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Veja como fazer whisky sour com clara de ovo! A cobertura de espuma espumosa é a cereja do bolo desta receita clássica de coquetel.
Quando se trata de coquetéis clássicos , não há nada como o whisky sour. É uma torta doce, com apenas o suficiente do limão equilibrado com xarope simples e um final de bourbon picante. Para chegar ao topo, em nossa opinião, você precisa ter aquela cobertura de espuma retrô. Veja como fazer um Receita de Whisky Sour com Clara de Ovo ! Esta forma clássica de preparar bebidas é perfeitamente segura e é uma tradição há centenas de anos. Seu whisky sour ficou ainda melhor.
Por que adicionar clara de ovo aos coquetéis?
Clara de ovo em coquetéis é uma tradição antiga de coquetéis. Os bartenders têm adicionado claras de ovo aos coquetéis desde a década de 1860. Existem muitos coquetéis clássicos de clara de ovo , do Gin Fizz para o Pisco azedo . Por que? Duas coisas; uma clara de ovo acrescenta:
- Textura espumosa na superfície da bebida, tornando-a mais divertida de beber
- Um sabor rico e cremoso, tornando-o mais delicioso
É seguro beber coquetéis de clara de ovo?
Antes de começarmos: se você está preocupado com a segurança das claras de ovo cruas em coquetéis, não se preocupe! O risco de salmonela é muito baixo. Na verdade: melões, saladas e amendoins representam uma ameaça maior para a salmonela do que ovos! Veja como armazenar e usar ovos com segurança para minimizar o risco (via Comida e Vinho).
Ingredientes em um whisky sour com clara de ovo
O uísque azedo é uma bebida icônica que remonta a séculos. A primeira menção à bebida foi na década de 1870! Está na lista da International Bartender Association's Coquetéis oficiais da IBA , o que significa que tem uma definição oficial. A definição IBA de whisky sour na verdade não inclui clara de ovo, mas é uma adição bem conhecida ao coquetéis azedos . (Por exemplo, a definição da IBA de outro ácido famoso, o pisco azedo , inclui clara de ovo.)
o que cozinhar com batata doce
Quando uma receita de whisky sour usa clara de ovo, também é chamada de Boston azedo . Aqui está o que você precisa:
- Uísque (geralmente bourbon)
- Suco de limão
- Xarope simples
- Clara de ovo
O truque para a espuma de clara de ovo: shake seco!
Como é que uma clara de ovo se transforma em espuma? É uma técnica chamada shake seco. Aqui está o que você deve saber:
- Use a técnica Dry Shake. A maioria dos coquetéis é batida com gelo em uma coqueteleira. Mas em um whisky sour com clara de ovo, você fará o que é chamado de Batido Seco . Isso significa que você vai agitar os ingredientes primeiro sem gelo . Depois você vai adicionar o gelo e agitar novamente. Isso resulta em uma linda camada branca de espuma por cima.
- Há também um Shake Seco Reverso. Outra técnica ganha ainda mais espuma: chama-se Batido seco reverso . Você agita os ingredientes primeiro com gelo, depois coa o gelo e agita novamente. Este método consegue ainda mais espumoso . Mas gostamos da textura da espuma em um shake seco, e é mais comum em coquetéis clássicos.
Variação: whisky vegan azedo com clara de ovo
Existe um substituto vegano de clara de ovo em coquetéis? Sim: aquafaba! Aquafaba é o líquido que está dentro de uma lata de grão de bico. Por ser muito amiláceo, funciona como um aglutinante semelhante a um ovo. Duas colheres de sopa de aquafaba equivalem a 1 clara de ovo, então use-a nesta receita como substituto da clara de ovo. Faz o mesmo tipo de espuma!
Algumas outras variações: Mistura azeda de uísque , Whisky Sour com Limão ou Amaretto Whisky Sour .
receitas de bebidas de coquetéis
Melhor whisky para whisky sour
Que tipo de whisky usar para fazer um whisky sour? Você pode usar qualquer tipo. Aqui está um pequeno resumo do que mais gostamos:
- Bourbon:Nossa principal escolha! O sabor doce do whisky bourbon é ideal
- Uísque irlandês Jameson: Jameson é muito suave e torna a bebida ainda mais equilibrada (experimente o Uísque Jameson azedo )
- Uísque de centeio: Uísque de centeio tem uma queimadura picante no final
Pronto para fazer isso? Role para baixo até a receita abaixo e conte-nos como foi nos comentários!
Mais coquetéis de clara de ovo
Tantos outros coquetéis azedos use a técnica de cobertura de espuma de clara de ovo! Se você é um fã azedo como nós, aqui estão mais alguns coquetéis de clara de ovo para experimentar:
- Misture o licor e faça um Amaretto azedo , Pisco azedo , Tequila azeda , Gin azedo , ou Vodca azeda
- Experimente o Gin Fizz Clássico com uma espessa camada de espuma
- Opte por um elegante Dama Branca
- Vá rosa com um Clube Trevo
- Experimente um funk Sloe Gin Fizz
Quando servir um whisky sour com clara de ovo
O whisky sour com clara de ovo é um coquetel elegante que serve para qualquer hora: principalmente para impressionar os convidados! É ótimo para beber como:
- Bebida de happy hour
- Bebida para jantar
- Bebida de verão no pátio
- Bebidas tarde da noite
- Bebida noturna de rapazes ou meninas
- Bebida na hora do coquetel
Whisky Sour com Clara de Ovo
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Hora de cozinhar: 0 minutos
- Tempo total: 5 minutos
- Colheita: 1bebida1x
Descrição
Veja como fazer whisky sour com clara de ovo! A cobertura de espuma espumosa é a cereja do bolo desta receita clássica de coquetel.
Ingredientes
Escala1x2x3x- 2 onças(4 colheres de sopa) whisky (preferimos bourbon)
- 1 onça(2 colheres de sopa) suco de limão fresco
- ¾ onça(1 ½ colheres de sopa) xarope de bordo puro (ou xarope simples )
- 1clara de ovo*
- Enfeite: casca de laranja e cereja coquetel
- Gelo, para servir (opcional)
Instruções
- Adicione o uísque, o suco de limão, a calda e a clara de ovo em uma coqueteleira sem gelo. Agite por 15 segundos.
- Adicione gelo à coqueteleira. Agite novamente por 30 segundos.
- Coe a bebida em um copo; a espuma se acumulará no topo. Sirva com gelo (opcional), casca de laranja e cereja.
Notas
*Substitua 2 colheres de sopa de aquafaba (líquido de uma lata de grão de bico) por uma variação vegana.
- Categoria: Bebida
- Método: Abalado
- Cozinha: Coquetéis
- Dieta: Vegetariano
