e uma de nossas melhores lembranças é comer esta salada. Então, todo verão, quando os tomates estão no auge, preparamos grandes quantidades desse produto. Veja como fazer o perfeito Salada caprese!

Quem inventou a salada Caprese?

Salada Caprese em italiano é salada caprese , que significa a salada de Capri. É uma salada simples de tomate fresco, mussarela fresca e folhas de manjericão, temperada com sal e pimenta. Como pizza marguerita , cada um dos ingredientes corresponde às cores da bandeira italiana: vermelho, branco e verde.

Quem inventou esta salada popular? A primeira menção à salada Caprese foi no cardápio da década de 1920 do Hotel Quisisana, um hotel 5 estrelas na ilha de Capri. A salada só pegou na década de 1950, quando o rei Farouk do Egito visitou Capri e a experimentou como sanduíche. Ele adorou, e pegou e se tornou a sensação internacional que é hoje!

O melhor Salada Caprese começa com ótimos tomates

Fazer a melhor salada Caprese depende dos ingredientes! A comida italiana costuma ser simples e utiliza ingredientes da mais alta qualidade para obter o melhor sabor. Veja o que você deve saber sobre como encontrar os melhores tomates para salada Caprese:

• Use apenas tomates suculentos e perfeitamente maduros. Nem pense em fazer esta receita fora da época do tomate. Compre apenas tomates maduros e suculentos: e tomates locais, se possível! Um mercado de agricultores é um ótimo lugar para fazer compras. Tomates de jardim ganham ainda mais pontos.
• Os tomates tradicionais adicionam nuances de sabor e variação de cor. Os tomates tradicionais são uma variedade que foi transmitida por várias gerações de uma família, salvando as sementes. Cada tipo de tomate tradicional tem um sabor diferente e uma cor bonita, do vermelho ao verde, do amarelo ao roxo. Seja criativo e use relíquias de família, se quiser!

Use mussarela fresca ou queijo burrata

O queijo mussarela fresco é obrigatório aqui: quanto maior a qualidade, melhor! E se você conseguir encontrar burrata, vale a pena gastar muito. Aqui estão algumas notas sobre o queijo:

• Encontre mussarela fresca da melhor qualidade. Opte por uma mussarela fresca de preço médio que você pode encontrar no balcão de queijos do seu supermercado. Se você tem uma fábrica de laticínios local e pode comprar na feira, melhor ainda!
• Amplie com queijo burrata. O queijo burrata é mussarela fresca com creme por dentro, e cara, é rico e decadente! É perfeito para salada Caprese com um toque especial (ou use para Salada de Burrata ).
• Corte-os em rodelas ou rasgue-os em pedaços. A salada Caprese costuma ser servida com rodelas de queijo mussarela. Mas gostamos de rasgar em pedaços: fica mais fácil de comer e fica mais interessante.

Tempere com azeite, sal e pimenta

A salada Caprese é tão simples porque quase não precisa de receita. Fatie os tomates , rasgue a mussarela e polvilhe com folhas de manjericão. A única outra coisa que você precisa fazer é regar com azeite e polvilhar com sal e pimenta. Isso é absolutamente necessário porque os tomates frescos precisam ser bem temperados com sal.

Intensifique: regue com redução balsâmica

Quer realmente impressionar seus convidados com esta salada Caprese? Adicionar redução balsâmica ! Este esmalte xaroposo também é italiano e acrescenta um toque especial a esta receita, trazendo um componente doce e picante. Não é absolutamente necessário e, na verdade, não é muito tradicional. Mas muitos restaurantes servem salada Caprese dessa forma para enfeitar. É muito fácil de fazer e nem precisa de receita! Aqui estão as etapas básicas:

• Deixe ferver: Coloque ½ xícara ou mais de vinagre balsâmico em uma panela pequena. Deixe ferver e reduza imediatamente para ferver.
• Simmer: Cozinhe suavemente por cerca de 10 a 15 minutos até que a quantidade seja reduzida pela metade e cubra as costas de uma colher.
• Legal: Retire do fogo e transfira para um recipiente separado para esfriar.

Variações de salada caprese

A salada Caprese é tão querida que inspirou muitas variações do tema! Aqui estão mais alguns alimentos que apresentam a popular combinação de mussarela, tomate e manjericão fresco:

• Experimente um Sanduíche Caprese , sobrepondo os ingredientes de uma salada caprese com pesto aioli.
• Opte por Salada de Macarrão Caprese , adicionando macarrão à mistura para um acompanhamento de verão.
• Passe os ingredientes em espetos para fazer Espetos Caprese .
• Faça uma pizza rápida com Pão Caprese .

Sanduíche Caprese

Salada de Macarrão Caprese

Espetos Caprese

Pão Caprese

Notas dietéticas

Esta receita de salada Caprese é vegetariana e sem glúten.

Salada Caprese Clássica

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Hora de cozinhar: 0 minutos
• Tempo total: 10 minutos
• Colheita: 1prato grande (2grande ou4pequenas porções)1x

Descrição

Não há nada melhor do que uma salada Caprese! Este clássico italiano combina tomates suculentos e perfeitamente maduros com mussarela fresca e manjericão apimentado.

Ingredientes

• 6para8tomates maduros, de diferentes cores e tamanhos
• 4 onçasqueijo mussarela fresco ou queijo burrata
• 1punhado de folhas de manjericão
• Azeite extra-virgem
• Redução balsâmica (opcional)
• sal marinho
• Pimenta fresca moída

Instruções

1. Fatie os tomates e coloque-os em um prato.
2. Cubra com queijo mussarela rasgado ou fatiado e folhas de manjericão. Regue com azeite extra-virgem. Se desejar, regue com redução balsâmica . Cubra com sal marinho e pimenta fresca. Sirva imediatamente. (Não guarda bem; os tomates não devem ser armazenados refrigerados.)

• Categoria: Salada
• Método: Cru
• Cozinha: italiano
• Dieta: Vegetariano